በብራዚሽ ገበያዎች ወይም በህንድ ገበያዎች ውስጥ የበቀለ ቡና አትክልት ባይሆንም, ሁልጊዜም ትኩረታቸውን እደብቃቸው ነበር. በትናንሽ ልጆች ላይ በጣም ታዋቂ አይመስለኝም እናም ከመሞቼ በፊት ለዓመታት ነበር. የጓደኛው ልክ እንደ የህጻናት ፍራፍሬዎች ምን እንደሚመስሉ አልፎ ተርፎም እንደሱ ደስ የሚሉበት መንገድ ነበር, ይህም በጥሩ ዙሪያ ገፋኝ! ጉጉን ስለምወዳቸው ብሩሶል የተባለ ቡቃያዎችን መሞከር ነበረብኝ.
እንደኔ አይነት መሆን የለብዎትም, እንዳላበሷት ወይም መብላት እንደማያደርጉት, ህንድዊቷን ዘዴ ለመምሰል እንዳይሞክሩ ያስፈራሩ. ጥሩ ነገሮች ላይ ይሆናሉ. የቡሽል ጫጩቶች እንደ ጎመን ዓይነት ስለሚጥሉ ልክ እንደእነሱ ሊበሉት ይችላሉ. ዘዴው አነስተኛ መጠን ያላቸው የብሩስስ ቁጥቋጦዎችን ለማግኘት ነው. እነሱን ለመንካት አይሞክሩ ወይም 'ነጭነት', የአመጋገብ ዋጋቸው እና ቆንጆ ቀለምዎ አይሰማቸውም. በቹካፕቲስቶች ውስጥ ብሩሶል ስፕሪንግ ኪኪ ጂጂ አንድ የዱቄት ጣዕምና ጣፋጭ, ጣፋጭ ምግቦችን አክል, እና የተሟላ የቬጀቴሪያን ምግብ አላችሁ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- የቡሽል ቡናዎች 1/2 ኪ.ግ ወይም 1 ፓውንድ (በግምት)
- 2 ጥጥ (አትክልት) የአትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይት
- 5-6 የሽሪም ቅጠሎች
- 1/2 የሣር ክምችት ዘር
- 2 አረንጓዴ ቂጣዎች ጥሩ ናቸው
- 2 "የጂን ግንድ ተቀይሯል
- 2 ትልቅ
- ቲማቲም ወደ 1 ኪ.ሜ
- 1/2 ስ.ም.
- እርድ ዱቄት
- 1 ቶፕ ኮርኒንድ ዱቄት
- 1 የጠርፍ ሩሚድ ዱቄት
- 1 ሳምፕ ቀይ
- ኩይድ ዱቄት (በትንሹ ቅመም)
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለመጥመቂያ የተቀመመ ጣፋጭ ቆርቆሮ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የባውሴልትን ቡቃያ ታጠቡ እና ደረቅ ያድርጉ. እያንዲንደ የ "ወርቃማ" ቅጠሌን መቁረጥ እና ከፍተኛውን ጥቂት ቅጠሌቶች መበስበስ. አስፈላጊ ከሆነ እንደገና ያጠቡ. እያንዳንዱን ቡስቴል በግማሽ ጎን እና ከዚያም ወደ አራጣው ያቆራቸዋል.
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ ዋክ ወይም kadhai አዋቅር. በሚሞቅበት ወቅት የተከተለውን ዘይት ያክሉት.
- ዘይቱ በጣም በሚያሞቅበት ጊዜ ዘሮቹ ማቆም እስኪያቆሙ ድረስ የሰናፍጩ ዘሮችን , አረንጓዴ ቂጣዎችን, የሽራኮ ቅጠሎችን እና ቅጠልን ይጨምሩ.
- አሁን ቺሜሪውን ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ይሳሉ.
- ቲማቲሞችን ጨምሩና እስኪጨርሱ ድረስ አዘጋጁ.
- ለመብላትና ለስላሳ, ለቆንጥሩ, ለሙን, ለሪሊሊድ ዱቄት እና ለጨው ብሩሽል የተባሉት ቡሩሎች ይጨምሩ. በደንብ ድብልቅ. በትንሽ ውሃ ይጠንቁ.
- ቡንደሮችን ለ 7-8 ደቂቃዎች ማብቀል ወይም እስከሚጨርግበት ጊዜ ያብሱ ብሩስ እሾህ ቡና ከመብለጡ በፊት ውሃው ሲደርቅ ከተቀለቀለ እንደበጠበቁ ብዙ ውሃ ለመርጋት አሻራኝ. የምግብ ጣውላ እንዳይቃቅል በንቃቱ ግን ብዙ ጊዜ ይንቃ ይሂዱ. ብራሶል የተባለ ቡቃያዎችን ከመብላትዎ የተነሳ የሱን ቀለበት አይዙሩና ውብ ቀለማቱን (እና ዘመናዊ ወዘተ) ያጣሉ እና ንጥረ ነገሮቻቸው.
- ከተቀላቀለ በኋላ እቃውን በአስቸኳይ ቆንጥጠው እና በጆካቲስ (የህንድ ጠርሙስ) እና ጣፋጭ ምግቦች ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 150 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 236 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 30 ግ |
| Dietary fiber | 12 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |