ወደ ውጭ መሄድ የማትችል ከሆነ, ወይም ወደ ውጭ ለመውጣት በጣም ቀዝቃዛ ሊሆኑ ቢችሉ, ከኩሽና ወጥተው ሳይወጡ በጣም የሚያስገርም ስቴም ማዘጋጀት ይችላሉ. አራት የተለያዩ ቴክኒኮችን ፈትተናል. እያንዳንዳቸው በደንብ ይሠራሉ, እና ለእያንዳንዱ የእንደተ ምግብ ምርጫ በጣም የተሻለው ዘዴ እንደሚሆን እርግጠኛ ነዎት.
የመሬት መመሪያ
ለእነዚህ ዘዴዎች ማንኛውንም ቁርጥራጭ ቁሳቁሶችን መጠቀም ይቻላል, ነገር ግን ለንፅፅርዎ, ልክ እንደ የኒው ሽክርክሪት ወይም ራይቤይ, ከ 1 እና 1/2 ኢንች ጥልቀት የተቆራረጠ የእንቁ ስስኪቶችን ነበር ተጠቀምን.
እያንዳንዱ ምግብ ከማብሰያው በፊት ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን እንዲመጣ ተደርጓል ይህም ማለት ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥቶ ከ 30 እስከ 60 ደቂቃዎች በፊት በመደብሩ ላይ እንዲቀመጥ ማድረግ.
አንድ የሙቀት አማላጮት ሙቀቱ ከሙቀት በላይ ስለሚፈጅበት ይሻገራል, ይህም በቃለ መጠይቁ እንዳይተገበር ይረዳል.
ስለ ምግብ ማብሰል በተመለከተ, በቤት ውስጥ ምግብ ቤት ለማብሰል በጣም የተሻለው መንገድ በቆርቆሮ ጣውላ ላይ ነው. የብረት ኳስ ሙቅ ይሞቅና ትኩስ ነው, እናም ጠፍጣፋ ስለሆን, የእያንዳንዱ ምጣጃዎ ርዝመቱ ከእሱ ማቀዝቀዣው ገጽ ጋር እንደተገናኘ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ.
በተጨማሪም ምርጥ ስቴክ ምግብ ለማብሰል, በበቂ ሁኔታ ማለፍ ያስፈልግዎታል. ይህ ማለት ብዙ የኮሶ ጨው እና በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔን ማለት ነው.
በመቀጠል, የእርሳቸዉን ጣዕምዎን መካከለኛ መዓዛን እንደወደዱት እናስባለን ብለን እንገምታለን, ምክንያቱም ከታች ያሉት ስልቶች ለእርስዎ ይሰጡሀል. እነሱን እምብዛም የማይወዱ ከሆነ, አማራጮቹ በዚህ መሠረት መቀየር ያስፈልግዎታል.
በመጨረሻም ስቴካዎትን ማረም ያስፈልግዎታል .
የእረፍት ጊዜያቸውን በመቆርጠጥ ወደ ውስጥ እንዳይገቡ ይረዳቸዋል. የእያንዳንዱን የእረፍት ጊዜያት በመመሪያው ውስጥ ይካተታሉ.
በእውነቱ ደግሞ የእህት ቁርጥራጮቹን በእህል ላይ መቁረጥ አይዘንጉ. ይህ በጣም ወሳኝ ከሆኑ እንደ እሾሃማ ስቴክ ወይም ስኪም ስቴክ የመሳሰሉ ከበድ ያሉ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በጣም ወሳኝ ቢሆንም እንኳ እንደ እሾህ የመሰጠ ጣፋጭ ስቴክ እንኳን በእህል ከመቅረፍ ይልቅ ይበልጥ አስቸጋሪ ይሆናል.
እርስዎ በአግባቡ ለማብሰል ችግር ካለብዎ, በትክክልም ሊሽሩት ይችላሉ.
1. በፖዳው ውስጥ ቀድመው ይቃኙ, ከዚያም ያጨሱ
ማሰማት ማለት ለስላሳ ስጋ ከፍተኛ ሙቀትን ለመግለፅ እና ከውጭው ጣፋጭ ብስባሽ ለማምረት ነው. ያንተን ውስጠኛ ጥቁር ቡናማ ጣዕም እንዲኖረው እንደምትፈልግ ጥርጥር የለውም, እና ይሄን ለመያዝ መንገድ ነው.
