ስለዚህ ይህ ልዩ መጤን ማወቅ ያለብዎት ነገር ሁሉ
እንደ አዊ-ዊን (አዊ- ዊን) ተብሎ የሚጠራው አኝዌይን አብዛኛውን ጊዜ በእንዳውያን ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው "ዘር" ነው. አኝዌን በየዓመቱ ያረጀ የዕፅዋት ቅጠል እና የፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች - ብዙውን ጊዜ እንደ ዘር ይጠቀማሉ - ለምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ ይውላሉ. ዘሮቹ ጥቁር ካኪ ተብለው የተለዩ ቀለም ያላቸው የቅር አዝምኖች ናቸው. እንደ አረም (thymol) ስለሚካሄዱ እንደ እርጎዎ አይነት ሽታ ያላቸው በጣም የሚመስሉ ናቸው. ይሁን እንጂ መራራ ጣዕምዎ እንደ ኦሮጋኖ እና ኤሊስ ተመሳሳይ ነው.
አዌንንም የካሮም ዘር ወይም ጳጳሳት በመባል ይታወቃል.
ከ አዌን ጋር ማብሰል
በአኝዌን አብዛኛው ጊዜ በከባድ ዘይት ውስጥ ነው የተሸጠው - አልፎ አልፎ - በህንድ ማብሰል ውስጥ እንደ ዱቄት ጥቅም ላይ ይውላል. የዱቄት ቅርጽ የሚያስፈልግዎት ከሆነ ዘሮቹ በመግዛትና በገንዘባቸው እንደ መጭመቅ ይመከራል.
በህንድ ምግብ ማብሰል, አዌን በአብዛኛው የቲዳካ ክፍል ነው. ቴዳካ ወይም ዘና ማለት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ዘይት ወይም ቅቤ (በአብዛኛው ግዜ) እስከሚሞቅ ድረስ በጣም ሙቅ እና ሙሉ ቅመሞች እስኪጨምሩ እና እንዲቀዱ ይደረጋል, ይህም ሰሞነር ተብሎ የሚጠራ ነው. በትንንሽ መጠን ያገለግላል እናም በአብዛኛው ሁልደቅ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ የሆነው በጠንካራ እና በዋና የመጠጥ ምክኒያት ምክንያት ነው. ይህ ዘይትና የቅመማ ቅልቅል በከተሞች ስጋዎች ውስጥ ይካተታል, ወይንም እንደ መቀመጫው የመጨረሻ መታጠቢያ ወይም መያዣ ይጨመርበታል.
አኝዋን በአትክልት ስጋ (ለየት ያለ ጣዕም) እና ለመዝሪያዎች (በአትክልት ጠባዮች) ያገለግላል. በአፍጋኒስታን ዘሮቹ ዳቦዎችን እና ብስኩቶችን ሲጨምሩ እና ከላይ ከተረጨ.
ከአንዌይን ፈውሱ
አውዌን እንደ አቄዳይ, ኩሙንና ስኒን የመሰሉት እንደ አጵሊያ ቤተሰብ ተክሎች ናቸው. አዌን በተነጠለ, አሙዌን / Thymol / ያመነጫል. በሂንዱ የህክምና መድኃኒት ውስጥ በአካል ውስጥ ሚዛን እንዳለው የሚታመነው በ Ayurveda መድሃኒት ውስጥ ለብዙ አመታት ጥቅም ላይ ውሏል. አዌን የተወሰኑ የጤና ችግሮችን ሊያስቀር ይችላል.
- የምግብ መፍጨት ጥሬው ውስጥ በደንብ እንዲሞሉ በራሱ ወይም በትንሽ ስኳር ይጥረጉ. (አቬዋይ በተጨማሪ የባቄላ-ነቀርሳ ተፅዕኖን ለመቀነስ የሚያግዙ ጸባዮችም አሉ.)
- ተቅማጥ, ተቅማጥ እና ያልተቆጠበ መፈወስ. ውሃው ግማሽ የወለቀ መጠኑ እስኪቀንስ ድረስ አንድ ኩባያ የአዱን እምቅ ፈሳሽ ይሙሉ. ይህን ውሃ ይጠጡ.
- ቀዝቃዛ የሆኑ የሕመም ስሜቶችን ለማስታገስ, ልክ እንደ አንድ አፍንጫ. ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህ ብቅ ውሃ ወደ አቧን 1 ጠርሙስ ማጨድ እና እሽታውን ወደ ውስጥ ይስቡ.
- የተዳከመ ሥቃይ ለመቀነስ. የአበባ ዘይት በተቀባው አካል ላይ መተግበር አለበት.