ሩዝ በአብዛኛው የመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ሲሆን በብዛት የሚቀርቡት እንደ ጃስሚን እና ቤዝማቲ የመሳሰሉ የበሰለ ዓይነቶች ናቸው. ባዝማቲ በተለምዶ ከእንዳዊያን ምግቦች ጋር የተቆራኘ ረዥም የሩዝ ሩዝ ነው. ስሟ ራሱ ራሱ "መዓዛ" የሚል ነው. አሁን ሕንዳዊው ጥቁር ሕንዳዊ ነው, አሁን አድግዶ ከሕንድ, ከባንግላዴሽ እና ፓኪስታን ይወጣል.
በመካከለኛው ምስራቅ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚዘጋጅ ሩዝ በአብዛኛው የሚሠራው እንደ ፐልፓፍ ነው. ከጉድጓድ ይልቅ በመድሀኒት ውስጥ ይከተላል እና አዘውትሮ አትክልቶችን እና / ወይም ቅመሞችን ያክላል. በተለምዶ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ከወይራ ዘይት ውስጥ እስኪወጡ ድረስ ወይም ለስላሳ የካሜራሊል ቅዝቃዜ ይዘጋሉ. ቅጠሎው ላይ ባምማቲ ወይም ጃስስቲን ሩዝ ውስጥ ተጨምሮ ለቀናት ጥቂት ደቂቃዎች ዘልቋል. ከዚያም የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና የዶሮ ወይም የአትክልት ክምችቶች ተጨምሩ.
ይህ ድንቅ የጎን ጣፋጭ ምግቦች በብዛት የተሞላ ነው. በሩዝ ምን ያህል ሊያደርጉ እንደሚችሉ ለማሳየት የቤሚታሪ ሩዝ ጣዕም ያለው ጣዕም በተወሰኑ የፒን ኦቾሎኒዎች ይሻሻላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ቤዝማቲ አይክል
- 2 ኩባያ የአትክልት ክምችት
- 1/4 ስኒ ቢጫ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1/2 የሾርባ ማንኪያ (የተሸፈነና የተጠረበ)
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 1/4 የጣር የፒን ፍሬዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የምግብ ሳህን ከማዘጋጀት በፊት ለሁለት ሰአት ያህል በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ የቤሚቲቲን ሩጥ ይንጠፍቁ. በደንብ ይዝጉ.
- በትልቅ ዳቦ ላይ የወይራ ዘይትን በእኩሱ ሙቀት ላይ ይሞጉ. የተገመቱትን የጡባዊ ተክሎች, የፒን ኦቾሎኒዎች እና ባለ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እስኪቀንስ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ድፈን.
- ሩቁን ወደ ኩስኩ ጨምር እና በደንብ ይቀላቅሉ. የአትክልት ክምችት ይጨምሩ እና አፍኑ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅ እና ሽፋን ይቀንሱ. ለ 20 ደቂቃ ያህል ማሽፈትን ይፍቱ, ፎጣውን ከጅንጫ ጋር ያቅርቡ እና ሞቃት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 390 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 246 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 53 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |