ስለ የሜክሲኮ ምግብ - አተር, ሩዝ, ትኩስ ፔፐርዎች ሲያስሱ ወደ አእምሮዎ ምን ያስታውሳሉ? እንደ እውነቱ ከሆነ, እውነተኛ የሜክሲኮ ምግብ በአብዛኛው የሚያቀርበው ከጠረጴዛ ላይ ነው. ምግብ ማብሰል, የጠረጴዛ መጥበሻ እና የታሸጉ ጥጥሮች አለ. በሜክሲኮ ውስጥ ምንም ዓይነት አይቅት ሳይቀላቀለው ወይም ቢያንስ በተወሰነ ጊዜ የሚቀርበው ምግብ አይኖርም.
በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ጥልቅ ትርጉም ያለው ቢሆንም የስጦታ ፊደላትን ለማንኛውም የስፓንኛ ቃል ሳልሳ ነው .
ትክክል ነው, ከካቲትፑ ( ሳልሳፕ ፑምስፕስ ) ወይም ዋር ኮስታስየስ ( ሳሌሳ አንጋ ) ወደ ሆላንድዲ ( ሳልሳ ዋንደሰሳ ) ወደ እስያውያን ጣፋጭ እና ሙጫ ( ሳልሳ አረዶሊስ ) የሚባሉት ሁሉም እንደ ሰልስ ዓይነት ይቆጠራሉ. በአሳዛኝ ግዙፍ ጽንፈ ዓለም ውስጥ በስፕሎዎች ጥቅም ላይ እንዲውል የታቀደው የሶላሳ አሜሪካ የአሜሪካ ጽንሰ-ሐሳብ በእውነቱ ታላቅ ግዙፍ አካል ነው.
የሜክሲኮ ሰንጠረዥ ተቀይስ
የሰንጠረዥ ቂጣዎች ብዙውን ጊዜ ለማራገፍ, እጃቸውን ለመርገጥ ወይም በቡድኑ መጠን ላይ ለመብላት በጠረጴዛ ላይ ያስቀምጧቸዋል. እነሱ ቅምጥ ያለ ቢሆኑም ግን የትንታ ዓይነቱ መጠናቸው በፍጥነት በተፈጠሩበት, በ "ዒላማው" ምግብ (ዎች), እና በክልላዊ እና በግላዊ መመገብ ላይ በመመርኮዝ ይለያያል. የአሜሪካ "ሳልሳ" የጠረጴዛ መጥበሻ ነው - ግን ከመቶዎች ልዩነት ውስጥ አንድ ብቻ ነው.
የሠንጠረዥ ሥፍራ ምሳሌዎች የፒኮ ደ ጋሎ እና የሶልሳ ቨርዴን ያካትታሉ.
በተጨማሪም በጅካሜሞሎች ውስጥ እና በንግድ-ምርት የታሸገ ጠርሞሶች (ብዙውን ጊዜ በጣም ጥቁር ወይም ብርቱካንማ ቀለም - ቫለንቲና, ቡፋሎ እና ቾሎላ) የተለመዱ ስሞች ናቸው.
ምንም እንኳን በትክክል በማይከተላቸው መልክዎች, እንደ ቀለል ያለ የጃቫፔኖ ፔፐር እና ተመሳሳይ ማጣሪያዎች እንዲሁ እዚህ ውስጥም ይጣጣሉ, ለዚህም ቀላል ምክንያት እንደ ሰንጠረዥ ጨርቅ ነው.
በእነዚህ መሣሪያዎች መጠቀም ምን ይጠቅማቸዋል?
የጠረጴዛ መጥጠቀሙ ተራን ወደ አስደናቂ ደረጃ ይለውጡት, ስለዚህ አይለፋፉም.
(ከ quesadillas እስከ ማክስ እና ከሾርባ እስከ ቡቂ), ሃምበርገር እና ሙቅ ውሾች, የተጋገሉ ወይም የተጠበሱ ድንች, ሾርባ እና ወተት, እና ታኮስ በተለይም ታኮስ ላይም ይሞክሩ.
የትኛውን ሰንጠረዥ መጠቀም ይቻላል?
በአጠቃላይ የጠረጴዛ መረጣ ምርጫ በግል ብለሽና በአማራጭነት ይወሰናል. በጣም የሚወዱትን ወይም ያገኙትን ንጥል ያመጣልዎታል. እንግዶችን እንዲይዙልዎ ለማድረግ ብዙውን ጊዜ ከአንድ በላይ (ለምሳሌ ያህል ቀይ አረንጓዴ እና አረንጓዴ ቀለምን) ወይም ለስኳር እና ለስላሳ ቲማክሞሌን እንዲሁም ለግብዣ የሚሆን ቲማቲም ሳልሳ (ከአንድ ጥራጥሬ) ምርጫ.
እርግጥ ነው, በባህላዊ የጠረጴዛ ጣፋጭ ዘመናዊ አገልግሎት የሚሰጡ ጥቂት ምግቦች አሉ. ለምሳሌ, ኮቺኒታ ፒቢል ብዙውን ጊዜ ከሽንኩርት እና ከበቫንሮ ጨው ጋር ተጣብቆ ሲሆን ታኮስ ፓስተር በቺሊ በአልቦል ጨው ወደ ተፈጥሮ የሚሄድ ይመስላል. በአንድ የሜክሊካዊ ምግብ ውስጥ ከተሰጡ ለጠረጴዛ መጥሰስ ምክሮች ትኩረት ይስጡ.
