ብዙ ቤተሰቦች ረጅም ዘመናዊ ዶሮዎችን ወይም ዶሮዎችን ለማብሰል የሚውሉ ትናንሽ ሀብቶች ሊኖሩ ይችላሉ, ነገር ግን ምግብ (ማለብለክ) አሰልቺ አይሆንም. ይህ በሜክሲኮ ምግብነት የሚነካው ንጥረ ነገር ብዙ ጥቅል ጥቅሞችን ይሰጠዋል-ከቆሎ ዱቄት ወፍራም ብስኩት, ከጣፋጭነት ብስባታ, ከሴጣጌጥ እና ከጃኪማ ቆርቆሮ. የቾሪዞን, የአኮቺ እና የአበባው ፓዛቴዝ ጣዕም ያለውን ጣዕም ይጨምሩ እና እራስዎንም ያልተለመደ ጎራ ይልዎታል.
በምርጫው ውስጥ ባለው ንጥረ ነገር ላይ ስለ ተለዋዋጭ ልዩነቶች ማስታወሻዎችን አይርሱት እና እንደ ምርጫዎ እንዲለኩ ያድርጉ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትልቅ
- የደረቀ የመርከብ ክሎሪ
- 2 ኩባያ የተጠበሰ የዶሮ ወይም የቱርክ ጅብ (
- ቤት የተሰራ ወይም የተገዛ)
- 1/2 ፖውንድ
- የሜክሲኮ ቾሪዞ (የተገዛ ወይም
- በቤት ውስጥ )
- 4 ቅቤ ቅቤ
- 1 ኩባያ ጂካማ (½ ኢንች ስኒ ኩባያዎች, የውሃ የደረቀን ዛፎችን መቀየር ይችላሉ)
- 1 ኩባያ ነጭ ወይም ቢጫ ቀይ ሽንኩርት (ዳይኬዝ)
- 1 ኩባያ celery (diced)
- 2/3 ብር አረንጓዴ, ቢጫ ወይም ብርቱካን ፔፐር (ዳይኬክ)
- 1/2 ዘቢብ ዘቢብ
- 2 ጠርሙስ ደረቅ
- ኤክዛቴቴል (አማራጭ)
- 14 ኦንስ (5 ሊትስ ያህል) የተጠበቁ የደረት የበቆሎ ምግቦች *
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የእሳት ምድጃዎን እስከ 350F ይክሉት.
- ካንቾን ከመጥለጥያ አውድ እና አስወግድ. ቺሊውን ክፈቱንና ክምችቱን እና ትላልቆችን (ወይም ዘሮችን ለሌላ ጥቅም ላይ ለማዋል) ያስወግዱ. ቺሊያውን ሥጋ በበርካታ ቁርጥራጮች ይቀጠቀጣል.
በትንሽ ዳቦ ውስጥ ሙቀት እስኪፈስ ድረስ የዶሮ ወይም የቱካን ብስኩቱን ይሞቁ. ከሙቀት ያስወግዱ, ከዚያም የቺሉን ቁርጥራጮች ያክሉት. ይህን ኩስያን ሸፍኑ እና ሞዴሉ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንደገና እንዲሞቁ ይፍቀዱ .
መካከለኛ እስከ ትልቅ-ነጣቂ መለኪያ በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. ጫሪቱን ከጫጩቱ ውስጥ ወደ ጥልፍ ይጫኑት. ቻሪዞን ለመሰብሰብ የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ. ቻሪዞ እስኪቀላቀለው ድረስ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ይቅመሱ.
ኩሪዞቹን ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት. በተመሳሳይ ሙቀት ላይ, አሁን በመለስተኛ ከፍ ያለ ሙቀት, ቅቤውን አክል እና እንዲቀልጠው መፍቀድ. በተጠበቀው ጃኬት, ቀይ ሽንኩርት, ስኳር እና አረንጓዴ ወይም ቢጫዊ ፔን ውስጥ ይቅቡት. አትክልቶችን በብዛት በማቀነባበር ለ 10 ደቂቃ ያህል ወይም እስከሚቀይል ድረስ ይንሸራሸሩ. በቾሪዞ ከሚገኙት ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ጋር እጦት ያስቀምጡ. ሁሉንም የአትክልት ቅሎች እና የተረፈውን ስብ በሙሉ ከቆጣው ውስጥ እና ወደ ሳህኑ ለመውሰድ የላስቲክ እቃዎችን ይጠቀሙ.
የተሻሻለውን የቺሊ ፔፐርን ከሽፍቱ ያስወግዱ. ኩሶውን ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህኑ ይቅፈሉት, እና ዘንዶውን ይርጩ. የተቆረጠውን ማማ, ዘቢብ, እና ኤዜዞት (በመጠቀሚያ) ወደ ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ በደንብ ድብልቅ.
የበቆሎ ቂጣውን ወደ ድብሉ ላይ አክል እና እስኪዋሃድ ድረስ ቀስ ብለው ይንፉ.
