አትክልት ወይም ፍራፍሬ?
ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች እፅዋትን በአትክልቶች ውስጥ ቢያስቀምጡም, ከእጽዋት አኳያ, እንደ ተክሎች ሆነው ይቆጠራሉ ምክንያቱም የቡናው ዘር ይዘዋልና. ቁራሽ በሁለት ምድቦች ይከፈላል - የበጋ እና የክረምት ኳሽ.
የስኳሽ መነሻዎች
ኩኪስ ከቆሎና ከደሻዎች ጋር ከ 7,500 ዓመታት በፊት ሲበሉት በሜክሲኮ እና በመካከለኛው አሜሪካ እንደሚገኙ ይታመናል.
የአገሬው ተወላጆች ከአውሮፓ ሰፋሪዎች ጋር ብዙ የእንስሳት ዝርያዎችን ይጋራሉ, ዘሮቹንም ወደ ሀገራቸው ይመልሰዋል.
በዛሬው ጊዜ ስኳር እና ዱባዎች በመላው ዓለም የሚበቅሉ ሲሆን በብዙ የምሥራቅ አውሮፓ አገሮች ግን በጣም የተለመዱ ናቸው.
የክረምት ኳስ
- የክረምት ኳሽ በአጠቃላይ አራት ክፍሎች ይከፈላል-<ኮሮኬክ, ዚቹችኒ (አረንጓዴና ቢጫ), ነጭ ሻርክ እና ስካፒፕ> (pattypan).
- እነሱም ቀጭን, ሊበሉ የሚችሉ ቆዳዎችና ለስላሳ ዘሮች አላቸው, እንዲሁም ከፍተኛ የቪታሚን ኤ እና ሲ እና ኒያሲን ናቸው. የሥጋ ጣዕም ያለው ከፍተኛ የውኃ ጣዕም, ጣፋጭና መካከለኛ ጣዕም አለው እና ጥቂት ምግብ ማብሰል ያስፈልጋል.
- ለተሻለ ጣዕም ትንሽ እንክብሎችን (ከ 4 እስከ 6 አውንስስ እያንዳንዳቸው) እንከን የሌለው ነጭ ቆዳ ይምረጡ. ከፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በአምስት ቀናት ውስጥ አይጣሉም.
ማብሰል የክረምት ስኳሽ
- ክፋዩ ለስላሳ ወይንም መተው ይቻላል. ስኳሽ ማቅለጥ ከመቻሉ በፊት 15 ደቂቃ ቀድመው የጨመቁትን ውሃ መሙላት አለበት, ከዚያም በደም ይሞላል.
- ከፍተኛ የውኃ አቅርቦታቸው ከፍተኛ ስለሆነ በውኃው ውስጥ እንደ ማቅለብ, እንደ ማቅለብ ወይም እንደ ማሽተት የመሳሰሉ ደረቅ ሙቀትን በሚሞሉበት ጊዜ የተሻሉ ናቸው. ነገር ግን በቤት ውስጥ ማብሰል, በጣሳ, በመጋገር ወይም ጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ ማብሰል ሙሉ በሙሉ ተቀባይነት ያለው ነው.
የክረምት ኳስ
- የክረምት ሾጣጣዎች ቢኖሩም የክረምቱ የአትክልት ቅጠል (ዝናብ አየር ሁኔታ) ነው, ነገር ግን ስማቸው ይደርሳቸዋል ምክንያቱም በክረምቱ ወቅት መቆየት ይችላሉ.
- አራት የክረምት የክረምት ዝርያዎች - ኮርቤቲ ፓፖይ (አረን, ስፓተቴቲ እና ሌሎች), ኩኩባቲ ሞሶታ (ካባባ እና ሌሎች), ኩኩባታ ዱካ (ጓተር እና ሌሎች), እና ኩኩርባታ ፒማ (ሆብባርድ, ጥምጣን, ሙዝ እና ሌሎች) በዱቄት ዘር በሁሉም ውስጥ.
- የክረምት ስኳር, ደረቅ, ቆዳ እና ጥራጥሬዎች, እና ከፍተኛ የቪታሚን ኤ እና ሲ, የብረት እና የሮቢፍላቪን ከፍ ያሉ ናቸው. ሥጋው ከበጋው ሆምጣጤ ጠንከር ያለ ሲሆን ረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል ያስፈልገዋል.
- ለመምረጥ ሲፈልጉ ለቁርትዎ ከባድ የሆኑ ድብደባዎችን ይፈልጉ እና ጠንካራ, ጥቁር ቀለም ያለው, እንከን የሌለው ነጭ ቆዳ አላቸው. የክረምት አደን ዱቄት ያልተጣራ ነገር ግን ለአንድ ወር ወይም ከዛ በላይ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ሊከማች ይችላል.
የማብሰል የክረምት ድብድ
- የክረምት ስኳር ቆዳ ተቀባይነት አይኖረውም. ምግብ ማብሰል / ምግብ ከመብላትዎ በፊት መፋቅ ይኖርበታል, ወይንም ከተበጠለ በኋላ ሥጋውን መንቀል አለበት.
