ብዙ ዕጣ ፈገግታ ያላቸው ሰዎች ከጎጆዎቻቸው ጋር የሚመጡ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይማራሉ, ነገር ግን የኛን የሜክሲኮ አያት የሌላቸው ስለ እኛ ሁሉስ? ለድጎማው ጠንካራ ምክር! የሚከተሉት ምክሮች እና ዘዴዎች ይበልጥ ትክክለኛ በሆነ የሜክሲካን እና ለመዘጋጀት ይበልጥ ቀላል የሆነውን የምግብ አቅርቦት ምግብ ለማብሰል የሚያደርገውን ጥረት ውጤታማ በሆነ መንገድ ለማተኮር ያግዝዎታል.
01 ቀን 10
ክላሪቶሮን ያላቸውን ሁሉ ይጠቀማሉ
ፎቶ (ሐ) Jacobo Zanella / Getty Images በአብዛኛዎቹ የገበያ አዳራሾች ውስጥ በአሁኑ ጊዜ ትኩስ ክሪነቶን ይጠቀሙ. የደረቅ ኪልጓን በተደጋጋሚ በመደብሩ ውስጥ ቅመማ ቅመም ይገኛል. በጣም ትንሽ (ካለ) ጣዕም የለውም እናም ለመቆጨትም አይበቃም.
ክሊነሮን ሲጠቀሙ, ሁሉንም ጥቃቅን የሲሊንሮ ቅጠሎችን ከቅማሽ አይነቀልዋቸው, እሱ አሰልቺ እና አላስፈላጊ ነው. የኪሊንሮ ውድድራሶች ጥሩ ጣዕም አላቸው, እና የሜክሊካዊ ምግብ ማብሰል በአብዛኛው እምብቆችን እና ቅጠሎቹን አንድ ላይ ይጠቀማሉ! ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ጥንካሬዎችን ያስወግዱ እና ከዚያም ቀሪውን ይጠቀሙ. ከማንኛውም ትኩስ እፅዋት ሁሉ, ሲሊንደሩ በቀጥታ ከመጠቀምዎ በፊት ይቁሙ.
02/10
ብዙ የሎሚ ጭማቂ ተጠቀም-ሁልጊዜ አፍንጫ!
ፎቶ (ሐ) ዌስትንድ 61 / ጌቲቲ ምስሎች የሎሚ ጭማቂ ብዙ ጣዕሞችን ሲያቀርብ "የዓሳዎች አማት" ተብሎ ሊወሰድ ይችላል. የሜክሲኮዎች ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳነት ያገለግላሉ. የተጠበሰ ሥጋ, ፍራፍሬዎች, የአትክልት ሰላጣዎች, ሾርባዎች, መጠጦች እና ታኮስ ሁሉም አይነት -እስኳር ድንች ቺፕስ! የሎሚ ጭማቂ ሁሉም ነገር በጨዋታና በመመገብ ሁሉንም ነገር በቃላት ያበቃል, ስለዚህ በነጻ ይጠቀሙበት.
ይሁን እንጂ አንድ "እቃ" አለ, ሆኖም ግን የሎሚ ጭማቂ ተጭኖ መያዛቸውን ያረጋግጡ . የታሸጉ ዕቃዎች በጣም ምቹ ቢሆኑም እንኳ የሚያስፈልጉትን ጣዕም አይኖራቸውም. በሜክሲኮ / ዋይነር ማቀዝቀዣ ውስጥ እንደ ሜታር (እንደ ሸለም, ጨው, ወይም እንቁላሎች የመሳሰሉ) ሜክሲኮ / ዋይ ዋይነሮች ይያዙት, እራስዎ ቀልጣፋ, ለአጠቃቀም ቀላል የሆነ የሎሚ ጭማቂን ያግኙ, እና በንግድ ስራ ውስጥ ነዎት! (የላቀ ጣዕም ከፍ ማድረጊያ ንግድ, ማለት ነው.)