ወፏን ለማቅለጥ ቂጣውን በቡድ , በቱርክ, ወይም በዶስ ውስጥ አጥብቀው ይቅቡት. ወፉን ጠበቅ አድርገህ ቀቅለሽ እና የተቀረጸ ወፍ ከማስወገድህ በፊት ለ 20 ደቂቃ ያህል እረፍት አድርግ. አደገኛው ባክቴሪያዎች ተጥለው መኖሩን ለማረጋገጥ ከመድሃው ውስጥ ቢያንስ 160F / 70C ውስጣዊ የሙቀት መጠን መድረሱን እርግጠኛ ይሁኑ.
ማሳሰቢያ: ሁሉም ቅልቅል በወፍ ውስጥ ካልገባ, ከላይ ያለውን እንደሚከተለው ምልክት በማድረግ በትንሽ የስብድ መጋገሪያ እና በድስ ይጫኑ.
ወፎውን ("ልብስ") ለመደባለቅ: ድቡልቡቱ በጥቁር 9x12 ኢንች (23x30 ሴ.ሜ) የሚጋገዝ ድስት ውስጥ ይጨምሩ. በአሉሚኒየም ፊሊፕ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ብስኩት, እስከሚሞቅል ድረስ.
በተዋጣሪዎች ላይ ያሉ ምክሮች እና ማስታወሻዎች
- * አመቺ የሆኑ ቦርሳዎች ወይም የበሰለ የበቆሎ ቅቤ ቅልቅል ይጠቀሙ ወይም እራስዎ ጣፋጭ ያልሆነ የደቡብ ፍራፍሬን ጥብ ዱቄት (ከቧጫ ወይም ከተቀባ) ይለውጡ, ከዚያም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እራስዎን ለማንበብ ይቀንሱ.
የምግብ ማብሰያ- ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ምንም አይነት ጨው አልጠቀሰም. ይሁን እንጂ ድስቱን ከመሙም በፊት ጥቃቅን ድኩሞቹን ለመሞከር መሞከር ጥሩ ሀሳብ ነው, ይሁን እንጂ ጣዕሙ አጥጋቢ መሆኑን ያረጋግጣል. አስፈላጊ ሆኖ ካሰበዎ ተጨማሪ ተጨማሪ ጨው እና / ወይም የዶሮ እርባታ ማራባት ይጨምሩ.
አንድ የአናቾ ክሎሪ የተለያዩ ዓይነት የዶሎላን እርሳስ ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንረጭና እናጥቀው. ከተመረጡ, ፔፐርኩን በሆድ ብሩሽ ውስጥ ከተከተፈ በኋላ ቅልቅል ከመጨመሯ በፊት ፍራሾችን እና ፍራፍሬን በማስተካከያ ማድረቅ, ይህ በሸክላ ጣዕም የተሸፈነ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግቦችን ይበልጥ በተሻለ ሁኔታ ያስታጥጣል.
አናቶ ቻይልች በሚገኙበት ሌላ ጥቁር የደረቁ የሜክሲኮ ፔሩ (ቺፕልት, ሞሪታ, ጁጋሎሎ, ፓላላ, ወ.ዘ.ተ.) ጋር ተመሳሳይ በሆነ መጠን መቀየር ይቻላል, ነገር ግን የእጽዋት ጣዕምና ጣዕም በተወሰነ መጠን ሊቀየር እንደሚችል መዘንጋት የለብዎ. ከማንኛውም ለውጥ.
ወይንም ትኩስ ወይም ደረቅ የኤስፓዝቴት ማግኘት ካልቻሉ ያጥፉት. ምግቡ አሁንም ጣፋጭ ነው. በምትኩ ምትክ የተሸፈነ የፓሲስሌን መጨመር ያስቡበት.
ተጨማሪ ቅጥን ማግኘት ይፈልጋሉ? ከተቀላቀለ ዎልኖዎች, ከፒካን, የአልሞንድ ወይም የፒን ኦቾሎኒ ግማሽ ኩባያ ይጨምሩ. ጣዕሙን ለመለየት እና በጨርቆችን ለማብራት በመጀመሪያ (ምድጃው ላይ, ምድጃ ውስጥ ወይም ማይክሮዌቭ ላይ) ጥሬውን ማብሰልዎን ያረጋግጡ.
ጊዜዎን ይቆጥቡና ይህን በቀን አንድ ቀን በማዘጋጀት በዓላቱ ቀን ይለፉ. በደረጃ ቁጥር 5 ሁሉንም ነገር ያድርጉና ከዚያ ማቀዝቀዣ ውስጥ. ከመጋገሩ በፊት የበቆሎ እርባታ ክሬም ወደ ድብልቁት ያክሉ. ከወፍኑ አለባበስ እየለቀቁ ከሆነ ለቀዝ ቅጠሎች የሚሆን ምግብ ለማብሰልና ለመብላት 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ. ወፏን ለመጥረግ እቅድ ካላችሁ ወደ ወፏ ጎድጓዳ ሳህን (ከመጠን በላይ ሙቀቱ እንደሚደርስ እርግጠኛ ለመሆን) ድብልቁን በደንብ ይተክሉት.
ማቀዝቀዣው የተረፈውን የፍራፍሬ ዱቄት ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በትንሽ-ቅባት ቅልቅል የበቀለ ምግብ ወይም በትንሽ ሙቀት ውስጥ በቀላሉ ይሞላል. በቀላሉ እስኪከፈት ድረስ ደጋግመው እና ብዙ ጊዜ ይንሱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 312 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 90 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 76 ሚኪ |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 26 ግ |