- የክረምት ሾጣጣ ማኮላ, ዱቄት የተሞላ, ጉትቻ, ማብሰል, ማይክሮ የተሰራ እና ዘይት.
Squash Blossoms
- የበጋ እና የክረምት ስኳር ማብሰያዎቹ የሚዘጋጁት ከፀደይ እስከ ምሽት በበልግ ወቅት በብዙ ገበያዎች ነው.
- የተጣበቁትን የቡናዎች ዘይቶችን ምረጥ. እነሱ ውስን ይሆናሉ, ግን ይህ የተለመደ ነው.
- ያከማቹት, በማቀዝቀዣ ውስጥ, ከአንድ ቀን በላይ.
- እንደ ሻጋታ, በሳባዎች, ድብደባ እና በፍራፍሬዎች ወይም የተጋገሩ እና የተጋገሉ ምግቦችን ይበላሉ.
ዱባዎች
- ቫይታሚን ኤ (A) ጥሩ የፍራፍሬ ምንጭ (ኦፍ ቪታሚን), እንደ ጤፍ, ሞምሞሌል እና ስኳሽ የመሳሰሉትን ያቀፈ የቡድን አባል ነው. ስለ ዱባዎች ማወቅ የማይችሉ 20 ተጨማሪ ነገሮች እነሆ.
- በተለምዶ ብርቱካንማው ሥጋው መካከለኛ, ጣፋጭ ጣዕም አለው, እና ዘሮቹ በተንጠለጠሉና በተጠበቡበት ጊዜ ለስላሳነት እና ለብዙ ባሕሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባሉ.
- ምርጥ ጣዕም ለማግኘት ምግብ ለማብሰል የአበባ ዱቄቶች አነስተኛ መሆን, ከዋሳ ወይም ከንፋሽ ነጠብጣቦች እንዲሁም ከመጠን በላይ መሆን አለበት.
- እስከ እስከ ወር ድረስ በቀዝቃዛና ደረቅ ሥፍራዎች ሊቀመጡ ወይም እስከ ሦስት ወር ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.
ምግብ ማብሰል
- የክረምት ስኳር ለማብሰል ጥቅም ላይ የዋሉት ዘዴዎች ለፓፑኬቶች ተፈጻሚ ይሆናሉ.
ዶሮዎች
ቅጠላ ቅጠሎች ከተለያዩ ዕፅዋት የማይፈለጉ ፍሬዎች ናቸው. በጣም ጠንካራ የሆነ ሽፋን አላቸው እና ሲደርቁ ለግንባታ ሥራ, ለውኃ ማጠራቀሚያዎች, ለማከማቻ እቃዎች ወይም የሙዚቃ መሳሪያዎች ይጠቀማሉ. ለምግብ ፍጆታ በጣም ጥቂት ናቸው.
ስለዚህ በ Squash, በፓይኪንች እና በኩርድ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
- የቴክሳስ ኤ ኤም ኤ ዩኒቨርሲቲው መልሱ በእንቆቅልቱ ውስጥ እንዳለ ይናገራል. ፔምኪንኪንግ, ስኳሽ እና ፍራፍሬ ሁሉም ተመሳሳይ ዝርያ ያላቸው እንስሳት ናቸው - ኩኩባቲ ግን የተለያዩ ጉንዳኖዎች ወደ ኩኩባቲ ፓፒዮ , ኩኩቢታ maxima እና ኩኩባባ ሞሶካዎች ተከፋፈሉ.
- የፔፕ ዌልስ የፒፕልኪስ ዝርያዎች እውነተኛ ብጫቂ, እንደ ደማቅ ብርቱካንማ ቆዳ እና ጠንካራ, እንጨት, ቡቃያ ናቸው. የፓፖዎች ንኡስ ቡድን በተጨማሪም ባሮዎች, ፓትቲፓን የበጋ ስኳሽ, ሾጣጣ የበጋ ቁራ, ግራጫ እና ጥቁር ዚኩችኒ, እና የክረምት አከርራች ስብስቦችን ያጠቃልላል.
- አብዛኛዎቹ ንዑስ ቡድኖች ዱቄት የሚመስሉ ፍራፍሬዎችን ያፈራሉ, ነገር ግን ቆዳው ብዙውን ጊዜ ከብርቱካናማ ቀለም ይልቅ ቡና እና እንቁላሎቹ ለስላሳ, ስፖንጅ ወይም ቡርኪ, ሳያቋርጡ ናቸው. ሌሎች የፓምማካ ቡድን አባላት የሃሮባ, የሙዝ, ቅቤ እና ጥምጣጣ ስብስቦች ናቸው.
- በሞስካታ ንዑስ ጎጆ ውስጥ የሚገኙ ዱባዎች አብዛኛውን ጊዜ ከጉዞ ይልቅ ከመጠን ይልቅ ረዥም እና ቀለበቶች ናቸው, ከብርቱካን ቆዳ ይልቅ. እንቡጥ የተጠማዘዘ ነው. እንዲሁም በዚህ ምድብ ውስጥ ኩሽዋ, የክረምት ክሮክች እና የጭብጫው ስኳሽ ናቸው.