አይጦችን መረዳት

ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦችን መመገብ ሙሉውን ስብ መተው የለብንም ማለት አይደለም, ሆኖም ግን የትኛውን የሰውነት መቆርጠጥ ሊያስወግድ እና የትኛው ይበልጥ የልብ-ጤናማ መሆን እንዳለብ እራሳችንን ማስተማር ያስፈልገናል. ስለዚህ ግልጽ እንሆን: በአመጋገብ ውስጥ ስብ ያስፈልገናል. በጣም ከፍተኛ የሆነው የካሎሪ ምንጭ (ዘጠኝ ካሎሪዎች በአንድ ግራም ስብ ውስጥ በ 4 ግራም ለፕሮቲን እና ለካርቦሃይድሬት) ጋር ሲወዳደር የኃይል አቅርቦት ያግዛል. ቅባት linoleic acid, ለእድገት ወሳኝ የስኳር አሲድ, ጤናማ ቆዳ እና የስኳር ፍጆታ ይሰጣል.

በተጨማሪም ቅባት የበዛበት ቪታሚኖችን (A, D, E እና K) ለማምረት ይረዳል. እና, ፊት ለፊት, ወፍራም ጣዕም እና ጣዕም ስላለው, ረሃብን ለመጠበቅ እና እንዲሰማን ያደርገናል.

ምንም እንኳን ሁሉም ዓይነት ቅባቶች ተመሳሳይ መጠን ካሎሪ ቢኖራቸውም, አንዳንዶቹ ከሌሎቹ ይበልጥ ጎጂ ናቸው-በነዳጅ የተበላሹ ስብ እና በተለይም ቅባት.

የተደባለቀ ስብ

እነዚህ ዓይነቶች ስብስቦች እንደ ሥጋ, ወተት እና እንቁላል ካሉ የእንስሳት ምርቶች የተገኙ ናቸው. ነገር ግን እንደ ተክሎች, የዘንባባ እና የዘንባባ ዘይትን ዘይቶች ባሉ አንዳንድ በእጽዋት ተኮር ምንጮች ውስጥ ይገኛሉ. እነዚህ ቅባቶች ከክፍል ሙቀት ጋር ጥብቅ ናቸው. የተደባለቀ ስብ ስብስቦች በቀጥታ እና LDL (መጥፎ) የኮሌስትሮል መጠኖችን ይጨምራሉ. የተለመደው ምክር በተቻለ መጠን ከእነሱ እንዲርቅ ያስችላቸዋል. በቅርቡ ደግሞ ሳይንሳዊው ኅብረተሰብ የተለያዩ አይነት የተመጣጠነ ቅባት መኖሩን በመጠኑ በከፍተኛ ሁኔታ የተከፋፈሉ ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ ቢያንስ የኮለስትሮል ገለልተኛ የሆነ ተጽእኖ አላቸው.

ትራክ ፍጆችን ወይም ሀይድሮጂንትን ቅባቶች

የልብ-ወፍራም ቅባቶች ያልተሰበረ ቅባት ናቸው, ነገር ግን ከፍተኛ እና LDL (መጥፎ) የኮሌስትሮል መጠናቸው እና የ HDL (ጥሩ) የኮሌስትሮል መጠንን መቀነስ ይችላሉ.

የልብስ ቅባቶች የተዘጋጁት ምግቦችን, በተለይም ኩኪዎችን, ኬኮች, ጣዕምና ፍራፍሬዎችን ለማራዘም ይጠቀማሉ. "ሃይድሮጂን የተቀባ ዘይት" ወይም "በከፊል ሃይድሮጂን ዘይት" የሚይዝ ማንኛውም ንጥረ ነገር ትላልቅ ቅባቶች ይዟል. ሃይድሮጅንጂን ፈሳሽ ዘይኖችን ወደ ጥጥብ ለውጦችን የሚለወጥ ኬሚካላዊ ሂደት ነው.

የምስራች ዜናው የዩናይትድ ስቴትስ የምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር በአርአያነት በአደገኛ መድሃኒቶች ወይም በከፊል ሃይድሮጂኖድ የሚባሉ ዘይቶችን አይቀበሉም.

የምግብ ኩባንያዎችን በ 2018 ምርቶቻቸውን ለማውጣት ወይም ለምግባቸው ለምን ጥቅም ላይ እንደሚውል ያረጋግጣሉ.

ያልተቀላጠ ስብት

Monounsaturated fats እና polyunsaturated fats ሁለት አይነት ያልተዋቡ ሰባት አሲዶች ናቸው. እነሱ ከአትክልትና ከእንስሳት የተገኙ ናቸው.

• ሞኒንዳድድ ቅባቶች በቤት ሙቀት ውስጥ ፈሳሽ ሲሆኑ ግን በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ መሞከር ይጀምራሉ. ይህ ዓይነቱ ስብ ለሌሎች ሌሎች የስብ አይነቶች ይመረጣል. በወይራ, በወይራ ዘይት , በለውዝ, በኦቾሎኒ ዘይት , በካሎሌ ዘይትና በአቮካዶዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህ ዓይነቶች ስብ LDL (መጥፎ) የኮሌስትሮል መጠንና ዝቅተኛ ኮሌስትሮል እንዲዘልቁ ሊያደርግ ይችላል.
• እንዲሁም ፖሊኒንግዳድድ ቅባቶች በቤት ሙቀት ውስጥ ፈሳሽ ናቸው. እነዚህ በደንበሮች, በሰሊጥ, በቆሎ, በጥጥና እና በአኩሪ አተር የሚገኙ ዘይቶች ይገኛሉ. ይህ ዓይነቱ ስብም የ LDL ኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል, ነገር ግን በጣም ብዙ የ HDL ኮሌስትሮልዎን ሊቀንስ ይችላል.

ኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶች

እነዚህም "መሠረታዊ" የሆነው ቅባት አሲድ, ይህም ለጤንነታችን ወሳኝ ነው, ነገር ግን በሰውነታችን ሊሰራ አይችልም. ጥሩ የኦሜጋ -3 የስኳር አሲድ መገኛ አካላት እንደ ቀዝቃዛ ውሃ ዓሳ, የጥጥ ዘር, አኩሪ አተርና ዎልቲስ ይገኙበታል. እነዚህ ቅባታማ አሲዶች በልብ በሽታ የመያዝን አደጋ ሊቀንስ እንዲሁም የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓታችንንም ሊጨምር ይችላል.

ስለዚህ የምግብ ዝርዝሮችን በጥንቃቄ ያንብቡ እና ስብስዎ በጥበብ ይመርምሩ. እና እንደ መመሪያ ደንብ, ፈሳሽ ቅባት ከጠንካማ ቅባት ይልቅ ለእርስዎ ተስማሚ ነው.