03/10
ከሬክ ዶር ላርት ጋር ጣዕም ያለው
ፎቶ (ሐ) Maximilian Stock Ltd. / Getty Images ብዙ ሰዎች ለችግር የተጋለጡ ከመሆናቸውም በላይ በጤና አጠባበቅ ላይ ያለ አንድ ሰው ዘመናዊው ሰው በቅርብ ወደሚገኝበት ሁሉ ከሚያስቡት አሮጌ ፋብሪካዎች መካከል አንዱ ነው. ምግቦች ተመራማሪዎች እንደገና ሲያጠኑ እና ባለሞያዎች ንብረቶቻቸውን ዳግመኛ ሲያገኙ ላር ውስጡን አክብሮት ማግኘት ይጀምራል. ነገሩ ግን በብዙ ሜዳዎች, ለሜክሲካ እና በሌላ መንገድ ለስላሳ ጣዕም መሞቅ አይችሉም.
ይሁን እንጂ ጥሩ ጥራት ያለው የአሳማ ሥጋ መሆን አለበት. ከተለመደው የአትክልት ቅጥነት ጋር ተመጣጣኝ የሃይድሮጂን እና ቅርጻ ቅርጽ ያለው የዓሣ ማጥመጃ ፍራፍሬ ይንገሩን. ሁሉንም እውነተኛና ሁሉም ተፈጥሯዊ የአሳማ ሥጋን ከአርሶ አደር, ቡና ወይም ልዩ ምግቦች ያግኙ. እርስዎ ያደረጉት ደስተኛ ነዎት!
ተፈጥሯዊ የሣር ላንክ ለበርካታ ወሮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያል, ከ ½-እስከ ¾ ኢንች ትላልቅ ስሌቶች (ከጎን-አናት ጎን ለጎን በሚይዙ) ውስጥ ከቆመህ, የምትፈልገውን አነስተኛ መጠን እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.
ይሁን እንጂ የፈለጋችሁትን ሁሉ ማግኘት የምትችሉ ከሆነ ከልክ ያለፈ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣቸውን ካልበሉት. በአብዛኞቹ የምግብ አዘገጃጀት, የኣሳ ኣንዴን ለክምችት መተካት ይችላሉ (ይሁን እንጂ ውጤቶቹ ይለያያሉ).
04/10
የተረፈውን ሳልሳ, ስኳር ወይም ሞሊን በድጋሚ ይቀይሩ
ፎቶ (ሐ) ሉዊ ሮበርትሰን / ጌቲ ት ምስሎች በአከባቢው የሜክሲኮ ምግብ የሚጎበኘው ትላልቅ ጭማቂዎችን ለመብላት, ቂጣዎችን ለመብላት, ለስላሳ ምግብ ማብሰያ እና ለሞቅ ምግብ ማብሰያ እና ለቀን ጤንነት ምግብ ማብሰያ ነው. ከምግብ በኋላ የተረፈውን ጨው ብትጨርሱ, አይስፉትም ! የምግብ እቃው በሙሉ ቢጠፋም, ይህ ተጨማሪ ምግብ ወደ ሾርባ ሲጨመር, በሩዝ ወይም በእንቁላሎች ላይ ከተጣበቀ, ወደ ኸትፈሪክ ስኳር ተጨምቆ ወይም እራሱን (ከሌሎች ወይም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በመቀላቀል) ጥቅም ላይ ይዋልልዎታል. ማጥለቅ ወይም ማሰራጨት.
የተረፈውን ጨው በማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ሸፍኗል. በሚቀጥሉት ጥቂት ቀናቶች ውስጥ እነዚህ ሁሉ ጣዕም ለመጠገም የሚችሉትን መንገዶች ሲፈልጉ, እንደጠበቁት ይቆያሉ!
