አንተ ጥቃቅን ከሆንክ አንድ እውነተኛ እጽዋት የባህር ምግብ ሶል (soup) እንደ ሆነ ታውቃለህ ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ማንኛውንም ክሬም ሾርባ ለመግለፅ ያገለግላል. ሾፑ ፈረንሳይኛ ነው, ነገር ግን "ቢስኬክ" የሚለው ቃል አመጣጥ ግልፅ አይደለም. ምናልባትም በብራዚስ የባህር ወሽመጥ ውስጥ እንደ አውሮፓው ምዕራባዊ የባህር ጠረፍ ተገጣጥማ በምዕራብ ፈረንሳይና በሰሜን ስፔን ትገኛለች.
ይህ የባህር ፍርፍ እግር በጋና ክሬም የተሠራ ነው, ነገር ግን ሌላ የባህር ምግቤን ለመተካት ወይ ሦስተ ላት , እንደ ሎብስተር , ስካለፕ , ወይም ጥጥ, ተጣጣፊ ዓሣ የመሳሰሉትን ይጨምር ይሆናል.
ሾርባ ለማዘጋጀት እና ለማብሰል በጣም ቀላል ነው, እና በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ነው. በአዲስ ትኩስ የተጋገረ ብስኩት ወይም የተትረፈረፈ ዳቦ ያቅርቡ . ምሳ ወይም ዋና የምግብ ሰት ከሆነ, ሰላጣ ያክሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ቅባቶች ቅቤ
- 2 ጠርሙስ መከተብ አረንጓዴ ሽንኩርት
- 2 የጠረጴዛዎች ተክሎች ፍራፍሬ
- 3 ጠርሙሶች
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 2 ½ ኩባያ ወተት
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ አረንጓዴ ጥቁር ፔፐር
- 1 ቲማቲም የቲማቲም ፓኬት
- 1 ኩባያ
- ከባድ ሸክም ክሬም
- 8 ኦውንስ
- crab ስጋ
- ከ 4 እስከ 8 ኦውንስ በትንሽ የተዘጋጀ
- ሽሪምፕ ወይም ሌሎች የባህር ምግቦች
- 2 የሾርባ ማንኪያ *
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቅቤው በሆላንድ ውስጥ አንድ ትልቅ ወይንም ትልቅ ኩስ በለውዝ ሙቀት ውስጥ ይቅለለ, የተቆረጠውን አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሸይላሪ ይጨምሩ. እስኪወድቁ ድረስ ይንሸራሸሩ.
- በደቂቱ ውስጥ እስኩሪቱን እና አትክልቶቹን ያዋህዱት. ምግብ ማብሰሉን ይቀጥሉ, ለ 2 ደቂቃዎች ያህል አወያይ.
- በሌላ ወተት መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ወተት ይስቡ.
- ትኩስ በሆነ ትኩስ ወተት ውስጥ ቀስ ብለው ይንፉ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ትኩስ ጥሬውን ጥቁር ፔን, ቲማቲም ፓኬት እና ከባድ ክሬም ያክሉ.
- ከተፈለገው በኋላ ሾርባውን በማቅለጫው ላይ ወይም በማብሰያ ሂደቱ ላይ ** ነቅተው ከዚያ ወደ ኩስኩል ይመልሱ.
- በሻም, ሽሪምፕ እና ክሪሪው ውስጥ አመንጭ. ወደ ነጣቂ ይምጡ.
- ሞቃት ያቅርቡ.
ማስታወሻዎች
* ሼሪ በርሜል የተሞላ ወይን ነው. ደረቅ ሴሪሪ ለዚህ የምግብ ምርጫ ጥሩ ምርጫ ነው. ስሪሪው ከተከፈተ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
** ሙቅ ሾርባ ሲጠጡ ቅባት ከሞላ ጎደል ሙሉ ሙላቱን አይሙሉት. በጣም ከሞሉ በውኃው ውስጥ ያለው ግፊት ፍንዳታው ሊያስከትል ስለሚችል ቀዳዳውን ከፍ ያደርገዋል. ከዚህ ለመራቅ በትናንሽ የዱቄት ስብስቦች ውስጥ ማንኛውንም ሙቅ ፈሳሽ ጨርቅ እና የተጣደፈ የቢሮ እቃ መያዢያውን ማቀነባበሪያውን ይዝጉ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ከሻንጥ ይልቅ የትናንሽ ሙቀት ያላቸው ቼስ ወይም ሎብስተር ለማከል አይፈቀዱ.
- አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት በጥንቆል የተሸፈኑ ሾጣጣዎችን ይለውጡ.
- ከተፈለፈ በኋላ ሾርባውን በትንሹ የተቆራረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት, ክላይንሮ, ወይም ስካይስ. ወይም ደግሞ አንድ ዱቄት ማቅለቢያ ክሬም ያክሉ እና ይንሸራተቱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 421 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 166 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,023 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 30 ግ |