ምንም እንኳን ቢስክ (Bisque) የሚለው ቃል በጊዜ ሂደት እየተሻሻለ ቢመጣም, ሁልጊዜም ቢሆን አንድ ወፍራም ሾርባ አንድ ዓይነት ወይንም ሌላ ነው.
ይሁን እንጂ ለስለስ ያለ አጠራር ለረጅም ጊዜ በጣም አስፈላጊ የሆነ ትርጉም አለው. ከኩስታዚያውያን - ሎብስተር, ክራብ, ሽሪምፕ እና ክሬይፊሽ የተሰራ አንድ ሾርባ - እና ከሩዝ ጋር በብዛት ይሠራል.
ከዚያ በጣም ረጅም ጊዜ በፊት ቃሉ ከድል ወይም ከዝንጀሮ የተሠሩ ሾርባዎችን ያካትታል, አንዳንድ ጊዜ በግራፍየም ስጋ የተጨመረ ነው.
ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ግን ቢስኬክ የተሰራ ወይንም የኣትክልት ወይንም የኣትክልስ ወይን ለመግለፅ ጥቅም ላይ የዋለበትን ቃል ለማየት የተለመደ ሆኗል. ክሬም ላይ የተመሰረተ, ከሮፊክስ - ወዘተ .
እና የእንሽራቢያዎቻቸው ዞረው ቂጣ በመምሰል ተጠያቂ ሊሆኑ አይችሉም. ለ አንድ ነገር ደስ የሚል ቃል ነው. ነገር ግን ጭምር, ለስኒስ ብዙ ተጨማሪ ክፍያ ሊያስከፍሉ ይችላሉ, ቢስክላት ብለው ካጠቡት.
ያ ግን ማጭበርበር ወይም ማናቸውም ነገር አይደለም. ነገር ግን ቢስክሌት የሚለውን ቃል በመጠቀም የተጣራ የዱቄት ሾርባን ለመግለጽ "ብስኪ" የሚለውን ቃል "ሾርባ" በማለት ሌላ ቃል ይጠቀማሉ. እንደገናም, በዚህ ላይ ምንም ችግር የለውም. ነገር ግን እንደዚያ ከሆነ, ከሎባስተር, ክራብ, እና ሌሎች ጋር የተጣጣሰውን ቢስኬን ለመግለጽ አንድ ቃል ያስፈልገናል, ምክንያቱም ይሄ ልዩ ነው, ይሄ ልዩ ባህሪ ነው.
ግልፅ ለመሆን, ለመቦርቦር ልዩነት የሚመረጠው ንጥረ ነገር ብቻ አይደለም, እንዲሁም እርስዎ ሊበሉዋቸው የማይችሉትን ክፍሎች ጨምሮ, ያንን ጠቃሚ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ የሚውል ዘዴ ነው.
ቢስከክ ከተጠበሰ ሸላ ቀላ ያለ ጣዕም አለው
የሸርተቴካን ዛጎሎች በጣዕት ይጫናሉ. ነገር ግን እነሱን መብላት ስለማትችሉ ይህንን ጣዕም ለማውጣት, ከዚያም በመብላትና በማብሰል.
ስለዚህ, ሎብስተር ብስክሌት ለመስራት, በቀጥታ የሎብስተርን መተንፈስ ትጀምራለህ. በእንፋሎት የተጠቀምክበትን ፈሳሽ ለማስቀመጥ እርግጠኛ ሁን.
ከላቦው የተጣደለውን ስጋ ከላቦው ውስጥ ካስወገዳቸው በኋላ የወይራ ዘይቶችን ከወይራ ዘይት ጋር ይጥሉ እና በሙቀቱ እራት ውስጥ ያስቀምጡ, እንደ ኦቾሎኒዎች, ካሮቶች, ምናልባትም የሚያማምሩ የአርሶኒው ቅመማ ቅመም, ሁሉም ነገር የሚያምር ቡናማ እና መፈወስ ነው.
እንደ መጥም ወይም ኮግካክ ያሉ ቆንጆ ጣውላዎች ቆርቆሮውን ቆንጥጠው ቆርጠው ይቁሙ , ይቀንሱ, ከዚያም የእንፋሎት ፈሳሹን ይላጩ እና ጥቂት ቅዝቃዜ እስኪያደርጉ ድረስ ጥቂት የዛፍ ቅጠሎችን ያቀልጡት. ይህ የበለጠ ትኩረቱን ያደክመዋል.
ሽንት ይለፉ እና የተሰራውን እቃ ለእስክሌትዎ መሰረት አድርገው ይጠቀሙ. በተለምዶ ባስኬክ በሩዝ የተጋገረ ሲሆን ከዚያም የተወሰነው ወይንም ሁሉንም ስጋውን ያጣዋል. የስጋውን አፈፃፀም የአስከሬኑን ጣዕም እና እብጠት እንዲኖር ይረዳል. ከስጋው ውስጥ ግማሽውን ማጽዳት እና በመጨረሻ ላይ ለመጨመር አንዳንድ ወፍራም ጭራዎችን እና ጥፍጥ ሥጋን ማስቀመጥ ይችላሉ.
መካከለኛ-ችግር ያለበት ሎብስተር ቢሴክ አሠራሩ እዚህ አለ.