ስቴክን ለማብሰል ከሚያስችሉት በጣም የተለመዱ መንገዶች አንዱ ወደ መጋጠሚያው የሚቀላቀለው ሙቀትን ለማጣፈጥ ወደ ሚፈለገው እምብርት ለማብሰለስ ነው. ምንም እንኳን በየትኛው ቅደም ተከተል ውስጥ እንዲያደርጉት አያስፈልግዎትም, ነገር ግን ለመጀመሪያ እና ቀስ በቀስ ለመደመቅ የተለመደ ነው, እናም ይህ ዘዴ ይሄው ነው.
ፀጉርዎን ሞቅ ያድርጉት, ልክ እንደ ነጭ ቆርቆሮ ዘይት የመሳሰሉ የከፍተኛ ቅዝቃዜ ዘይት ይጨምሩ, ከዚያም የእንቁጣጣዎትን እቃ መያዣ ውስጥ ያዘጋጁ. ለሁለት ደቂቃዎች ይፍጠሩ, ለሁለቱም ሁለት ደቂቃዎች ይንኩ እና ሁለት ጊዜ ይመርምሩ, ከዚያም ሁለቱን ጭልፊቶች ለ 2 ወይም ለ 5 ደቂቃዎች ወደ 350 F oven ያስተላልፉ. ከዚያም አውጡን, ስቴክን ከጭንቅላቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ለረጅም ጊዜ በወረቀት ሰሌዳ ላይ ለ 7 ደቂቃዎች እንዲይዙ ያድርጉ.
በአጠቃላይ, ይህ ስቴክ የተቀመጠ እና የተወደደ ነው. ጠቅላላ የማብሰያ ጊዜ ከ 15 እስከ 18 ደቂቃዎች ያህሉ በጨጓራ መሃል ላይ ያደርገዋል.
ማሳሰቢያዎች ይህ በተለመደው አጠቃቀም ውስጥ የተለመደ ትውፊታዊ ዘዴ ነው. በአንድ ሬስቶራንት ውስጥ ስቴክ ከበላችሁ , በዚህ መንገድ በእርግጠኝነት ያበስባል.
ይህ ዘዴ በጥንካሬ የተጋገረ ሸክላ የምትፈልጉት በጣም ከባድ ድብርት ነው.
ጉድለቶች: በፈተናዎቻችን ውስጥ አንድ ጥቁር ግራጫ ቀለበት በዙሪያው ላይ ተመለከተን.
የማብሰያ ሂደቱ ለጊዜውም ቢሆን ለስህተት በቂ ቦታ አይሰጥም, ይህም በኩሽና ውስጥ ወደ ጭንቀት ስሜት ሊያመራ ይችላል.
2. "ተቃራኒ አለማመን"
በዚህ ዘዴ, ሰንጠረዡን በቀድሞው ዘዴ እንለውጣቸዋለን. በዚህ ጊዜ የእንጀራውን ስስ ኳስ በመክተቻ ውስጥ እናስቀምጣለን.
በተቃራኒው መፈተሸ, ምንም ዓይነት ፍጥነት የለም, ምንም አስደንጋጭ (ከዚህ በፊት በነበረው ዘዴ አይመስልም), ይህም ዘዴ ይህን ያህል ሞኝ የማይሆንበት ነው.
ከተጠበሰ በኋሊ ስቴክን በሸክላ ማጠራቀሚያ ላይ በማስቀመጥ ከ 20 እስከ 35 ደቂቃዎች በሚያበስለው የ 200 F oven ያካሂዱት.
የእንጦጦ ፍራሽዎ ዒላማው ከ 120 እስከ 130 ድግሪ ከፍታ ሲሆን በዚህ ጊዜ እምብዛም እንደማይታይ ይታመናል. ሾርባውን በዘይት ከተቀባ በኋላ በሁለት በኩል ባለው ሙቅ ውስጥ በፍጥነት መፈለጊያ (135 ግራም) ላይ ይደርሳል. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ከፍተኛ ሙቀት ስለመተካቱ ረጅም የማረፊያ ጊዜ ያስፈልግዎታል, ነገር ግን 10 ደቂቃዎች የተትረፈረፈ.
