የሞሮኮ የተጠበሰ ሻላ ፍሪቼ

ይህ የቲፕራ ቅጠል ቅርፊት በጡብ, በሎሶ እና በሞሮኮ የተዘጋጁ ቅመማ ቅመም በጠጣው ላይ ተጨማሪ ቅመም ይደረጋል. ሞርኮን ፍራፍሬ ማኩላትን እንኳን ለማጣራት የተቻለውን ያህል አነስተኛ ቢሆንም አያገኛቸውም.

የምግብ አዘገጃጀት (ፓፓዬ) የቅጠሎቹን አበቦች ከፊት ለፊት ቀድመው ለማብሰል ይደረጋል, ነገር ግን ለጠንካራ ጥንካሬ (ሸካራነት) ሲባል ያንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ.

ምን እንደሚያስፈልግ

የሻይ ፍሬፉንና ጥሬውን ያዘጋጁ

የፍራፍሬዎችን ጭንቅላት ወደ ጥርስ መጠቅለያዎች ይቁረጡ. መታጠብ, ማፍለጥ እና በከፊል መጋገጥ ወይንም ቧንቧ (ለሁለቱም) ለሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች. ከልክ በላይ ላለመጠመድ ተጠንቀቅ; የዶላ ጎራው አሁንም በአጨቃማው ንክሻ እንዲጠናከር ትፈልጋለህ. ጎርፍ.
በአንድ ትልቅ ሳህን, እንቁላሎቹን ይደፉ. ውሃ ውስጥ ይንጠፍጡ እና እስኪያገጫው ድረስ ዱቄት ውስጥ ይቅበዘበዙ.
ነጭውን ሽንኩርት, ጣፋጭ, ካሚን, ፓፕሬኪን, ጨው እና የኩይኔ ፔፐን መጨመር. ፈገግታ በዋንጫ መቀላጠፍ.

የአበባ ጎመን አበባውን ወደ ሳህኑ ማዛወር. መበስበስ (ሳህኑን መነሳት እና በጥንቃቄ ይንቀጠቀጡ) ወይም የፓፓዬ አበባዎች በፓምፕ እስኪሰሩ ድረስ እስኪሞሉ ድረስ ቀስ አድርገው ይለፉ.

የሻይ ፍሬውን እጠጥ

አንድ ትልቅ የጋ መጋለጥ በዶክተሮች ፎጣ ይግለጹ. ዶሮ ወይም ጥልቀት ያለው ጥራጥሬን በቡድን ማዘጋጀት ይችላሉ.

ድራሳ ቅጠል:

በትልቅ ሙቀት ውስጥ እስከ ትንፋሽ ሙቀት ድረስ አንድ ግማሽ ቅልቅል (0.5 ሴ.ሜ) የአትክልት ዘይት ያርቁ.
የተወሰኑ ካፍጣ አበጣቂዎችን ወደ ሙቅ ዘይት ማዛወር; አትሰበሰቡ.
ጥልቀት እስከሚሆንባቸው ድረስ ለብዙ ደቂቃዎች ይጠጡ ከዚያም ለበርካታ ደቂቃዎች ዳግመኛ ማብሰያውን በማብሰለው በሶላዎችን ወይም ሹካዎችን ያዙ.
ለማጣፈጥ የተጣደለ የፓሎ ግራው አዘገጃጀት በስጦታ ጠርሙስ ወደ ወረቀት ተጣርቶ ለማጣፈጥ.
በቀሪው ፍሎው ላይ ይድገሙት.

ወደ ጥሌቅ ኩባያ:

ሁለት እስከ አምስት ሴንቲት (የአምፕል ዘይት) ስፖንጅ ማሞቂያ እስከ ትልቅ ድረስ በትንሽ ሙቀት ይሞቁ. (ትንሽ በትንሽ አበባ ውስጥ በመውሰድ ይፈትሹ ወዲያውኑ ዘይት ወዲያውኑ መጭመቅ አለበት).
የአበባ ጎመንን (ቡቃያ) አክል እና በኩባዎች ማብሰል; ዘይቱን ውስጥ ዘንቢጦ አያይዙ.
በእያንዲንደ ቡዴን ሇ 5 ዯቂቃዎች ወይም ጥሌቅ ወርቃማ ቀሇም ስሇሚያስፈሌጉ ካስፇሊጊት አንዴ ወይም ሁሇት በዴምፅ ማብራት.
ለማጣፈጥ የተቦረሸውን ፓፓፍ በሾላ ማንኪያ ወደ ወረቀት ፎጣ ተጣርቶ ለማውጣት እና ከቀሪው ፍራፍሬ ጋር እንደገና ይድገሙት.

ሙቀትን ወይም ሙቀትን ለመያዝ

ኩባያው በቀን ትንሽ ሊበስልና በ 250 እሳ (120/130 ሴ) ምድጃ ሙቀትን ይዞ ማቆየት ይቻላል. ወይንም ቀድሞ በደንብ ከጠራህ የቡና ቅርፊት በ 500 ለ (200 C) ምድጃ ለ 5 እና ለ 10 ደቂቃዎች እንደገና ማሞቅ ይቻላል.

የተጠበሰ ዘይት አፍንጫውን ልክ ወይም የተስተካከለ ጣዕም ያገለግሉት.

ቤተሰቦቼ ጎን ለጎን በኬሚኒዝ እና የሎሚ ሽንቶች ይወዳቸው ነበር.

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)