ይህ ግዙፍ, የፓይዌን ቅርጽ ያለው ኢምፓኔዳ ከግሪክያ, ስፔን ነው. በስፔን ውስጥ የራሱ ቋንቋ ማለትም - ጋሊሺያን ውስጥ የራሱ ቋንቋን "ራስ-ገለልተኛ ማኅበረሰብ" በመሆኑ አስገራሚ ነው.
ማንኛውም የ empanada የምግብ አዘገጃጀት በአንድ ፓይ ቅርጽ መዘጋጀት ይችላል, እና "ኢምፓዳ ጋላክ" በመባል ሊጠራ ይችላል, ነገር ግን የስፓኒሽ ቅጂ የተወሰኑ ባህሪያት አሉት.
መከለያው ከተለመደው የላቲን አሜሪካ-ኤምፓዳ ስቲክ ትንሽ የወይራ ዘይትና እርሾ ነው. ተለምዷዊው መሙላትን በሽንኩርት, በከምፔን , ቲማቲም, ቲና እና ደረቅ እንቁላል ውስጥ የተሸፈነ እና በሲሚንዲ ፓፒካ ተክል ያቀርባል . ኢምፐናዳ ብዙውን ጊዜ በፓላፋ ቅጠሉ የተጋገረ ነው, ፒሳ ፓን ሥራ በጣም ጥሩ ነው ብሎ ያስባል. እንደ አረንጓዴ ወይም ጥቁር የወይራ ዘይቶች, ወይኖች ወይንም ሳይሰቅ የመሰሉ ሌሎች ምግቦችን መሙላት ይችላሉ.ምን እንደሚያስፈልግ
- ለጥጥሩ:
- 3 ½ ሙሉ-ጥራጥሬ ዱቄት
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- 1 እንቁላል
- 3/4 ቁራጭ የወይራ ዘይት
- 1 ኩንታል ፈጣን እርሾ (ለዶላ ማሽኖች)
- 1 ሳንቲም ማጨስ ፓፕሪክ (
- pimenton dulce )
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለመሙላት
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 2 ቢጫ ቅጠል
- 2 ኩባያዎች
- 1 ቀይ ኮምፔል
- 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ
- 1 ቲማቲም
- 1 ሳንቲም ማጨስ ፓፕሪክ (
- pimenton dulce )
- አማራጭ-1 ቶኒ ዓሣ ማድረግ ይቻላል
- 2 ደረቅ እንቁላሎች
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 1 እንቁላል (ለዕፅዋት መታጠብ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቂጣውን አዘጋጁ: ዱቄቱን, ጨው እና ፓፕሪስን አንድ ላይ አጣምሩ . እርሾውን በውኃ ውስጥ ይኑር. በዱቄቱ መሃከል ውስጥ አንድ ጉድጓድ ቆሙ እና የውሃውን / እርሾ ጥብሩን, የወይራ ዘይትንና እንቁላል ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ይጨምሩ. ድብሩን ወደ ድፍሉ አንድ ላይ አጣምሩት, ከዚያም ዱባው ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱባውን በመቀባት, ጥጥሩ በጣም ደረቅ ከሆነ, ወይም በጣም ትንሽ ዱቄት ከተለቀቀ ትንሽ ትንሽ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ.
- ቂጣውን በሎሚ ወይም ፕላስቲክ መጠቅለያ በለቀለበስ በቆሻሻ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይሸፍኑ, እና ሁለት እጥፍ (እስከ አንድ ሰዓት) ድረስ እስከሚሞቅ ድረስ ሞቃቱ ይነሳል.
- ቂጣው እየጨመረ ሲሄድ መሙላትዎን ይዘጋጁ: ሽንኩርት እና ደወል ወደ ዲያቆን ይቁሙ. ነጭ ሽንኩፉን ይቀንሱ. ቲማቲሙን በደረጃ መፍተር (ወይም በጥሩ መቀስ) ግሩት. የተዳከሙ እንቁላሎችን ይቁጡና 1/2 ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- የወይራውን ዘይት በትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡት. ሽንኩርትውን ለስላሳ, ለስላሳና ለስላሳ ሽፋን እስክታሸፍ ድረስ ከ 2 እስከ 8 ደቂቃዎች ድረስ ሽቀላውን በመጨመር ማራገፍ.
- ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም እና ፓፕሬኪን ይጨምሩ እና በአብዛኛው ፈሳሹ ይተክላል እንዲሁም አትክልቶች ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. ለመብላት በጨው እና ፔጃ ውስጥ ቅልቅል ቅልቅል. ቱናውን በማውጣት በአትክልት ቅጠሎች ላይ ይጨምሩ.
- ኢምፓናዳን አሰባሰቡ: የእሳት ማሞቂያ እስከ 350 ዲግሪ. የ 15 ኢንች የፒዛ መጥበሻ, የጋ መጋለጥ, ወይም የወይራ ዘይት ከወይራ ዘይት ትንሽ ያንሸራት.
- ቂጣውን በ 2 ድንጋዮች መከፋፈል. እያንዳንዳችሁን ወደ ኳስ ቀስ ብለው ይለፉ እና ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ. ባለቀለለ ብረት ላይ, አንድ ጥራጣውን ዱቄት ወደ 18 ኢንች ቁመተ ክበብ ያዙት, ግሉኮቱ ዘንበል ብሎ እንዲቆይ በተወሰነ ጊዜ ላይ አሲድ ይቀመጣል. የተጋገረውን ፓንከን ከላቁ ጋር በማጣጠፍ የጣፋጩን መሃል ጠርዙ አስቀምጠው.
- በፓኒው ላይ ያለውን ቂጣውን መሙላት እና በቆሎው ላይ የተቆረጠውን የተደበደደውን እንቁላል ይረጩ. ሁለተኛውን ዱቄት በተመሳሳይ መንገድ አዘጋጁ እና በመሙላት ላይ ያስቀምጡት.
- የጡቱን ጫፍ አንድ ላይ በማጥፋት ከልክ ያለፈ ቆርቆሮውን በመቀነስ ጉረኖቹን ቆንጆ ይቀሰቅሱ. ከተፈለገ ማይፓንዳን ለማስጌጥ ከመጠን በላይውን ሉክ ይጠቀሙ. በኤምፐናዳ መሃከል ላይ ትንሽ ½ ኢንች የሆነ ቀዳዳ ይኑርዎት. እንቁላሉን በጠረጴዛው ውሃ ይዝጉ እና የእንቁላል እጥባቱን በኢምፐናዳ ይጥረጉ.
- ኢፒፓንዳን ምድጃ ውስጥ ጣለው. ከ35-3 ደቂቃ የሚሆነውን ወርቃማ ቡናማ ይቅፈሉ. ከመጋገሪያው ውስጥ አስወግድ እና ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ቀዝቅዝ.
- ኤምፓዳዎችን በትልቅ ዱካ ወይም በምድጃ ውስጥ ያሞቁ. በሞቃት ወይም በክረምት ሙቀት ይደሰቱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 502 |
| ድምር | 38 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 26 ግ |
| ኮሌስትሮል | 146 mg |
| ሶዲየም | 405 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 13 ግ |