በአንዳንድ አገሮች ታሂኒ ተብሎም የሚጠራው ታሂኒ ከከሚው ሰብል ዘር የተሰራ ቅጠል ነው. ብዙውን ጊዜ እንደ ሃምሞስ ባሉ ሌሎች ምግቦች ላይ ይቀላቅላል. የቲሃኒ ፈሳሽ በቲሂ (ቲሂ ) የተሰራ ሲሆን ብዙውን ጊዜ አልማንና ሌሎች ጥቂት ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ነው. በጣሪያ እና በጣኒ ጨው በሸፋን መካከል መለየት ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ ታህኒ በጣም ወፍራም ሲሆን የቲሂን ኩክ ቀጭን ነው - እንደ ኮንዲንዲ - በቀላሉ በሳንድስና በሌሎች ምግቦች ላይ በቀላሉ ሊፈስ ወይም ሊሰራጭ ይችላል.
ታሂዪ ለጥፍ
እንደ ኸምሞስና ባባ ጊንሽህ ለበርካታ ምስራቃዊ የምስራቅ ምግብ አዘገጃጀት ቲዪኒዎች መሰረት ነው. ወታደር ሎኒያ ቲሮሽ, ዋነኛው የእስራኤል የየቀኑ ጋዜጣ በታተመው "ሃሬትዝ" የተጻፈ ጽሑፍ "ታኢኒን" የእስራኤላዊያን ንግሥት "በማለት ይጠራዋል. ወረቀቱ "ከታዋቂዎቹ ጤናማ ባሕርያት, መዓዛ እና ዋና ስብዕና ጥምረት እንዲሁም እንደዚህ ዓይነት ጣዕም እንደ ጣፋጭ, ጣፋጭ እና ቅመም የተሞላውን በቀላሉ ለመምጠጥ የሚያስችል ችሎታ ስላለው ይህ ወረቀት በቲሂኒ ላይ ያመጣል." ቲሮሽ እንዲህ ይላል.
አሚሜ አጌ እና ሊዝ ስቲንበርግ በአንድ ወረቀት ላይ የጻፉት ታሂኒን ታሪክ ያብራራሉ-<ታሂኒ የሚለው ቃል የተመሰረተው በዕብራይስጥና በአረብኛ ቃል tchina ነው, እሱም ማለት መሬት ነው, ይህም የሰሊጥ ፍሬዎቹ በፓቼ ውስጥ የተቆራረጡበት ሂደት ነው. " የሶሶማ ዘሮች በጣም በሚሸጡ ወፍጮዎች ውስጥ ከመሬት በፊት ከመሬት በፊት ከመጠን በላይ ተመግረዋል. "ይህን ምግብ, አምራቾች, የቤት እመቤቶችን እና የቤት ቁራጆችን የሚጠቀሙባቸው ሁሉም ምግቦች በአብዛኞቹ ምግቦች ውስጥ የሚገኙት ሙዚየም የትንታኒ ጨዎችን ለመፍጠር ይህን ፓኬት ይጠቀሙበታል.
ጣይኒ ቅጠል
የቲሂኒ ቀቅለ ከታይሂ ውስጥ ቀጭኑ እና በፒታ ሳንዊቾች, ማራናቶች እና ቀስቶች ውስጥ ያገለግላል. በአየር ማስገቢያ መያዣ ውስጥ በማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ እና ለሁለት ሳምንታት ያህል ይቆያል. የታይኒን ኩስን ለማድረግ, በሂኒ እርሾ ላይ ይጀምሩ, ጣፋጭ እና ምናልባትም ሽንኩርት, የወይራ ዘይትና ጨው ጨው እና ቅልቅል ይጨምሩ.
እንደ ታኮኒ , ሳካኪ ባቲሃኒ (ዓሳ ቲያኒ ጋር) እና የሻፍ ሻዋሪያ እንዲሁም እንደ አትክልት የመሳሰሉት የመሳሰሉ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ.
ሃምሚ (ሃሜኒ) ከሃምሚስ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች መካከል ዋነኛው ነው. የመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ቤቶች አዘውትረዎት የሚሄዱ ከሆነ እና ሀሜም እየበሉ ከሆነ, ቫልሚስ በተለያየ ምግብ ውስጥ የተለያዩ ምግቦች እንደሚኖሩ ያውቃሉ. አንዳንድ የሽንኩርት ዓይነቶች ጠንካራ የሎሚ ጣዕም ይኖራቸዋል, አንዳንዶቹ ጥቂቱ ጭማቂ ያላቸው ጣዕም ያላቸው, እና አንዳንድ የሃምሞስ ቅዝቃዜ አለው. ታሂኒን ማካተት ይህንን ልዩ ልዩ ልዩ ፍቃዶች ይፈጥራል.
ታሂኒን ማን ይበቃል?
እንደተጠቀሰው, በተለምዶ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎችን ለማከናወን በአጠቃላይ ጥቅም ላይ የዋለው የሂኒ ኩስ ነው. እስራኤልን የምትጎበኙ ከሆነ, ፋላፌል , አትክልቶች እና አንዳንዴም እንኳን የበሰለ ጣዕም ባላቸው ጣሳዎች ላይ የቲያኒ ኩስትን የሚያንሱ ጎሳዎችን እና ጎብኚዎችን ትመለከታላችሁ. ዊኪፒፒዩስ እንደተናገሩት በትዕይንቱ ውስጥ በአርሜኒያ, በቱርክ, ኢራቅ, ሳይፕረስ, ግሪክ, ምስራቅ እስያ በሚገኙ ምግቦች ውስጥ በትዕይንት ላይ የተመሠረቱ ምግቦች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ. ነገር ግን በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ታይኒን ማግኘት ከፈለጉ በፓቼ ወይም በቀጭድ ቅርፅ ማግኘት የሚፈልጉ ከሆነ በመካከለኛው ምስራቅ, በግሪክና አሜሪካ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ ያገኛሉ. በቀላሉ በመስመር ላይ እና በትልቅ ሱቅ መደብሮች ላይም ይገኛል.