ይህ የሩሲያ ፔምኪን-የሩዝ ካሳ አለቀች ወይም ታክቪ ሪስ ዞፕካንካ (тыквы рис запеканка), በተጨማሪም ፓምኪን- ዋት ፓርጅ ወይም ሪስቪያ ካሳ ስቲክቪቭ (Рисовая Каша с Тыквой) በመባል ይታወቃል. በሩሲያኛ. Kasha የሚለው ቃል ማንኛውንም የበሰለ እህል ወይም ስብራት ያመለክታል. በጣም ታዋቂው ካራ የሚባሉት በባድሆት, በሜኒ, በሴሚሊን, በአጃን, በገብስ እና በሩዝ ነው. በአሜሪካ ውስጥ "kasha" በአብዛኛው በአይሁድ ምግባችን ውስጥ እንደ ጥርስ እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች እንዲሁም እንደ ካሳ ቫርቼስኪ በመባል የሚታወቀው ታዋቂው ጣፋጭ ምግብ ይጠቀሳሉ .
ምንም እንኳን እንደ እንግዳ ማብሰያ ብስክሌት ሆኖ ቢቀርብም, እንደ ዱቄት ጣፋጭነት ይቀርብ የነበረ ቢሆንም (እንደ ዱባ ዱቄት ወይም ፑትድ) የሚመስለውን ስኳር ካስገባህ (እንደ ዱባ እና ሌሎች አትክልቶች አትክልቶች እንጂ አትክልቶች አይደሉም).
ይህ ለሙስ-አመዳሽ እራት ምቹ የሆነ ምሰሶ ያመጣል, በጠርሙድ በተሠራ ዱቄት ውስጥ የተጋገረ ስለሆነ (ምንም እንኳን በሶስት እቃዎች ምግብ ላይ ቢደክም).
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (4 ፓውንድ) ዱባ
- 1 1/2 ኩባያ
- ረጅም እርሻ ሩዝና የተጣራ እና የተረፈ
- 2 ትልቅ
- (እንደ አርነ ስሚዝ ያሉ), የተጣደፉ, የተሰሩ እና የተሰሩ ናቸው
- 1/2 ኩባያ
- ወርቃማ ወይን
- 1/2 ሻማ የደረቁ አረንጓዴ (ወይም ጣፋጭ) cherries (
- የራስዎን ቤት ውስጥ ለማድረቅ ሞክሩ )
- 4 ሳንቲም ያልተገባ ቅቤ, ቀለጠ
- 1 ኩንታል ስኳር, ወይም የበለጠ ለመቅመስ
- 1/4 ብር ሙቅ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዱባውን መጥረግ እና ማድረቅ. የቡጡን ጫፍ መጥፋት እና ቀስ ይበሉ. የሻምብ ክርዶችን እና ዘሮችን ያስወግዱ እና ይጣሉ, ወይንም ዘሩን በኋላ ያጨሱ. አንድ የበሰለ ተጫዋች ወይም ሌላ መሳሪያ በመጠቀም, ቆዳውን ቆንጥጦ ጣቱን ሳይቀነቅል ብዙ ቆንጆ የዱቄት ሥጋ ይቁሉት. ሥጋውን ቆርጠህ አስቀምጠው.
- በትልቅ የበሰለ ሳጥን ውስጥ 3 ኩንታል የጨው ውሃ ወደ ቡቃያ ይለውጡ እና የተጣራውን ሩ. ለ 15 ደቂቃ ያህል ትንሽ እስኪቀንስ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይንቁ እና ማብሰል. በደንብ ይዝጉ.
- በዚህ ጊዜ የሙቀት ምድጃ እስከ 325 ዲግሪ. በትልቅ ጎድጓዳ ሣር, የተከተፈ ዱባ, በከፊል የተዘጋ ሩዝና ዘቢብ, ጥራጥሬ (ጣፋጭ) ቸሪዎችን እና የተቀላቀለ ቅቤን ያዋህዱ. በስኳር, በጨው እና ቀረፋ አማካኝነት ወቅታዊ ሁኔታ.
- ምክንያቱም ሊሰፋ ስለሚችል, የዱቄሉን ዛጎል ከቅልቁ ጋር በማጣበቅ እና በሞቀ ውሃ ውስጥ ይርጉ. የተያዘውን የፓምፕ መከለያ በጥብቅ ያስቀምጡት. እስከ 2 ሰዓት በሚፈጅበት ጊዜ ዱቄት (ዱቄት በጫካው ውስጥ በቀላሉ በቀላሉ ሊገባ በሚችልበት ጊዜ) ዱቄት እስከሚፈቅደው ድረስ በጋ መጋለጫ (ዴስኩ) እና በቢራ (ጋጋሪ) ላይ ያስቀምጡ. ከምድር ማስወገድ. 10 ደቂቃዎች ያህል ይቀንሱ. ወደ ሽንኩርት ቆርጠህ አገልግለው.
ምንጭ: RusCuisine.com ላይ ካለ የምግብ አሰራር አመቻች
ሩሲያ ውስጥ ሩዝ
በአለማቀፍ ማዕከል ለተራቀቁ የሜዲትራኒያን የምግብ ጥናት ጥናቶች (አለምአቀፍ ማዕከል) ላለፉት 65 ዓመታት በሩስያ ውስጥ ከ Krasnodar, Rostov, Primorsky እና Astrakhan ክልሎች እንዲሁም በካውካሰስ ሰሜናዊ ክ / .
ሩሲያ የሩዝ ምግብን
በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በታላቁ ፒተር የግዛት ዘመን ሩስያውያን ሩዝ ውስጥ የመጀመሪያውን መጀመሪያ መጠቀም ጀመሩ. ዛሬም በሩዝ ገንፎ ( risovaya kasha ) በሸንኮራ ዱቄት ውስጥ ለስላሳ ወይም ለስላሳ ምግቦች ( ስጋን ለማራቢያ ) እንደራስ የተራመደ የሩስያ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን ማግኘት የተለመደ ሆኗል. በጨዋማ እፅዋት ውስጥ, ከጣፋጭነት እና ከጨው ምግብ ውስጥ ማገድ), እና እንደ ሠርግ ለሃይማኖታዊ ክብረ በዓላት (ሙሽሪት እና ሙሽሪቱ ወሲብ መጣል መልካም እድል እና ብዝበዛ) እና የቀብር ሥነ- ህንፃዎች ሲበሉ ይደመጣል .
ኩቲያ በተለመደው በስንዴ እና በሩዝ ይሠራል; ነገር ግን በሩዝና በቸር ተክሎች ሊሠራ ይችላል - የሰማይን ሰላምን የሚወክል የዘለአለማዊ ሕይወትን እና ዘይትን የሚያመለክቱ ወፎች.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 406 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 41 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 14 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 64 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |