በእራት ሰዓት እንግዶችን ማነጋገር ይፈልጋሉ? ቤትዎ ይህን ምግብ ካበሰበ በኋላ መለኮተኩን ያሸታል, እና በራት ግብዣዎችዎ አማካይነት ለምግብ ሰሪ ምግብ ደረጃ ከፍ ያለ ይሆናል ማለት ነው. ወይንም የድንች ወይም አረንጓዴ ቅርጫት (በሼል) ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - የንጉስ ጉበባ ወይም የበረዶ ክበብ ሁለቱም ጣፋጭ ምግቦች ናቸው, ወይም ቀላል አድርጎ ያስቀምጡት እና ከጫማ እግሮች ጋር ያድርጉት. ይህ ምግብ በጣም ጥሩ ነው, በምድብ ፋይሎችዎ ውስጥ ለዘላለም መቆየትዎ አይቀርም- እና ብዙ ጊዜ ይዘጋጅ!
የሻም ብስክሌሽ ምክሮች-
- በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ, ጥልቀት ለማብሰል, በእንፋሎት ለመሳብ , ወይንም ለዓይን ለማብሰል መምረጥ ይቻላል - ለተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች ከታች ይመልከቱ.
- ዛጎሎች አንዳንዴ ሊሰበሩ ስለሚቸሉ አንድ ካልኩትን ይስጡ. እንዲሁም የሰይነዶች እንጨቶች የስጋን ሥጋን ከዛፉ ውስጥ ለማስወጣት በጣም ጠቃሚ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ የበረዶ ክበብ ወይም ንጉስ ኩብ (ወይም ለቡድንዎ ወይም ለፓርቲዎ በቂ)
- ከ 1 ½ እስከ 2 ኩባያ ዘይት (በጥቁር የሚቀይር ከሆነ)
- 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 ትኩስ ቀይ ቺሊ (ጨንቃማ)
- 1 የአውራ ቅርጽ መጠን
- ጋጋንጌል ወይም ቺንጅ (በክሪስተር-እንደ ጥቃቅን ቁርጥራጮች የተሰራ)
- 2 ስኳር በ 2 ሳንቲም
- ለስላሳ መጠጥ
- 1/4 ስኒ ኩትንጦ ወይም የቲማቲክ ጨሳ
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- 3 ጠርሙሶች
- የዓሳ ኩስን
- 1 1/2 ኩባያ
- የዶሮ ገንፎ
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት (በ 4 በሾርባ ውኃ ውስጥ ይቀልጣል)
- 1 እንቁላል
- 3 ስፕሪንግ (አረንጓዴ) ሽንኩርት (በተገጠለው ሁኔታ)
- 2 ቂጣ, ተረፈ, ወይም 1/2 የምግብ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- ከ 3 እስከ 4 ኩባያ ነጭ ወይን ወይንም ነጭ ወይን ጠጅ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- መካከለኛ ከሆነ ሙቀት መካከል ዋክ ወይም የበሰለ ማንኪያ ያዘጋጁ. በ 2 ሳቢሊን ዘይት ውስጥ ዘይት ያስቀምጡ እና ዘው ብለው ይዙሩ, ከዚያም የሾርባውን ወይንም ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ቀለም እና ጋንጋንግ ወይም ዝንጅ ይጨምሩ. ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ቆርቆሮ ይጨብጥ, በደረቁ ጊዜ ጥቁር ነጭ ወይን ጠጅ ይጨመርበታል.
- የዶሮ የቡና ስኒ, የሻይ ጨው, የኬቲፑ (ወይም ቲማቲን ጨው), አኩሪ አተር, እና የዓሳ ጨው ይጨምሩ. እስኪያልቅ ድረስ ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ድረስ ይንቆርጡ. ስጋው እስኪቀላቀለው ድረስ ያስቀምጡ.
- ከስር ካሉ ዘዴዎች አንዱን በመጠቀም ኩኪ ኩብ. የተሞኘ ክራብ ወደ ኩኪው ይጨምሩ. ሁለት ትላልቅ እቃዎች በመጠቀም, ቀስ ብሎ ቀያይን በቀለ ሞልቶ እንዲለብስ ያድርጉ.
- እንቁላሉን በፅዋው ይጣሉት እና ከቆሎ ዱቄት ውስጥ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት. ሹቅ እሽታ.
- እንቁላሉን ድስቱን ወደ ድስ አክል ጨምሩ. ለማጣመር በደንብ ይግቡ (ምንጣሩ ይቀንሳል). ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀይሩ, ማነሳሳቱን ይቀጥሉ.
- የጨው እና የቅመማ ቅመሞች ሙከራ ይፈትሹ, ተጨማሪ የዓሳ ጨው ከሌለ ጨዋማ ወይም ጥሩ ጣዕም ከሌለው. በጣም ጨዋማ ከሆነ ንጹህ ጭማቂ ጭማቂ ይጨምሩ. በጣም የተወደደ ቢሆን ትንሽ ተጨማሪ የቲማቲም ጨው (ወይም ቲማቲን ጭማቂ) ያክሉ.
- ለማገልገል ቆርቆሮውን ከድራማው ላይ ወደ ማንኪያ ጣውላ ወይም ትልቅ የመጠጥ ቦት ለማንሳት የእጅ ጣቶች ይጠቀሙ. ማጠፊያው ላይ ያፈስቡና በአረንጓዴ ሽንኩርት ይንፉ. ብዙ ታይ ያፈስ ጃስሚን-የተፈጨ ሩና የጣት ሾፕ (ያንን ምግብ ለመብላት እጆችህን መጠቀም አለብህ).
አህያውን ለመጥለፍ -
- መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቅ ውስጥ 2 ኩባያ ዘይት በጋክ ወይም ትላልቅ ድስት. የሻንጣውን እግር አንድ ጫፍ በማጥለጥ ዘይቱን ሞካ. ዘይቱ አሽቆልቂና ቀስ ብሎ ማሾፍ አለበት (ምንም ነገር ካልተከሰተ ዘይቱ አሁንም ገና ያልበሰለ). ሻጩን ዘይት ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት እንዲላጠብ እና ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ, ወይም ደግሞ ሊበራተል ይችላል.
- እሾሃማዎችን በመጠቀም ቀለላው ወደ ደማቅ ቀይ (1 ደቂቃ ወይም ከዚያ ያነሰ) እስኪቀይሩ ድረስ ሸርፉን ይለብሱ. በጡቱ ውስጥ ለመመገብ አንዳንዱን እግሮች መቁረጥ ይኖርብዎታል. ከ 4 እስከ 5 እግሮች በሉ. የነዳጅ ዘይት (ነዳጅ) ቢፈርስ ለመቆም ጥንቃቄ ያድርጉ. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ጎርፍ.
አጥንቱን ለማራመድ
በእንፋሎት ሰሃራ ውስጥ አስቀምጠው, ወይን በሚፈላ ውሃ ድስት (ኮልደርደር) ላይ አስቀምጥ (ትናንሽ ቁርጥራጮችን መሰብሰብ ሊኖርብዎ ይችላል).
ከ 7 እስከ 9 ደቂቃዎች የእንፋሎት ፍጥነት. ጠፍጣፋ ላለመሆን ተጠንቀቅ, አለበለዚያም ሸምበሯ እንደምትወደው ይገነዘባል.
አጥንቱን ለመፍላት
በቀላሉ በሲጋራ ውስጥ አረንጓዴ ቀለም እና በ 350 ዲግሪ ፋራናይት ላይ ለ 7 እስከ 9 ደቂቃዎች (ቢበሌድ ወይም ድብደባን ማስወገድን ያስወግዱ).