ጣፋጭ በቡና, ቡና, ወይን, ቢራ እና ምግብ ውስጥ
ፍቺ
ማፕፍቬል ምላስ እና የአፍታ ጭንቅላትን ጨምሮ በአፉ ውስጥ ምግብ ወይም መጠጥ ይፈጥራል. ከቅመትም ሆነ ከጣፋጭ የተለየ ነው, ምንም እንኳ አንዳንድ አጠራር ቃላቶች ከጣዕም ወይም ከኋለ በኋላ ይጣጣማሉ.
"Mouthfeel" (ወይም "አፍ ም ስሜት") የሚለው ቃል በአፍ ውስጥ በምግብ ወይም መጠጥ ውስጥ ሲወጣ ወይም ሲውጥ ከተከሰተው ስሜት የተነሳ ለመግለጽ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. (እንደ አስደንጋጭ ጣዕም መንስኤ ምክንያት በሚደርቀው የመድረቅ ስሜት).
ቃሉ እጅግ በጣም የሚታወቀው በወይኑ ጣዕም ውስጥ ነው, ነገር ግን እንደ ቡና , ሻይ እና ቢራ የመሳሰሉ ሌሎች መጠጦች, እንዲሁም ለምግብ ፍራፍሬ (የምግብ እህል ሳይን) ማዕከላዊ ነው.
"ሙስ" በአምስትሆል
ስለ መጠጦች አከባቢ በተነጋገሩ ውይይቶች ብዙውን ጊዜ ሰዎች "የአካል" መጠጥ መጥራት ይጀምራሉ. ይህ በአፍ እና በጉሮሮ ውስጥ ምን ያህል ከባድ, ድካምና ማወዛወዝ እንዳለበት ማለት ነው. ለማሰብ ቀላሉ መንገድ ወተት እንደ ወተት ነው-ወተት ማቅለጥ ቀላል, 2% ወተት መካከለኛ እና ሙሉ ወለድ ወተት ሙሉ ሰውነት (ወይም ከባድ አካል) ነው.
በጥሩ ሰውነት እና መካከለኛ አካል መካከል ያለው ልዩነት በጥያቄው መጠጥ ላይ የተመሰረተ ነው - ሁሉም አንጻራዊ ነው. ለምሳሌ ያህል, ሙሉ ሰውነት ያለው ቢራ በሰውነት ውስጥ ከሚገባው ያነሰ ሻይ ይልቅ ክብደቱና ፈሳሽ ነው.
በምግባረ ጥሩነት ላይ የሚንፀባረቁ ምሳሌዎች
ምናልባት በወይን, ሻይ እና በቡና ጣዕም ጥሩ ጣዕም ምሳሌነት ብዙውን ጊዜ እንደ ጣዕም ተደርጎ ይወሰዳል, ነገር ግን በምላስ እና በአፍ ላይ ደረቅ ስሜትን ነው.
ሌሎች የቡና, የቫይረስ, የቢራ እና የሻይ መቀላቀል የተለመዱ የተለመዱ መግለጫዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ቀላ ወይም ብርጭቆ
- ከባድ ወይም ድብልቅ
- ለስላሳ ወይም ለስላሳ
- ውሃ
- ክሬም ወይም ወተት
- ቅልቅል, ቅቤ ወይም ፈሳሽ
- "ሻይ" (የቡና ጣዕም የተለመደ የቃላት ጠቋሚ)
- ደማቅ
- Velvety
- ማቅለሚያ
- ማድረቂያ
- ብረት
- የውሃ ፈሳሽ, እርጥብ ወይም የምራቅ-ማባከን
- አጣቂ, የሚስብ ወይም የሚቀለጥን
- ፓውደርድድ (አንዳንድ ጊዜ በቢራ ቅባት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ ቃል)
- የማሞቅ ወይም የማቀዝቀዝ
- Minty or refreshing
- ብልጥ
በምግብ ቅምጥ, ሌሎች የተለመዱ የሃፍሬል ገላጭ ገላጭ ገዢዎች ጥብቅ / ጠንካራ, ለስላሳ / ለስላሳ, ለስላሳ, ለጌጣጣዊ / ጃል-አይነት, ለስላሳ, ለስላሳ / የሚያንሸራተት, ተጣጣፊ, ጥራጥሬ / ቀዝቃዛ, አዲስ / የተደባለቀ, ብስለት, ብርቱካና / እና ክታብ.
የቻይና ጣፋጭ ጣዕም ማላባት
በቻይና ጣዕም የመቅመስ ስያሜዎች, ከምዕራባዊ ሻይ ጣዕም ውሎች የተለዩ የሆትዌልን ልዩ ልዩ መንገዶችን ያገኛሉ. እንደ ምድብ አፍ መፍተል በቻይና ጣዕም ጣዕም ኮካን በመባል ይታወቃል. የኩር ምድቦች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ፎን ፉ (ፉ) ፉ ፉ (ፈን ፉ), ከ "ሙሉ ሰውነት"
- ጋ, የአፌ ቅጣትና ጣዕም ድብልቅ
- Hui gan, የቃል እና የኋላ ቅልጥፍ
- ሪዋን, አፌ-ልዩ ሻይ ቃል
- Se, ጣዕም, ድብልቅ እና አፍ መፍቻ
- ሺ ጂንግ , የመጦሪያና የመፍቻ ድብልቅ
የሰሜን አካል ውስጥ
ምንም እንኳን የተለያዩ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም አከባቢን ለመመዘንን የተደረጉ ሙከራዎች ቢደረጉም, ከሰው አቅም በላይ የመለየት እና አጥርቶ የመለየት ችሎታን ከሚያነሡ ቴክኖሎጂያዊ አማራጮች በስተቀር.
ይህ ደግሞ በከፊል አንድ ማሽኑ ለመተንተን እና መጠኑ እጅግ በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ ውስብስብ ማዕከላት እና ማህበሮች ዙሪያ ነው.
በተጨማሪም አፍ መፍተያው በመጀመሪያ በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ ከተሸፈነበት ጊዜ (በምግብ) በሚወርድበት ጊዜ ምግቡ ወይም መጠጥ በሚለቀቅበት ወቅት ሊለዋወጥ ከሚችለው ሐቅ ላይ ተፅዕኖ አለው. (ለምሳሌ, ሻይ በቀዝቃዛ እፅዋት ይጀምርና በአፍ የሚወጣ ፈሳሽ ይጀምር ይሆናል, ወይም በአጫጭር አፋጭነት ይጀምራል እና በመድረቅ አሰቃቂ ስርዓት ይጠናቀቃል.)
ተለዋጭ ፊደል
አፍንሻ መሰማት, አፍ ስሜት