ይህ ለስላሳ ማሃ-ማሃ በለውጥ ማራባት የተሞላ ቀላል የምግብ አሰራር ፍጹም ሞቅ ያለ የአየር ጠባይ ያቀርባል. አንድ ነገር ፈጣን, ቀላል, እና ጣፋጭ በሚፈልጉበት ጊዜ, በጋጋው ላይ ብቻ ይሰራል.
ማሚ-ማኢ የዶልፊን ዝርያ ነው, ምንም እንኳን ከኩምቢው በውሃው ላይ እየደበዘዘ በሚወደው አስገራሚ አጥቢ ዶልፊን ጋር መደባለቅ የለበትም. በእርግጥ ይህ ዓሣ በሃዋይያውያን መካከል የሁለቱን ዝርያዎች ልዩነት እስከሚፈልጉበት ጊዜ ድረስ እስከዛሬ ድረስ ዶልፊን ተብሎ ይጠራ ነበር. በዚያ ነጥብ ላይ እምቢልቲው እምቅ ማሃሚ ይባላሉ.
እነዚህ ዓሦች በሐሩርና ከፊል ሐይቅ ቦታዎች የሚገኙ ናቸው. ምንም እንኳን ቢኖሩም እና በጣም መልካም - ከፀደይ እስከ ፀደይ እስከ ምሽቱ የበጋ ወራት ድረስ ቢገኙም በጥሩ ወር ውስጥ ምርጥ ሆነው ይገኛሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 (6-ኦውን) ቅርጫቶች ሚሚ-ያህ
- 2 ኩባያ ሎሚስ ጭማቂ (አዲስ)
- 2 ሐይቅ ነጭ ሽንኩርት (በጣም የተቀረው ጥሩ ነው)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጅሬጋ (የደረቃ)
- ½ የሻይ ማንኪያ ሙለማ (መሬት)
- ሁለት የወይራ ዘይቶች የወይራ ዘይት (ከቫይረክ ውጪ)
- አማራጭ: ነጭ ወይን ጠጅ (ደረቅ, ለጋስ ይሁኑ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ባሕር)
- ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (አዲስ መሬት)
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት (ወይም የቅመቱ ዘይት)
- 1 ኩንታል የውሃ ማቀፊያ (ትላልቅ, ትሎች ይወገዳሉ)
- 2 ፕሎም ቲማቲሞች (በቀጠን ተከፋፈሉ)
- 12 አረንጓዴ የወይራ ዘይቶች (ስፓኒሽ ወይም ሴርቻላላ)
- 1 ሎሚ (በጥርብሮች የተቆራረጠ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዓሳውን ዶሮዎች ወደ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይቅረቡ.
- በትንሽ ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ የኖራ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት, ኦሮጋኖ, ክሩም, የወይራ ዘይትና ወይን አንድ ላይ ይጠቀማሉ.
- ወደ ማቅለጫው በማጥላቱ ላይ የ ሚያኔድ ቅልቅል ላይ ይጥሉ. ለ 30 ደቂቃዎች ይሸፍኑ እና ይብራሩ.
- እንጉዳሩን ከሙትጦሽ አስወግዱ እና ዓሣውን በጨው እና በርበቱ ይረጩ.
- በትንሽ የሙቀት መጠጥ ውስጥ ሙቀትን በሚሞቅበት ሙቅ 1 ኩባያ የወይራ ዘይት ሙቀት. በዓይነቱ ውስጥ መካከለኛ እስኪሆኑ ድረስ ዓሣውን መጨመር እና ቡናማኖቹን ማወዳደር (በግራ በኩል ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች).
- በ 4 ሳጥኖች ውስጥ የውሃ ማቅለጫውን ይከፋፈሏት. በእያንዳንዱ ጣሪያ ላይ የቲማቲ ስሎችን, የወይራ ፍሬዎችን እና የሎሚን ቅይጥ ሽፋኑን አዘጋጁ. ዝንጅብል በውሃ ማጠራቀሚያው ላይ ያስቀምጡና ያገለግሉት.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
በኩሽና ውስጥ ለመንሳፈፍ በጣም ሞቃት ከሆነ እርጥበታማውን እርጥበታማ ማቀጣጠል (ሜዳ) ላይ ማብሰል. ቁልቁል በመያዝ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ወደታች አስቀምጧቸው ወይም እስትንፋሱ ሳይነካው እስከሚቀይሩ ድረስ ይቆዩ. ፋይሉን በቀስታ በማዞር በሌላው በኩል ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ማሃሚህን በማቀጣጠያ ላይ ወይም በድስት ላይ ስትዘጋጁ ጥንቃቄ ላለማድረግ ተጠንቀቁ. ይህ የተወሰነ መጠን ያለው ዓሣ ነው, ነገር ግን ከልክ በላይ ከመጠን በላይ ቢደር ነው.
የጥቆማ አስተያየቶችን በማቅረብ ላይ
ክላንትሮ ፒስቶ , ሳልሳ ቬርዴ , ወይም ሮስኮ ኮም ለዚህ ቀላል ምግብ ነው. በመርከቦች ላይ ካሰናዱ በኋላ በድሮቹ ላይ አንዳቸው ከሌላው ወጥሱ.
ይህ ዓሣ ከዜስቲጃማ ሰሃማ ወይም ሳልሳ ክሩድና ተባይ ቺፕስ ጋር ሲሰራጭ በጣም ትልቅ ነው. በቡና, በሜክሲኮ ቅጠል የተጠበሰ በቆሎ, ወይም የተጠበቀና የበቆሎ የበቆሎ ምግቦች መሞከር ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 672 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 109 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 76 ግ |
| Dietary fiber | 47 ግ |
| ፕሮቲን | 70 ግ |