Saurkraut ከደካማ ፍራፍሬ ክረምቶች ውስጥ የቫይታሚን ሲ መከላከያ ለረዥም ጊዜ ቢቆይም, ደች ግን ይህን ጤናማ ምግብ አላገኘችም. እንዲያውም የቻይና ታላቁ ግንብ መገንቢያ ጥንካሬያቸውን የሚይዘው የጉጉር ፍራፍሬን ይይዛሉ. ታርታር የሩቅ ካራትን ምግብ ይዘው ወደ ሩሲያ እና ምዕራብ አውሮፓ ይዘው ይመጣሉ. በመካከለኛው ዘመን. የላክ-ማሽረት ጥቅም ስለሚያገኝ የጤና ጠቀሜታ ከፍ ያለ ግንዛቤ በመጨመሩ የቀድሞው የቅመማ ቅመማ ምግቦች አሁንም በኔዘርላንድ እና ከዚያ በላይ በሆኑ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅነት እያገኙ ነው. እርግጥ ነው, ዛሬውኑ ቀዝቃዛዎቹ ወራት በጣም የሚያምር ማጽናኛ ነው, ነገር ግን ለእርስዎ ጥሩ እንደሆነ ማወቅም ያበረታታል . በተለምዶ የከርርኩራቶች እምብርት በሮክ ዎርስተር ይገለጣል , ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ይህን ስኳር የደባለቀ እንቁላል ውስጥ እንወጣለን , ምክንያቱም በምግብ አሰራር ውስጥ ያለው ቦካን ብዙ የአሳማ ጣዕም ያመጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3.3 ሊትር (1.5 ኪ.ግ) የተጣራ ድንች
- 3/4 ሊትር (350 ግራም) ያልተሻሻለው የተጠበሰ የአስከሬን / የበሰለ ምግብ ይጠበቃል
- 1 ሰአት 4ብብ (750 ግራም) የበረራት ክራራት
- 2 ኩባያ (475 ሚሊሆል) ወተት
- 2 ቅቤ ቅቤ
- ጨው እና ፔፐር ለመብላት
- 1 ኩባያ (40 ግራም) የሸለላ ቅጠል ( selderieblad , ምክሮችን ይመልከቱ), ለመቅደም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ድንች እና እንቁላሎች በጨው ውኃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ወይንም እስከሚቀርበው ድረስ በአንድ ትልቅ ሾርባ ውስጥ ያበስሉ.
በቆርቆሮ ወይም በተጣራ ጠርሙስ ላይ ቅቤን እስኪጨርስ ድረስ እቃውን ይቅቡት እና በኩሽና ወረቀት ላይ ይደፍኑ. ሰርከሮሹን ወደ የቦካን ቅባት በጋጣ ውስጥ ይጨምሩ እና እንዲሞቁ ይፍቀዱ. በዚህን ጊዜ ትንሽ ወተት በትንሽ ዳቦ ውስጥ ማሞቅ.
ከድንች ማቅለሚያ በፊት ወይም ድንቹን ከመቅጣቱ በፊት ድንቹን ከኩሽዎች ፎጣዎች ጋር ያዛውቱ, ይረጋጉና ያድርቁ.
ለመቅሰም ጣፋጭ ወተት እና ቅቤን በፍጥነት ወደ ድንች እና ወቅቶች ያክሉት.
የተረፈውን ድንች በሚጠጋበት ጊዜ ጨካራቂውን ይቁሙ. በጣፋጩን በሊኩን እና በቅንጥብ የተከተፉ የሴሊን ቅጠሎችን በጣሪያው ላይ አጣጥፉት, በማለፍ እና የቧንቧ ማቀዝቀዣውን ያገለግሉት.
ጠቃሚ ምክሮች:
- የሴሊዬ ቅጠል በኔዘርላንድ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለ እፅ ነው. በአብዛኛዎቹ የደች የገበያ አዳራሾች ውስጥ ይገኛል. የምትኖሩበትን ቦታ ማግኘት አስቸጋሪ ከሆነ በቀላሉ ቅጠሉ ከሸንኮራ ምግቦች ይገዛሉ እና ውጫዊ ቅጠሎችን ይጠቀሙ.
- Zuurkoolspek ከሥነ-ምግብ የተሸፈነ የሆም ሳንቃ በጨው ብረሃት የተሠራ የሆካኮን ዝርያ ነው. እርስዎ በሚኖሩበት ቦታ ማግኘት ካልቻሉ, ተመሳሳይ ነገር ለማስተዋወቅ መቆጣጠሪያዎን ይጠይቁ.
- የተጣለ ቆሻሻ በአብዛኛው በኔዘርላንድስ ዋነኛ ምግብ ሆኖ ባገለገለ ጊዜም ይህን እንደ የአሳማ ሥጋ, የበሬ ወይም የጨዋታዎች ስጋን እንደ አንድ ጎድራፍ ምግብ ያቀርቡልዎታል .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 892 |
| ድምር | 44 ግ |
| የተበላው ድካም | 17 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 18 ግ |
| ኮሌስትሮል | 120 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,913 ሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 80 ግ |
| Dietary fiber | 13 ግ |
| ፕሮቲን | 45 ግ |