የሜክሲኮ ምግብ ማብሰል
ማብሰል ስስ ቂጣ የምግብ አዘገጃጀትን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. የምግብ ዋስትናው ዋንኛው ምግብ በአብዛኛው በምግቡ ውስጥ በኩስ ሰው ውስጥ ያስቀምጣል , እሱ ከሚበላው ሰው ከመጠምጠጥ ይልቅ.
የማብሰያ ኩኪዎችም በተሇያዩ የጠረጴዛ መጠጫዎች ባይኖሩም የተጣበቁ ናቸው. ይህ አንድ ሰው በአብዛኛው ጠረጴዛው ውስጥ ከሚገባው በላይ የበሰለ ምግብ እንደሚበላ ሲያስቡ.
ስለ ሜክሲኮ የምግብ ማብሰያ ከሚሰጡት ምርጥ ነገሮች አንዱ ሁለገብ ነው. አንዳንድ የምግብ ማብሰያ ቁሳቁሶች (ለምሳሌ በዶና ወይም በቱርክ በኩጣ አተር) እና በየትኛውም የምግብ ማብሰያ መጠቀም በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ለምሳሌ በአረንጓዴ ሻይ የተቀመጠው የአሳማ ሥጋ በሳር, በበሬ, በቻርቻሮ, በቆሎዎች ወይም በአትክልት ውስጥ እንኳን እንቁላል ውስጥ ጣፋጭ ነው.
ሳቂዎች ባሕላዊ የሜክሲኮን ምግቦች ለያንዳንዱ የቤተሰብ ሁኔታና ፍላጎቶች ሲለዋወጡ ብዙ ጊዜ ጠቃሚ ናቸው. የመጠጥ ሥጋዎን መቀነስ ጊዜ ይቀንሳል? ማብሰልስ ሁል ጊዜ ሁልጊዜም በዶሮ, በሶስ ወይም በቶፉ ላይ ብቻ ይሰራል.
ገንዘብ መቆጠብ ያስፈልጋል? እንቁላል በአንድ ጣፋጭ ምጣቅ ከተቀጨ አንድ ድግስ ሊሆን ይችላል. አንድ የሜክሲኮን ምግብ ማብሰል ብቻ ይማሩ እና ኃይለኛ እና ሁለገብ ጠቀሜታዎን በድህረ-ገፅዎ ላይ አክለው ይጨመቃሉ.
የምግብ ኩስ ንዑስ ምድቦች
- የቲማቲምና የቲማቲሎ ቮፕስ ከእነዚህ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች ጋር የሚመደቡ ጣፋጭ ፈጠራዎች ናቸው. ብዙውን ጊዜ ትኩስ ወይም የደረቁ የቺል ገመዶች, ሽንኩርት, ጨው እና / ወይም ነጭ ሽንኩርት እና አንዳንዴ ተጨማሪ እቃዎች ይካተታሉ. ምሳሌዎች: ራንቼራ ቀቅጣጭ , ቬራክሩዝ ጨው .
- ትሎች ብዙ ዓይነት ዘሮች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ያላቸውና ውስብስብ በሆነ ሁኔታ የተጠበቁ ምግቦች ይኖራሉ. አንዳንዶቹ ታዋቂ ሞለዶች እንደ ሞላ ፖሎላኖ , ኦሃካን ጥቁር ሞለ እና አረንጓዴ ሞለስ ናቸው .
- የሜክሲኮ አቦቦዎች በአብዛኛው እንደ ደረቅ ጣዕም ወይም እንደ ቺፕልሌል ክሬም ያሉ እንደ ደረቅ ፔፐር የተሰሩ ናቸው. አንድ አዶ ቂጣ ስጋ ውስጥ የተቀመጠበት ወይንም ደግሞ ወፍራም ድቡልቡል ስጋ ውስጥ እንዲቀማጠፍ ያደርገዋል. ( Adobo የሚለው ቃል በላቲን አሜሪካ ምግቦች ውስጥ በተለያዩ የተለያየ አይነት ዝግጅቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.)
- ፒፒያኒስ (ፔፒየንስ) ከግቦች ወይም ከሌሎች ዘሮች የተሠሩ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር የተቀላቀሉ ጥራጥሬዎች ናቸው.
- በ 19 ኛው መቶ ዘመን መጀመሪያና በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በሜክሲኮ ምግብ ቤት ውስጥ የፈረንሳይ ምግብ ማብሰል ጨምሮ ሁሉም ነገር በፈረንሳይ ውስጥ ይገኝ ነበር. ክሬም እና አይብስ ተስቦ በሜክሲኮ እስከ ዛሬም ቢሆን በበዓላት ቀናት እና ልዩ ዝግጅቶች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል. አንድ ምሳሌ ለክፍለስ ና ናዳ የሚባለው ክሬም እና የዎልጤት ምንጣፍ ነው.