Tandoori masala ከካሙን , ከጣሊያን, ከሸንቢል, ከጣኒ, ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት, ክሪኬት, ፀጉር , ጥጥ እና ጨው የተሰራ የሕንድ ቅመም ቅልቅል ነው. "ቶንዱሮ" የሚባሉት ለከፍተኛ ፍጥነት ምግብ ማብሰያ የሚውል ኢንዲ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ያገለገሉ የሸክላ ምድጃዎችን ነው. በእስፔንያ ውስጥ "ማሳላላ" - በሕንድ ውስጥ ከሚናገሩት ዋና ቋንቋዎች አንዱ - "ማጨድ" ማለት ነው. ታዶዶሪማሳላ ብዙዎቹን የሕንድ ምግቦች ለማጣፈጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
ይህን የተጣበቀ ቅልቅል አስቀድሞ ቀድመው ማስቀመጥ እና በ airtight መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ምግብዎን ማራኪ እና ማብሰል ቀላል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 100 ግራም cumin seeds
- 35 ግራም
- የኮርኒዘር ዘር
- 20 ግራም
- ኩንታል
- 5 የቀሚን እንጨቶች (በእያንዳንዱ 2 ኢንች)
- 20 ግራም ጂን ዱቄት
- 20 ግራም ሽንኩርት ዱቄት
- 20 ግራም ቀይ የቺሊ ዱቄት
- 20 ግራም የበለስማት ዱቄት
- 20 ግራም የእንቁላል ዱቄት
- 20 ግራም ጨው
- አማራጭ: - 1 የሻይ ማንኪያ ብርቱካንማ የምግብ ቀለም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥቃቅን ሽታ እስኪፈቱ ድረስ ከከሚን, ከቆሎ ዘር, ከድንጋይ እና ከቂኒሞን እንጨቶች ውስጥ በትንሹ በትንሹ በእሳት ይጋግሙ. ድብቂያውን ከእሳት ደብቀው ያስደምጡት.
- ለስላሳ ዱቄት ለማውጣት በቡና ማቅለሚያ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያሽጡ .
- ድብቁን በአንድ የአየር ማደጊያ መያዣ ውስጥ እስከ 6 እስከ 8 ሳምንታት ያከማቹ.
ተለዋጮች
- የምግብ ቀለምን መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ በ 20 ግራም የካሽሚሪ ቀይ ቀሚሶች ይቀጡት. እንደ ሌሎቹ ደረቅ ቀይ ቂጣዎች ያህል ብዙ ሙቀትን ያመጣል.
- የካሽሚሪ ቀይ ፍራፍሬዎችን እየተጠቀሙ ከሆነ, ከኪቲም ውስጥ የዩኒን ዱቄት ይዝጉ.
- ክሪዮቹን ከመጠቀምዎ በፊት ቀዝቃዛ እስኪሆኑ ድረስ በሙቅ ዳቦ ውስጥ ይንከባከቧቸው, ከዚያም በንጹህ እና በሳቅ በቡና ማሽኑ ውስጥ በተሸፈነ ዱቄት ይንጠጡ.