ሸክላዎች: ይህ ስቴክ ከዚህ በፊት በነበረው ዘዴ ላይ የተመለከትን አላስፈላጊ ጥቁር ቀለም ያሳያል, ሌላው ቀርቶ ሁሉንም አቀጣጥል ማብሰል ሌላው ቀርቶ በውጪ በሚታ ደስ የሚባል ጥቁር ነገር ጋር ተስተካከለ. የማብሰል ሂደቱም በተወሰነ መልኩ ዘና ያለ ነበር.
ጠቀሜታ: ዘና ያለ የረቀቀ ዘዴው በጣም ዘገምተኛ ነው ምክንያቱም ጊዜው ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች በየትኛውም ቦታ ማብሰል ነው. እንደዚያም ሆኖ, እንከን ዱቄት እርስዎ የሚፈልጉት ከሆነ, እና መጠበቅ አይፈልጉም, ይህ ለእርስዎ ዘዴ ሊሆን ይችላል.
3. የ4-3-2 ዘዴ
የ4-3-2 አሰራር ሞቃታማ ደረቅ ገንዳ ላይ ለአራት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ለሶስት ደቂቃዎች ማብሰል እና ለሁለት ደቂቃ ማብሰል ማለት ነው.
በጣም ቀጭዱ ዘዴ ነው, እጅግ በጣም ፈጣኑ, በቤት ውጭ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል. ብቸኛው መፍትሔ የበለጠ እርባናቢዝነት ሳይሆን አጥንቱ ውስጥ, አጥንት ውስጥ የሚንሸራተት ነው, ምክንያቱም የእንጀራው ጣውላ በእንቁላጣኑ ላይ ትክክለኛውን መምሰል ስለሚፈልግ እና የጎድን አጥንት ጣልቃ ሊገባ ይችላል.
ወዘተ: ይህ ዘዴ ቀላልና ቀልጣፋ (8 ደቂቃ ብቻ ምግብ ማብሰልና የእረፍት ጊዜን ያጠቃልላል) እና በቀላሉ ወደ መካከለኛ እና መካከለኛ ፍጹምነት የሚቀጣውን ሾርባ አዘጋጅቷል. ባለቀለም ስቴክ ከተደሰቱ ይሄ ለእርስዎ ዘዴ ነው.
ጠቀቁ: - ከተቀጣጠለው ውጤት ጋር ምንም ግድ የማይሰጡ ከሆነ, ቀጣዩን ዘዴ ሊመርጡ ይችላሉ. ይህ ራቴክ በጫማዎቹ ላይ የተለያዩ ጥራጥሬዎችን ያሳየ ነበር (ምንም እንኳን ይህ ሼክ ወደ ወፍራም ወፍራም ውበት እንዲሸጋገር በማድረግ) መቀነስ ይቻላል.
4. ሰባት ምድጃ ብቻ
ከዚህ አመላካች በተጨማሪ በዚህ ፋሲሊ ከማብሰለቁ በፊት ለሸክላ ጣውያው ጣውላ በ 450 F oven, ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች እና ከ 5 እስከ 5 ደቂቃዎች በመጨመር, ከ 10 እስከ 10 ደቂቃ.
ዝርያን - ይህ ዘዴ ሾርባን ያመረተ ሲሆን ጥራጥሬ እና ለስላሳ ቅባት. ዝቅተኛ ደረጃ ላይ የሚደርሰው የንጹሕ ጣዕም ጣዕም ብሩህ ሆኖ እንዲበራ አድርጎታል. ከመጠን በላይ መጠገኛ የሚያመለክት ምንም ዓይነት "ቀለበት" ምንም አላሳየም.
ባለጉዳቶቹ- ይህ ዘዴ ከላይ በተጠቀሱት ቴክኒኮች የተሰራውን ሙሉ ብስክሌት ክዳን አይሰጥም, ስለዚህ ስሩነቱም አንድ ጎነዝድ ይሆናል. ከዚህም ባነሰ ዝቅተኛ ደረጃ ማለት ማይላርድ ፈውስ የሚፈጥረው ውስብስብ የሆኑ ጣዕመች የሚጎድላቸው ሲሆን ስጋው በምድጃ ውስጥ ለመንከባከብ የመፈለግ ዝንባሌ አለው. የ 30 ደቂቃ ሙሉ የማብሰያ ጊዜ (ምግብ ማብሰል እና ማረፊያ) በሃላም በኩል ይገኛል.