በደቡብ አሜሪካ የኬረለ ግዛት ውስጥ ይህ ጣፋጭ ምግብ ነው. ለሱ የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት በጋስቤል በቅርብ ለቤተሰብ ጓደኛዬ አብሮኝ ነበር. የ Kerala Beef Fry የሚጎበኘው ጓደኞቹ በሚጎበኙበት ጊዜ ብቻ ሳይሆን እንደ ዱስስ, ኢዴድስ ወይም አፕስ ዋናው ኮሪደር ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪሎ ግራም ስጋ ቆርጠው ወደ 2 "-long, 1" -ተቃቂ ሞገዶች
- ሁለት ትናንሽ ሽንኩርት በጣም ቀጭን ነው
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች ጥሩ ቆንጆዎች
- 2 ጥፍጥ ቺንግ ልጥፍ
- 2 ጥፍጥ ሽንኩርት ፓኬት
- 2-3 ጥቁር አንበሳዎች
- 3 ጥፍጥ የቆሎ ዘር ናቸው
- 4 በጥራጥሬ ቅጠል እህሎች
- 8 ሾርባ
- 6 ሰማያዊ ካርማሞች
- 1 "የቀሚን እንጨት
- 25 ጥቁር ሰብሎች
- ለመቆጣጠር; 1 ትልቅ ሽንኩርት ጥሩ ነው
- 50 የሽሪም ቅጠሎች
- 1 ኩባያ ትኩስ ኮኮናት ወደ 1 "-ከላይ, ቀጭን ስኬቶች መቁረጥ
- 1 tbsp የጋዶን ዘር
- 4 የእጽዋት / ካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እስኪሞቅ ድረስ ጠፍጣፋ ብረት በእሳት ይጋግሙ. እንዲፈነዱ ነበልባሉን ይቀንሱ. ሽንኩርት, የጥራጥሬ ዘር , ሽንኩርት, ፔፐርከር, የካድማም ዘሮች እና ቀረፋ በዱላ ላይ ያስቀምጡ. ቅመማ ቅጠሎቹ ጥቂቶቹን እስኪጨምሩና መዓዛቸውን እስኪጨርሱ ድረስ ብዙውን ጊዜ ያነሳሱ. እሳት ያጥፉ. ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
- ከላይ የተጠቀሱትን የተጠበቁ ቅመሞች ንጹህና ደረቅ በሆነ የቡና ማሽኑ ውስጥ ለስላሳ ዱቄት ይጥረጉ .
- ስጋውን, የተሰራ ሽንኩርት, አረንጓዴ ፍራፍሬዎች, ቲማቲም, ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት እና የመሬት ቅመሞች ወደ ትልቅ የመዋኛ ጎድጓዳ ማስቀመጥ. ሁሉም ስጋቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ በደንብ ይቀልሉ. ለአንድ ሰዓት ያህል ዘንበል.
- ከአንድ ሰዓት በኋላ ከላይ የተጠቀሰውን ድብልቅ ወደ አንድ ጥልቀት ያለው መርከብ አስቀምጡ እና በመካከለኛ እሳትን ለማብሰል አዘጋጅተዋል. ስጋው የራሱን ጭማቂዎች ሊሰጥ ስለሚችል ውሃ አይጨምሩ. ስጋው እስኪሰረዝ ያብሱ.
- በተለየ ትንሽ እቃ ውስጥ ሙቀቱን እስኪሞቅ ድረስ በሚቀጣጠለው የእሳት ነበልባል ላይ ሙቀቱን ሞልጠው. ግልጽ እስከሚሆን ድረስ.
- የሽሪስ ቅጠሎችን እና የሰናፍጥ ዘሮችን ጨምሩ እና እስኪሰሩ ድረስ ማብሰል. አሁን ኮኮናት ተንሸራታቹን ይጨምሩ. ግባ ወርቃማ ቀለም እስኪያደርጉ ድረስ ይቅቡት.
- ይህን የሙቅ ቅልቅል ወደ ስጋው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ስጋውን ቡናማ እስኪነድድ ድረስ እሳቱን (መካከለኛ እሳትን) በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና አዘቅት ያብሱ. ሁሉም ጣፋጭ ጥቁር, ጥቁር ቡናማ ቀለም መቀየር ይጀምራል. ይህ ምግብ በምንም ዓይነት ውስጥ ምንም ውሃ አይኖረውም እናም ደረቅ ነው ስለዚህ ውሃ ካለ, እንዲደርቅ ያድርጉት.
- በ Idlis, Dosas ወይም Appams ወስጥ ያቅቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) |
|---|
| ካሎሪዎች | 496 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 149 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 243 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 53 ግ |
(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)