መመገብን ቀላል ነው; የተሞላውን ሙቀት በጋ መጋለጥ እና እስኪሰራ ድረስ ያበስሉታል. ምክንያቱም በተፈጥሮ ምክንያት - የተጣራ ስጋ እና የስጋን ሥጋን ለመመገብ ያለው ፍላጎት የአስከንድቲንግ (የዝግጅቱ) ጭጋግ በመምጠጡ ምክንያት የተመጣጠነ ሥጋዊ ፍጡር ወደ አንድ አይነት መንገድ ተለውጧል. ከጭረቱ ለመብራት ቀለል ያለ እና እጅግ በጣም ጣፊጭ መንገድ ይፈልጉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 መካከለኛ
- የቱርክ (ትናንሽ ቁሶችን በጥሩ ለመብላት ቀላል ነው እና እኔ ብዙ ሰዎች ካሉኝ, ከሁለት ትናንሽ ጉድለቶች አንፃር አንድ ግዙፍ, ከ 8 እስከ 12 ፓውንድ የተሻለ ነው)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ደህና
- የባህር ጨው , በሊን በቲኪ)
- አማራጭ: - 2 ቅጠሎች
- ከኩሇቱ 1/2 እስከ 3/4 ቅሊ ቅቤ (በሙቅ ሙቀቱ ሙቀት)
- 3 የሄል ፍራፍሬዎች
- 1/2 ፓውንድ ስጋ ላን (በትንሹ የተቆራረጠ, ወይም ፓንጋታታ ወይም ጣፋጭነት)
- 1 ½ ኩባያ ኩስ (ዶሮ, ወይም
- ታወር ፖርት ወይም
- የቱርክ ሱቅ )
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቱርክን በደንብ ያድርጓትና በወረቀት ፎጣዎች በደንብ ያድርቁ. ዶሮን በሙሉ በጨው ይጥረጉ. በጣም ብዙ ጨው ይመስላሉ. እሺ ጥሩ ነው, አብዛኛው ግን ምድጃውን ከማየቱ በፊት ይወድቃል. በደረት እና በጭኑ ላይ ከቆዳው በታች, ወፍ እና ወደ ውስጥ በተቀቀለ ጥርስ ውስጥ. ቱርክውን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም ከቆላ በኋላ ከ 24 እስከ 72 ሰአታት ውስጥ ቀዝቅዞ መሙላት እና መሸፈን. ይህ በቅድመ-ደም መጨመር ለወፍታ ጣዕም ያለውና የራሱን ጭማቂ ዘና ለማድረግ ይረዳታል .
- ዶሮን ለማብሰል ከማሰብዎ በፊት አንድ ቀናቱ ከመሳፍዎ በፊት, ከጎድጓዱ ወለል ላይ ያለውን ማንኛውንም ጭማቂ ማቃጠል, በሳቁር ማድረቅ እና በብርድ ይሸፍኑ . የቱኪን ሽታ መተው ቆዳው እንዲደርቅ ይረዳናል, ይህም በጣም የተደነቀውን ወፍ ሁላችንም እንድንወደው ይረዳናል.
- ማቀሳቀዣ ምድጃ እስከ 400 ºF. ጠቢባዩን ከተጠቀሙ, በጡቶች እና በቆጦች ላይ ያሉ የጫማ ቅጠሎችን በቆዳው ላይ ይስራሉ. ከቅቤ ጋር የቡድን ንፁፉን ያርቁ.
- በፍየል የተጋገረ የሸንኮራ አገዳ ላይ ያስቀምጡት. እነዚህ በቆሎው ውስጥ የተቆራረጠ ወጥመዱ ሳያስፈልጋቸው የዶላውን የታችኛው ክፍል ዱላውን ትንሽ ያድጉታል. እርግጥ ነው, በእንደዚህ አይነት ምትክ የተሞሉ ዕቃዎችን መጠቀም ይችላሉ.
- በቆንጣ ጡትን ሁሉ ላይ የቢኪን, የፓንቻታ ወይም የሻንጣ ጌጥ . ነጭውን ስጋን ከመጠን በላይ ከመጠጣት, ስጋውን በተፈጥሯዊ መልኩ ካስቀመጡት, እና ወፏን ከመርከቡ በፊት ውብ የሆነ ትንሽ እራት ያቀርብላታል.
- ከመጋገሪያው በታች 1/2 ኩባጭ ውሃ ያስቀምጡትና ሙለቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉት. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ሙቀትን 350 F በመቀየር እና ዱባውን በቀስታ በማንሳፈፍ በሶስት ኩባያ ወደብ ወይም ክምችት እንዳይረብሽ ጥንቃቄ ማድረግ. ከመርከብዎ ወይም ከዕዳው ሲያልቅ በፖሊስ ጭማቂ በመጠቀም በየሁለት ሰዓቱ በድጋሜ ይድገሙት.
- ቴርሞሜትር እስከ እብስሙ በጣም ጥቁር ክፍል ድረስ 170 ኩንታል በኩሬው መሠረት እና / ወይም 160F. (ማስታወሻ: እኔ የቱቦሜትር አይጠቀምም, በቱኪም እጠጣለሁ, እግሮቼ እጆቻቸው ውስጥ ሲሰበሩ ወይም ከሥጋው ላይ ጥቂቱን ለመጥቀስ ሲጀምሩ እነሱን እንደጨረሱ አረጋግጫለሁ. ) የቱርክን ከምድጃ, ድንኳን እና ፊሻን ያስወግዱ, እና ከመቃጠሉ በፊት ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በጋለ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ. በዚህ ጊዜ ስጋው ምግብ ማብሰል እንዲጨምር ያደርገዋል, ጭማቂው ወደ ስጋው እንዲገባ ይደረጋል, እና ቀሪውን ምግብ እንዲጨርስ ጊዜ ይስጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 761 |
| ድምር | 34 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 309 mg |
| ሶዲየም | 3,547 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 90 ግ |