እሳት መገንባት

እሳት የማብሰል መጀመሪያ ነው. ምግቡን ከማድረግዎ በፊት በመጀመሪያ እሳትን ማቆም አለበት. አሁን ጋዝ ነዳጅ ያላቸው ሰዎች እሳትን እንዴት እንደሚገነቡ ማወቅ አያስፈልገዎትም, ነገር ግን የእሳት ማቀድን ጥበብ አያስወግዱ. ጥሩ የምግብ ማብሰያ እንዴት ማቀናጀት እንደሚቻል ማወቃችን በተሳሳፊው ላይ አንድ ተወዳዳሪ ከጠፋ ታዲያ የሚያስፈልገዎት ክህሎት ብቻ አይደለም, እንዲሁም የተሻሉ እርሾ, ጋዝ ወይም ጋዝ ሊያደርግዎት የሚችል ነገር ነው.

ብዙ ከሰዎች ከሰል ላይ እሳትን ለማብራት ሲመጣ ብዙ ከሰዎች እፍኝ ይጥሉ ብለው ያስባሉ, በጨረፍታ ፈሳሽ ላይ ይፍቱ እና በውድድሩ ላይ ይወጉታል. ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ፍም መስሎቹን ለማቃለል እና ለማቃጠም ይጀምራሉ, አይደል? አዎን, አዎን, ያንኑ መንገድ ማድረግ ትችላላችሁ. ይሁን እንጂ, የሚቃጠሉ የቢሻኖች እና ጥሬ ዶሮ ልትኖሩ ትችላላችሁ.

አንድም እሳት

ጥሩ የእርሾችን ቁልፎች አንድ እሳት ነው. ሙቀትን ሊለዩ የሚችሉት ብቸኛው ልዩነቶች እርስዎ እቅድ ያላቸው መሆን አለባቸው. በተፈጠጠ የእሳት ስብርባሪዎ ውስጥ በተቃራኒ ማቀላቀል ተከታታይ የሞቀ እና ቀዝቃዛ ቦታዎችን ያዘጋጃል. የከሰል ፍም መስራት እንኳ ሳይቀር ይህን ልዩነት ይቀንሰዋል. በተለይም በቅመማ ቅመሞች ላይ ብዙ ምግብ ካለዎት እርዳታው እንኳን ማግኘት ያስፈልጋል.

ባለ ሁለት ደረጃ እሳት

አንዴ ከተገቢ ሁኔታ በኋላ ሞቃት ከሆነ ወደ ባለሙያው ደረጃ ለመድረስ ጊዜው ነው. ሙቀትን መለዋወጥ የሚቆጣጠሩት የምግብ ቤት ኃላፊዎች, ማለትም ሞቃታማ አካባቢ እና በጣም ሞቃት ቦታ አይደለም.

በእሳት ማቃጠል ይህንን ሁለት-ደረጃ እሳት እንጠራዋለን. አንድ ባለሁለት ባነር የጋዝ ጋሪን አስበው አንድ ነዳጅ በከፍተኛ ደረጃ ላይ እና ሌላውን በመጠምዘዝ ያስቀምጡ. የዚህ ዓይነቱ ጠቀሜታ ምግቦችን የሚመረቱበት አካባቢ እና ምግባቸው ለማዘጋጀት አካባቢዎ ነው. በከሰል ምድጃ ውስጥ በአንድ ግማሽ ጨረር ላይ የእሳት ማሞቂያዎን ማዘጋጀት እና ሌላውን ግማሽ በጥቁር ቃጠሎዎች ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል.

ይህም ምግብዎን ለማብሰል ሞቃት እና መካከለኛ አካባቢዎችን ይሰጥዎታል. የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን በምግብ ማብሰል ላይ ከሆን ይህ ዘዴ ጥሩ ነው. ለምሳሌ, አንዳንድ ፋጂስታዊ ምግቦችን እያሰሩ ከሆነ, እርሾውን ከከፍተኛው ሙቀት ላይ በማጣራት እምፖቤን በታችኛው ሙቀት ማብሰል ይችላሉ. አንዴ ሁለት-ደረጃ እሳትን በደንብ ካስተዋልክ በኋላ ጥቅሞቹን በግልጽ ትመለከታለህ.

ቀጥ ያለ እሳት

እንዴት እንደሚገነባ ማወቅ የሚያስፈልግዎ ሌላ እሳት ቀጥታ የእሳት አደጋ ነው. በጣም በቀላል መንገድ, ፍም የመሰለውን በአንድ ጥግ መጋለጥ እና በሌላኛው በኩል ፍሳሽን አይተው. በአንድ የጋዝ ቅባት ውስጥ , ይህ የብረት አጥራጩን አንዱን ጎን ማዞር እና ሌላውን ማጥፋት ማለት ነው. በዚህ ረገድ የበለጠ ተጨማሪ ማድረግ ይችላሉ. ለምሳሌ, የሶፕላስ ሽርሽር የሚጠቀሙ ከሆነ የእሳት ቀለቡ ታላቅ ዘዴ ነው. አንዴ ክምብራ ካነበቡ በኋላ ከመሃሉ ባዶውን በመውጣት ከድንጋይ ከሰል ውጭ ውጠው. ይህ በተፈጥሮም ሆነ በተዘዋዋሪ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ጥሩ ሙቀት ይሰጥዎታል.

ከተለመደው ችግር ውስጥ አንዱ ቀጥተኛ የእሳት አደጋን መገንባት በእሳት አንድ ወገን ብቻ እሳት መክፈት ነው. በጋዝ ምድጃዎች, በዚህ ረገድ ብዙ ልታደርጉ አትችሉም. ችግሩ ሙቀቱ እኩል ያልሆነ መሆኑ ነው. እርስዎ በምግብ ውስጥ አንዱ ምግብ ማብሰል ከሌላው ጋር የበለጠ ሙቀትን ያገኛሉ, ይህም በተደጋጋሚ እንዲቀይሩ ያስገድድዎታል.

ከሰል ጥብስ ጋር, እሳትን በሁሉም ቦታ መገንባት ይችላሉ, ነገር ግን ምግብ በሚያበስቡት ምግብ ስር, የበለጠ ሙቀት ይሰጠዋል.

እንጨቶችን መጨመር

እሳትን ሲገነቡ ከግምት ውስጥ ማስገባት የሚኖርበት የመጨረሻው ነገር እንጨት ነው. የእንጨት ቺፖችን በእሳትዎ ላይ መጨመር ከፈለጉ ይህን ለማድረግ የሚያስችል ቦታ መኖሩ የተሻለ ነው. በጋዝ ምድጃዎች አማካኝነት የእሳት ሳጥን ይጠቀሙ ወይም እርጥበት የተሞሉ የእንጨት አይነቶች በሸፍጥ መጠቀም አለብዎት. በከሰል እሳት አማካኝነት በጣም ትንሽ ወይም ጥቁር እጥረት አይኖርብዎትም. ይህ የእንጨት ቺፖችን ለመውሰድ ጥሩ ቦታ ነው. ይሞታሉ, ነገር ግን በፍጥነት አይቃጠሉም. ስለሆነም የከሰል እሳት በሚገነቡበት ጊዜ አንዳንድ የትንሽ ጣዕምን ለመጨመር ትንሽ ለስላሳ ፍንጣሪዎች ትንሽ ቦታ ይተው.