05/10
ጣፋጭ ምግቡን በደረቅ ማቅለብ ያሳድጉ
ፎቶ (ሐ) አሌሃንድራ ኤሎክስ / ዓይንኤም / ጌቲቲ ምስሎች ብዙ የሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀት ቅመማ ቅመም, ቲማቲሞች, ቲማቲሞስ , ሽንኩርት, ሾጣጣ ነጭ ሽንኩርት, ወይም ሌሎች እቃዎችን በጌጣጌጥ ወይም በትንሽ እና መካከለኛ ሙቀት በሚጣፍጥ ቆርቆሮ ውስጥ ያካተተ እርምጃዎች ያካትታል. ይህ በደረቅ ቅጠላቸው ይባላል ምክንያቱም ዘይትና ሌላ ማንኛውንም ቅባት አይጨምርም. በምግብ ዝግጅቱ ውስጥ ተጨማሪ ደረጃ ቢሆኑም, ጥረት ማድረጉ ተገቢ ነው. ደረቅ ቅመማ ቅመም የማይቻል በጣም ውስብስብ የሆነ ጣዕም ይጨምራል.
ቫይረሶች በፍጥነት ማቃጠል ስለማይችሉ ደረቅ ፍራፍሬዎችን ሙሉ በሙሉ ይቃኙ. (የተቃጠሉ ቺልጆዎችን ያስወግዱ, የምግብ መራራውን ሊወስዱ ስለሚችሉ) ቲማቲሞች, ቲማቲሞዎች, እና ሽንኩኖች ሌሎች የምግብ ቅበላን በሚያደርጉበት ጊዜ በተመሳሳይ ጊዜ ሊጠበቁ ይችላሉ - አንዳንድ ጊዜ በተቻለ መጠን ሊያብሯቸው እንደሚችሉ እርግጠኛ ይሁኑ. ቡናማ ወይም በሁሉም አቅጣጫ በትንሹ ተቃጥሏል.
እንደ ዘሮቹ, ዘሮች እና ቅመማ ቅመሞችን የመሳሰሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች አንዳንድ ጊዜ በጌጣጌጥ ወይን ጥብስ ላይ በብስለት የተሸለሙ ናቸው, እና ለህይወታቸው ምርጡን ምርጥ ጣዕም ያመጣል. ከዚህ ሂደት የሚመጡ አስደናቂ መዓዛዎች ተጨባጭ እና ተፈጥሯዊ ስሜቶች እያደጉ ናቸው.
06/10
ጣዕም ይናገሩ
ፎቶ (ሐ) sola deo gloria / Getty Images ብዙ የንግድ ምግብ ቤቶች "የሜክሲካ" ምግቦች በቀዘቀዘ አይብስ እና / ወይም በአቃማ ክሬም ይታያሉ. ምንም እንኳን አነስተኛ መጠን ያላቸው እነዚህ ንጥረ ነገሮች ቫንጀን ወደ ምግቦች መጨመር ቢቻሉም, ሌላውን ጣፋጭነት ከማጣጣም በላይ ጣፋጭ ምግቦችን ወደ ማራኪነት ያሸጋግራል. እነዚህን እንክብሎች በሚጠቀሙበት ጊዜ "አነስተኛ አመታዊ" ፍልስፍና ይሂዱ. በጣም ብዙ ክሬም እና የሚለብስ አይብ ዘፈን ይዘን የምንጠብቀውን ምርጥ ጣዕም በቀላሉ ሊደብቁ ይችላሉ!
ተመሳሳይ ተመሳሳይ ምልክት ለስሜቱ ቅመሙ ይሠራል. ክሩክ ሲሚን አብዛኛውን ጊዜ በቴክ ሜክ ሜስቶዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን በሜክሲኮ ውስጥ እራሱ ሙሉ በሙሚ ዘር ነው. (ብዙውን ጊዜ ወደ ምግባቸው ከመጨመቱ በፊት በብስለት ይመገባል; በደረቅ ቅጠሎች ላይ ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ.) ሙሙም ጠንካራ የሆነ ጣዕም ያለው እና ማንኛውንም ሌላ ንጥረ ነገር በቀላሉ ሊቋቋመው ይችላል. በተወሰነ መጠን ይጠቀሙበት.
