የህንድ ስም እና ግርዛት
ራይ, ሳርሰን, እንደ ራአኤ እና ግባ የሚባል
መልክ, ጣዕም እና ሽታ:
በሕንድ ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ የዋሉት የሰናፍጭ ፍሬዎች ጥቃቅን እና ጥቁር ወይም ጥቁር ቡናማ ቀለም ያላቸው ናቸው. ዘሮቹ እንደ የስታር ቅጠሎች አይነት የደስታ ጣዕም ያለው ሽታ አላቸው. በቆለላው ቅርጽ ላይ እንደ ሰናፍቅ ይመገባሉ.
እሱን ሲገዛ:
በሕፃናት ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው የሰሜን ክሬም በዱቄት ውስጥ በብዛት በብዛት ጥቅም ላይ የዋለ ነው.
የዱቄት ቅርጽ የሚያስፈልግዎ ከሆነ በዛው ውስጥ እንደ አስፈላጊነቱ በቡድን ለመግዛትና ዘሩን መፍጨት ጥሩ ሊሆን ይችላል.
ይህን በመጠቀም:
Tadka ወይም Tempering የሙቀቱ ዘዴ ሙቀቱ እስከሚሞቀለው ድረስ ሙቀቱ የተሞላበት እና የሙሉ ቅመማ ቅመሞች የተጨመቁበት እና የተጠበሰ ምግብ ነው. ይህ ዘይት እና የቅመማ ቅመም ( ማቀነባበሪያ) ድብልቆቹ ለመጨረሻው ምግብ ይቀርባሉ. የሕንድ ምግብ ማብሰል, ራይ / ሳርሰን አብዛኛውን ጊዜ የቲዳካ ክፍል ነው.
በንፅፅር, ራይ / ሳርሰን በደቡባዊ ሕንድ ውስጥ ከሰሜን ህንዳ ምግብ ማብሰል የበለጠ ጥቅም ላይ ይውላል. በደቡብ አካባቢ በደን ውስጥ ከሚገኙ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች እና በስታዲየም ቅጠሎች ይጠቃለላል. አንዳንድ ጊዜ በምስራቅ ህንዳዎች እንደ ዴማመር ታዱዲ ወይም የዓሳ ዝርያ የመሳሰሉትን በመጠጥ ቅርጫት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
ታዋቂ እውነታዎች
የሰናፍጭ ዘር ከጫካው ተክል ቤተሰብ ውስጥ ከሚገኘው የሰናፍጭ ተክሎች ነው. ከዚህ ቤተሰብ ውስጥ ሌሎች አትክልቶች እንደ ፓፓዬ, ብሮኮሊ, የብራዚል ተክል እና ጎመን ናቸው . ትንሽ የሰናፍጭ ዘር ዘመናዊ ነው.
እሱም በክርስቲያን ትምህርቶች, እስልምና, ሂንዱዝም እና ቡድሂዝም ውስጥ ይጠቀሳል! የሳንስካውያን ጽሑፎች ከ 5000 ዓመታት በፊት ስለ ሰናፍጭ ዘር ሰጡ! የሰናፍጭ ዘር በዘመናዊ መንገድ ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን ዛሬም ጠቀሜታ ያላቸው የኦሜጋ -3 ቅዝቃዜ አሲዶች , ብረት, ካልሲየም, ዚንክ, ማንጋኒዝ እና ማግኒሺየም ናቸው. አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በውስጣቸው ካንሰርን ለመዋጋት የሚረዱ ውህዶች አሏቸው!
ከማብሰል ውጪ ሌሎችን ይጠቀማል:
- ለስላሳ እና ሳል የተከሰተውን መጨናነቅ ለማስታገስ (እና አሁንም ድረስ) ጥቅም ላይ የሚውሉ የሸንጓዴ ምግቦች ነበሩ.
- ኃይለኛ ጀርባ ወይም በጣም የሚከብዱ ጡንቻዎች አጋጠሙ? በጋላጥ ዱቄት ውስጥ ተጭኖ ሙቅ በሆነ ሙቀት ውስጥ ይዝጉ!
- ምን መታጠጥ, ተክሎች, ቅመማ ቅመሞች ታጥበው ከታጠቁ በኋላም ቢሆን በውስጣቸው የነበሩትን እቃዎች እንዴት እንደሚሸት ታውቃላችሁ? በጋን ውስጥ ማቅለጫውን በመጨመር ሙቅ ውሃን በመሙላት ይህንን ሽታ አስወግዱ. በጥሩ ሁኔታ ይለፉና ይውጡ. እቃውን እንደገና አጠበቁት እናም ሽታዎ ይወገዳል!