ማዮኔዜ እና አዎሊ ተመሳሳይ ናቸው, ግን የተለያዩ ልዩነቶች አሏቸው.
አሎሎ በሀገሪቱ በሚገኙ በሬስቶራንቶች ውስጥ ከሚሰሩ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው, በእምቢላ አትክልት, በተሰበረ ዓሣ, በቅጠሎቹ የባህር ምግቦች ቢገለገልም, ወይም ለፍራንቸሪ ቅዝቃዜ በኩቲቱ ምትክ ይቀርባል. ግን ለወደ ማከለያ ጥሩ ስም ነው? በኬሚ ጥንካሬ እና በነጭ ቀለም, ማዮን ይመስላል, እና በብዙ አጋጣሚዎች ሁለቱ ተመሳሳይ ትርጉም አላቸው. ምንም እንኳን ብዙ ምግብ ቤቶች ብጉር ጣፋጭ ምግቦችን በብዛት በሚጠቀሙበት ጊዜ በአብዛኛው በቃላቶች ላይ ፈንጂዎች ቢኖሩም, በሁለቱ ሽፋኖች መካከል ህጋዊ የሆነ ልዩነት አለ.
የእያንዲንደ ህንፃ አፃፃፍ በጥንቃቄ ስንመረምር, ጥቃቅን እና ተመሳሳይነት ግልጽ ይሆናሌ.
የሜዮናይዜሽን መኳኳያ
ማዮኔዜ በእንቁላል ዱቄት እና በዘይት ከተፈጠረ ፈሳሽ ነው. ዘይቱ በቀስታ በእንቁላል ጥልቀት ላይ ሲጨመር ዘይቱ ወደ ትንሽ ትናንሽ ጠብታዎች ሲሰራጭ ከዚያም በእንቁላል አስኳል ውስጥ እንዲታገድ ይደረጋል. በሺዎች የሚቆጠሩ ጥቃቅን የፍሳሽ ቅንጣቶች, ከሚታዩ ዘይቶች ጋር በተቃራኒው ማይኒዝ የሚባለውን የኬሚካዊ ቀለም ያላቸው የኬሚካዊ ቀለም ይጠቀማሉ. በእንቁላል አስኳል ውስጥ ያለው ሌክሲን ዘይቱን ተከትሎ ጠብቆ ለማቆየት ይሠራል.
ማይኔዝ በተለምዶ እንደ ካኖ የተባለው ገዳይ እና ጣዕም የሌለው ዘይት ይጠቀማል. አንዳንድ ጊዜ ለስላሳነት እና ለስላሳ ዘይቱ ትንሽ ንፅፅር በመስጠት እንደ አልማጭ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ የመሳሰሉ አሲድ ንጥረ ነገር አለው. ጨው, ነጭ ፔንዱ እና ደረቅ ሙገሳ ዱቄት በሜሶኒዝ የተለመደ ንጥረ ነገሮች ናቸው, ምንም እንኳ ማንኛውንም ነገር ሊጨመርበት ይችላል.
የ Aioli ባህርያት
አንድ የቆየ ስኒል ኩክ, አዮሊ በፕሮቪደንስ, ፈረንሳይ እና ካታሎኒያ ስፔን ምግብ ቤቶች ውስጥ የተለመደ ባሕላዊ ምግብ ነው. እውነት አዮሊ (ቂሊ) በሂሊ ማሽኑ እና በተፈቀደው ድንግል የወይራ ዘይት ("የቱሊን አዮሊ" ን, የተለመደ ምናሌ ንጥረ ነገሮችን, ዲዛይን የተደረገ) ፈሳሽ ነው. እንዲያውም አዮሉሊ የሚለው ስም "የጡንቻ ዘይት" ተብሎ ይተረጎማል. አይሎ አፋጣኝ ቀለም ያለው እና የጨዋማ ቀለም ሁለቱን ንጥረ ነገሮች እንዲቀላቀሉ ያደርጋል.
ነገር ግን ነጭ ሽንኩርት እንደ የእንቁላል አከርካሪ (ብርቱካን) አጣቃፊ ባህሪያት የላትም, ምክንያቱም በተለምዶ የሚዘጋጀው የዝግጅቱ ዘዴ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የድንጋይ ወፍጮን እና ፔለል በሚጠቀሙበት ጊዜ የወይራ ዘይትን ወደ ነጭ ሽንኩርት ለማቃለል ከፍተኛ ጥንቃቄ ያስፈልጋል. ኩኪው ነጭ ሽንኩርት በጨርቅ ውስጥ በጨርቅ ውስጥ በማጣበቅ ብስኩት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሙቀቱን ሙሉ እና ብዙ የወይራ ዘይት ማከል አለበት.
ስለዚህ አንዳንድ ጊዜ ሌሎች ቅመሞችን ይጨመርባቸዋል. ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት በፍጥነት እንዲቀልጡ ይረዳሉ. E ንደ E ና እንቁላል: E ንዲሁም ዳዉል እና ሊዮኒስ በንጽህና መካከል ሊመሳሰሉ የሚችሉበት ቦታ ነው. የእንቁላል አስኳል በአይኦሊ ቫይረስ ውስጥም ቢሆን እንኳን በጠንካራ የሽምሽር ጣዕም ምክንያት እና ከየትኛውም የተለየ ጣዕም ያለው የበለፀገ የወይራ ዘይት አጠቃቀም ምክኒያቱም ከሜሶኒዝ ልዩነት ይለያያሉ.
ግራ መጋባቱ ይቀጥላል
እያንዳንዱ ኩስ በርካታ የምግብ ዓይነቶች ስላለው ለብዙ ሰዎች ግራ መጋባት ምክንያት ሆኗል. ከኩሱ የሚለይ የጡንቻ-ተኮር ማይኒዝ ሊሆኑ ይችላሉ, ምክንያቱም በጡንቻ ነጭ ዘይት ወይም የወይራ ዘይት ኦፕዩዝየስ ያልተሰራ ወይን ነጭነት የሌለው ምክኒያቱም ነው. ይሁን እንጂ አንድ ነገር በምግብ ዝርዝር ውስጥ ሲፈተሽ ከተከሰተ የሚሸጠው ክሬም የሚባል ነዳጅ ዘይት የሚያመነጭ አንድ ነገር በእርግጠኝነት እርግጠኛ ነው.
ለስለስ ያለ ልብስም ሆነ የምስል ልብሶች ብቻ ነው የምግቡ ሚስጥር ነው.