07/10
ፒሎንክሎን አትዋጋው
ፎቶ (ሐ) ሚካኤል ማርኳን / ጌቲ ት ምስሎች በሜክሲኮ ውጭ ያሉ ሌሎች ስሞች ቢኖሩም ፔሎንቺሉ የተባለ ጣፋጭ ጣዕም ጭማቂ ወደ ሻጋታ በማቅለጥ እና በማድረቅ የተፈጠረው ጣፋጭ ፈሳሽ በመላው ሞቃታማው ላቲን አሜሪካ የተለመደ ነው. በብዙ ሜክሲካ ምግብ ቤቶች ውስጥ ፒርሲለሎ ከላጣ ወይም ቡናማ ስኳር የበለጠ ጣዕም ማግኘት አለበት.
ችግሩ ያለው እብድ ወይም ኮኒ ቅርጽ ያለው ፓልምዲኪዮ ጠመዝማዛና በጣም ከባድ ነው. አይ, ማለቴ በጣም ከባድ ነው, ልክ አል-አል-አልማዝ-ይሄ እጅግ-ከባድ-ንጥረ-ታዋቂ-ለ-ሰው ከባድ ነው. ልክ መሞከሪያ-ልክ-መዶሻ-ወለል ላይ-ኮንክሪት-ወለል-መትከል-መትረፍ-አልችልም. ይመኑኝ, ሰዎች ሞክረዋል.
በዚህ ነገር ለማብሰል ከፓልካኪሎ ይልቅ ብልህ መሆን አለብዎት, ያ ማለት የአንጎልዎን ሳይሆን የአንተን አንጓ ይጠቀማል. Piloncillo በንፋስ ውኃ ውስጥ በአንጻራዊነት በቀላሉ ይሟሟል, ስለዚህ ከዚህ ንጥረ ነገር ጋር መፈጠራቸው አብዛኛውን ጊዜ በመድሃኒት ውስጥ ከሚገባው አንዱ እርምጃ ነው. በተወሰነ ምክንያት, በትክክል እርጥበት ካስፈለገው, ፒርኬሎ (raston) መስራት አብዛኛውን ጊዜ ከያዘው ጋር በጣም ቀላል ነው.
እውነተኛ ክላርኬሊ በሚጠራበት ጊዜ ለመጠቀም ይሞክሩ. እርስዎ የሚኖሩበትን ቦታ በቀላሉ ማግኘት የማይቻል ከሆነ, ፋፒንሲሎ በሚባል ምግብ ውስጥ በማንኛውም ጥቁር ብሩዝ ስኳር ተካዩ, እንዲሁም በሶላር ስኳር የሻይ ማንኪያ ስኳር ወይም ስኳር ተክል ይጨምሩ. ይሄ ልክ እንደ ትክክለኛውን ጽሑፍ አይቀምስም, ነገር ግን በጣም ተቀባይነት ያለው የግንኙነት ደረጃን ያከናውናሉ.
08/10
አብዛኛው ቤቱን ያጠራቀሙ ገንፎ ያድርጉ
ፎቶ (ሐ) ጁዋንሞኖ / ጌቲ ት ምስሎች የታሸጉ ስኒዎችን መጠቀም በጣም ጥሩ ነው (ከመጠቀምዎ በፊት ሙሉ ፍራፍሬዎችን በደንብ ለማጥባቱ እርግጠኛ ይሁኑ, "የታሸገ" ቅጠላ ቅጠላቸውን ያጥፋሉ), የቤት ሙላ በጣም በጣም ጣፋጭ ነው.
ኩኪዎች ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳሉ, ስለዚህ, ትልቅ መሆን ከፍተኛ ጠቀሜታ አለው. የሚያስፈልገዎትን የሚያስቡበት ድርብ ወይም ሶስት ያብሱ, ከዚያም የተረፈውን ያሰርቁ. በሚቀጥለው ጊዜ የቤት ውስጥ ሜክሲካን ፍሬዎች በፈለጉት ጊዜ በአጠገቧ ያገኙታል!
እና እባክዎ እባክዎን የከንክ ካርዲንግ መመሪያን አትጣሉት: የተረፈውን የሳራ ብሩስን ፈጽሞ አያስወግዱት! በእንዲህ ዓይነቱ ፈሳሽ ውስጥ ብዙ ጣዕም እና ምግቦች መጨመር ይቻላል, ይህም እንደ ወንጀል መቆጠር አለበት.
