ቀይ ቅጠሎች ለተክሎች በሳምንት እራት ምግቦች ምርጥ ናቸው. እነሱ ተጣብቀው የተከፈቱ ናቸው, ይህም ማለት በፍጥነት ምግብ ያበስላሉ. በዚህ ሾርባ ውስጥ ተክሎች በአትክልቶች ይሞላል, በቃሙንና በተቃራኒ ፓፕሪካን የተዘሩ ምድራቸውን ያጣጥሙታል.
ይህን ሾርባ ከተወዳጅ ጣዕምና ከልብ ከሚነካ አኳኋን ጋር ስትወዳጅ ተወዳጅ የፍራፍሬ የወይራ ዘይህን ተጠቀም.
ማሳሰቢያ: የተጨማ ያነጣጥቅ ፓፕሪየም የስፔን እምብርት ነው. በልዩ ምግብ ምግብ ቤቶች, በቅመማ ቅመም ሱቆች, በስፔን ምግብ መደብሮች ውስጥ ፑ ሞሜመ አሹማ ይፈልጉ ወይም እዚህ ጋር እዚህ ይግዙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩንታል ቀይ ቀጭን ምስር
- 1 ሽንኩር
- 1 ፍራፍሬ ጫማ
- 1 ካሮት
- 2 ኩባያዎች
- 2 ኩባያ የወይራ ዘይት (ተጨማሪ ድንግል)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (መልካም የባህር ጨው, እና ለመብላት)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙለማ (መሬት)
- 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ (ሲጨስ)
- ከ 6 እስከ 8 ኩባያ
- የዶሮ ገንፎ (
- አትክልት ወይም ውሃ)
- እጅግ በጣም-ቨርጅን የወይራ ዘይት (ለማገልገል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምስር ያልሆነን ሁሉ (ጥጥ ወይም ትንሽ ትናንሽ ድንጋዮች አንዳንዴ ወደ ምስር ሻንጣ ሊያደርጉት ይችላሉ) በአስከሬን ላይ ይለፉ. ወንዞቹን እስኪጨርስ ድረስ በወንፊት ላይ አስቀምጣቸው እና በንጹህ የውኃ ማጠጣጠብ. ያስቀምጡ.
- ይሽጡ እና ሽንኩርትን ይቀንሱ. ቅጠልና በሸክላ ፍራፍሬ መቁረጥ. ካሮት, ሽቀላ እና በጥንቃቄ መቁረጥ. (ልብ ይበሉ; ይህ ሽንኩርት-የሲሊዬሪ-ካሮብ ድብልቅን መጨመር በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ሁሉም ጤንነታቸው ከተመዘገበው ጋር አብሮ ይበላል.) ስለዚህ ነጭ ሽንኩርት ቆንጥጠው ይንገሩን.
- በአማካይ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በትልቅ ሙጫ የወይራ ዘይትን ሙቀቱ. ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, ሽንኩርት, ሴሪየም, ካሮት እና ጨው ይጨምሩ. አትክልቶችን እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ እስኪጠሉ ድረስ አዘውትረው ያብሱ. ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና እስከ 1 ደቂቃ ያህል እስኪወድቅ ድረስ ያበስሉ. ካሙንና ፓፕሪካን ጨምሩ, እስከ 1 ደቂቃ ያህል እስከሚበቅል ድረስ ቀስቅሰው.
- አሮጊት ምስር እና 6 ኩባያ ገንፎ ወይም ውሃ ይጨምሩ. ሙቀትን አምጡ, በመቀጠልም ሙቀቱን ይቀንሱ. ምስጦቹ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያዘጋጁ. 20 ደቂቃዎች ያህል. ለመጠፍለብ ትልቅ ሰሃን ይጠቀሙ እና በሾርባው ላይ የተገኘውን ማንኛውንም አረፋ ይጣሉት. ሾርባው በጣም ጠንካራ ከሆነ እስከ 2 ኩባያ ተጨማሪ ጥራጥ ወይም ውሃ ይጨምሩ.
- ሾርባውን ለማጽዳት በእጁ የተያዘ ማቀዝቀዣ ይጠቀሙ. ወይንም ሾርባውን በማብጫ ወይም በምግብ ማቀናበሪያ በኩ ይለውጡ (ሊፈነዱ ከሚችሉ እሳቶችን ለማምለጥ በኩሽ ፎጣ ላይ ይሸፍኑ). ነገር ግን ያጥሩት, በትክክል በጥንቃቄ ማድረግዎን ያረጋግጡ, ስለዚህ ሾርባው ለስላሳ ነው. አስፈላጊ ከሆነ, ለመጠጥ ውሃ አክል. በጨው ለመምጣቱ ወቅት ከፈለጉ ከትልቅ ድንግል የወይራ ዘይት ጋር ሞቃት ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 345 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,264 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 54 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 21 ግ |