ምግቦች ጥቃቅን መጠን ያላቸው የቾኮሌት ኩኪዎች ናቸው. ብዙ እቃዎች ሊኖራቸው ይችላል, ነገር ግን በጣም መሠረታዊ በሆኑት, ሁለት ክፍሎች ብቻ ያስፈልጋሉ, እነርሱም ቸኮሌት እና ክሬም. ምግቦች በተለያዩ መንገዶች ሊፈጠሩ እና ሊጠናቀቁ ይችላሉ. ጥሩ ቅርጽ ባለው ቅርፅ , በአየር የተሸፈነ, በአቧራ አቧራ ተሸፍነው, ወይም በበርካታ ሰፍኖች, በለውዝዎች, በቸኮሌት መወጫዎች, በኮክተህ እና በሌሎችም የተሸፈኑ ናቸው. በተፈጥሯዊ መልኩ, እንጨቶች በእጆቻቸው በትንንሽ ኳስ ይሠራሉ እና በካካዎ ዱቄት ውስጥ ይንሸራሸራሉ, ለስላሳዎች ተብለው የሚጠሩትን ትንንሽ ስጋዎች ያስታውሱ-ስማቸው በየትኛቸው ነው!
ምግቦችን እንዴት እችላለሁ?
ምንም እንኳን የሾፈስ ዝርያዎች መልካም ስም ያላቸው ቢሆኑም እንኳ ቤታቸው ውስጥ በቀላሉ ከሚዘጋጁት ከካሚዎች ውስጥ ናቸው. ሊኖርዎት የሚገቡ ሁለት ንጥረ ነገሮች ቸኮሌት እና ከባድ (ወይም የጅራት) ክሬም ናቸው. ክሬሙ ተሞቅቶ በለቀቀ ቸኮሌት ላይ ይፈስሳል, ከዚያም ጋታች ተብሎ የሚጠራ አንጸባራቂ, ድብልቅ ድብልቅ እስኪያደርጉ ድረስ ይጣመራሉ . ጋንጤ ሁሉም የሾፍ ቅርንጫፎች የተገነቡበት ሕንፃ ነው. ማንኛውም ቸኮሌት ቸኮሌት ለስላሳዎች ይሠራል, ነገር ግን ሊጠቀሙበት ከሚቻሉት በጣም ቸኮሌት የቾኮሌት 60 ከመቶው የካካዎ እብጠት የሚያምር የከዋክብት ቸኮሌት ነው. ከቾኮሌት እና ከኬሚክ ባሻገር የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ትንሽ ቅቤ እና / ወይም የፍራፍሪፍ መጠጥ (ቅጠልና አፎፍሉን ለማሻሻል) እና እንደ ቅጠላ ቅጠሎች, የተከተፉ ጎማዎች, የዝቅተኛ ቅጠሎች, ወይም ፍራፍሬዎች የመሳሰሉ ተጨማሪዎች መጥራት ሊጠይቁ ይችላሉ.
ጅማቱ ከተዘጋጀና ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ዱባዎቹ ወደ ትናንሽ ኳሶች እየተንሸራተቱ ይከተላሉ. ከዚያም በቸኮሌት ወይንም በካካዎድ ዱቄት, በዱቄት ስኳር ወይም በማናቸውም የተጨበጡ ቅጠሎች ወይም ከረሜሎች ጋር ይጥለቀለቃል.
Truffle Recipes
የ truffle የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እየፈለጉ ከሆነ, ወደ ትክክለኛው ቦታ መጥተዋል! ከመቶኛ የቾኮሌት ዱቄት አንስቶ እስከ ነጭ ቸኮሌት ዝርያዎች ድረስ በመቶዎች የሚቆጠሩ የሶስት ዕፅዋት የምግብ አዘገጃጀቶች አሉን.
Truffles መላ መፈለግ
ከላይ እንደተጠቀሰው ዱባዎች ለማመን ቀላል ናቸው, ነገር ግን ያኛቸው ሞኝ አያደርገውም.
ሰዎች ዱቄት ሲሰሩ የሚያጋጥሟቸው ሁለት የተለመዱ ችግሮች አሉ-ጋኔሽ ይሰበራል እና ዘይቱ ይለያል, ወይንም የሾፍ ፍሬዎችን በሚረግፍበት ጊዜ የቸኮሌት ሽፋን ይቀንሳል.
ጋለቄው ፈሳሽ ነው. አንዳንድ ጊዜ ደግሞ ፈሳሽ ቆሻሻው ከተበታተነ በኋላ በቸኮሎቱ ላይ አንድ ቀጭን ዘይትን ያስተውሉ. እንደ እድል ሆኖ, የተቆረጠ ጋኔን አብዛኛውን ጊዜ ማስተካከል ይቻላል. አረንጓዴ ከሆነ, በ 10 ሰከንድ ፍንጣቂዎች ውስጥ ማይክሮ ሞገድ ውስጥ ሞቅ ያድርጉ. በእያንዳንዱ ክፍለ ጊዜ መካከል ወደ 100 እሰከ እስከሚሆን ድረስ ይንሸራተቱ. ብዙውን ጊዜ, ጋኔን ማገዶን ማሞቅ ለመመለስ በቂ ነው. ይህ ካልሰራ, አንድ ጠብታ የቦላውን የሙቀት መጠን ወተት ወደ ማርታ ይጫኑ እና እስኪመጣ ድረስ ሹካውን ይቀጥሉ.
ጋኔቻዎ ሙቅ ከሆነ አሁን በንፅፅር ሞክረው. ብዙውን ጊዜ ይህ ወፉ መጀመሪያ ላይ የከፋ ነው, ነገር ግን ከአንድ ደቂቃ ወይም ሁለት ድብልቅ በኋላ ከተደጋገመ ብዙውን ጊዜ ተመልሶ ይመጣል. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ካልተገናኘህ, አንድ የሙቀቱ የሙቀት መጠን ወተት ይጨምሩ እና ጭቅጭቅ ይቀጥሉ.
የቸኮሌት ክምችት ከተሰነጠቁበት ዋነኛው አሠራር በስተጀርባ ያለው ወንጀል በበሰለ ቸኮሌት ውስጥ ቀዝቃዛ ብስባዛዎችን እያመረቀጠ ነው. እንጨቱ ወደ ክፍል ሙቀት እየጨመረ ሲሄድ, ዛጎሎቹ ይበልጥ ይስፋፋሉ, በዚህም ምክንያት ዛጎላዎቹ ብዙውን ጊዜ ይሽቆለቁጣል. ይህን ችግር ለማስወገድ ከሁሉም የተሻለ ዘዴ ምርጡን ከመልቀቃቸው በፊት ለ 12-24 ሰዓታት በቀዝቃዛ የሙቀት መጠን እንዲቀመጡ ማድረግ ነው.
በዚህ ምክንያት እንቁራሪቶቹ "ቆዳ" እንዲፈጥሩ እና ቀዝቃዛ ሳያስፈልጋቸው ለመብለጥ እንዲረጋጉ ያደርገዋል, እናም በዚህ ምክንያት ቀዝቃዛ ብስኩቶችን ለመዝለል ችግርን ያስወግዳል. ምርጡ ምንም ያህል ጥረት ብታደርግ ከተሰነጠቁ ቢጫዎች ቢደቁሙ, አንዳንድ ጊዜ እንሽላሎቹ በደቃቅ ቅጠሎች ወይም በፕላስተር, ወይም በቸኮሌት ላይ የሚቀፍ ጥቁር ቀለም ሊኖራቸው ይችላል.