09/10
ቀይ ሽንኩርት በማንሳሳት ጊዜ እንባዎትን ያስወግዱ
ፎቶ (ሐ) ጉርሻ / Getty Images የሜክሲኮ ምግብ ብዙ ቀይ ሽንኩርት የሚጠቀም ሲሆን አብዛኛዎቹ ተክሎች ወይም ሽቀሎች ይመረታሉ. ፎክሎልም እና ሳይንስ ሁለታችንም ሁሇቱንም ሽንኩስ ስንቆርጠው ሇምን እንዯምንጮ ንዴ ያሇን እውቀት የበሇጠ ያዯርጉታሌ, ሁለቱም እንባዎችን ሇመከሊከሌ ቴክኒኮችን አውጥተዋሌ. ለአንዳንዶች የሚሠራው ለሌሎቹ አይደለም. የራስዎን ውጤታማ ዘዴ ለማግኘት ከሚከተሉት ውስጥ የተወሰኑትን ይቀላቅሉ እና ያገናኙ:
- ሽፋኑን ከመቁረጥዎ በፊት ቀዘቀዙ.
- የሽንኩርት ክፍሎችን ከመደፍጠጥ (አየሩን የሚያሽከረክሩትን ንጥረ ነገሮች አየር ውስጥ ለማስገባት) በጣም ጠጉር ቢላ ይጠቀሙ.
- ሽንኩርትዎን በምድጃ ላይ, ከሽፋጭ ማስወጫ ማራገቢያ ስር ይቁረጡ.
- ከመስተላለፊያው አጠገብ ሽንኩርትዎን ይቁረጡ. ጉድጓዱ ውስጥ በሚቀዘቅዘው ጊዜ ቀዝቃዛ ውሃ እየዘፈነ ወይም እየቆራረጠ ይሂዱ.
- ከተቀማጭ ሻማ አጠገብ ሽንኩርትዎን ይቁረጡ. እሳቱ እንባዎችን የሚያመጡትን አስከፊ ሀይቆችን ያቃጥላል.
10 10
በቺልስ መስራት በሚቻልበት ጊዜ ክብካቤን ይጠቀሙ
ፎቶ (ሐ) ስቲቨን ጊብሰን / ዓይን ኢም / ጌቲ ት ምስሎች የቺሊ ዝንቦች ምላስን ብቻ አይፈልጉም, ነገር ግን በቆዳ እና በተቅማጥ ቅባቶች ላይም ጭምር. ምንም እንኳን የፔሩ እርባታ በዝናብ እና በማደግ ሁኔታ ላይ በመመዛዘን ሊለዋወጥ ቢችልም ጥንቃቄ በተሞላበት መንገድ ላይ ለመሳሳት ሁልጊዜ ጥሩ ነው.
ወደ ፍራፍሬዎች በመቁረጥ, የፕላስቲክ ጓንቶች መልበስ ወይም በጣም ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ እንዲሁም በእጆችዎ እና በፔይን ውስጣዊ ሥጋ ውስጥ (ስዕሎችን እና ዘሮችን ጨምሮ) ግንኙነትን ለመቀነስ. ፊትዎን, ጸጉርን ወይም ዓይኖችንዎን አይንኩ. ብዙ ካሲሲን (የፔፕሲሲን ዘይት ውስጥ በሚቀነባዥ ዘይት ውስጥ) ውስጥ በተቻለ መጠን በእጅህ ታጠብ. ነገር ግን የሚቀጣጠለው ንጥረ ነገር ሁሉ እርግጠኛ መሆኑን እስኪረጋግጥ ድረስ ዓይንህን ወይም ሌላ የሚጎዳ አካባቢን ላለማሳደድ ቀጥል. ሄዷል.
በችርቻዎች ላይ ምግብ ስትሰራ, ጭንቅላቱን በሸክላ ላይ አትናገር. ጭሱ ወይም ጭስዎ ፊትን እና ዓይኖችን ሊያቃጥልዎት ይችላል. ይሄንን ጠቃሚ ምክር ሊረሱት ይችላሉ - ግን አንድ ጊዜ ብቻ ተስፋ ይሆናል.