ትንሽ ታሪክ
የኬልቢራ ትክክለኛ ትክክለኛ አኃዝ ማን እንደሆነ አያውቅም. በሮማ ግዛት ዘመን የኖረና የጻፈውም በሊቃውንቱ ፕሊኒ በ -1 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ነው. በተጨማሪም በኋለኞቹ የሮማውያን ጊዜ አፖኬየስ ተብለው ከሚጠሩት የመመገቢያ መጻሕፍት ውስጥ በአንዱ ተጠቅሷል. ከጥንቷ የሮሜ አገዛዝ በኋላ ኮሆሉቢ የንግድ መስመሮች ወደ ህንድ እና አውሮፓ አመራ. በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ዋና ምግብ ነበር.
ቻሎረም ወደ አፍሪካ, ምስራቅ እስያ እና ቻይና ለመጓጓዣ መንገዶችን እና በ 1800 ዎቹ የብዙዎቹ አውሮፓውያን የአመጋገብ አካል ነበር. በሻርለማኝ የግዛት ዘመን ውስጥ በእስልጣናት የአትክልት ቦታዎች ውስጥ እንደታሰበው ይታሰባል.
ዛሬ kohlrabi በመላው ዓለም ይገኛል. በተለይም በአውሮፓ እና በምስራቅ ተወዳጅነት የታየ ሲሆን በአብዛኛው በጨዋማ እና ለስላሳዎች ጥቅም ላይ ይውላል. Kohlrabi በመጀመሪያ በ 1806 በአሜሪካ ውስጥ አድጓል. በሰሜናዊ ዩኤስኤ ውስጥ ሁልጊዜ ማግኘት ቀላል አይደለም, ነገር ግን በደቡብ ግዛቶች ታዋቂ ነው.
ሁሉም የዚህ አትክልት ጥቅም ላይ የሚውሉት ከቅጠሎቹ ወደ ዕፅዋቱ ነው. ምንም እንኳን እንደ እርሻ ኣትክልት የሚመስል ቢመስልም, ይህ ጉጉት ከላቦው በላይ ከመውለድ ጋር የተቆራረጠ ነው. ኩሎራቢ የብራዚካ ጂነስ አባል ሲሆን, እንደ ስኳር, ጎመን, ጎመን, ብሮካሊ እና የብራቆላ እሾችን የመሳሰሉ በስቅላጭነት ያሉ እርሾዎች ያካትታል.
ውጫዊው ጎመን ጋር የሚመሳሰል ሲሆን ስያሜው የጀርመን ቃላቱ << ጎመን ረፕቲፕ >> ማለት ነው.
የኬልራቢው ውጫዊ ክፍል አረንጓዴ, ሰማያዊ ወይንም ነጭ ሊሆን ይችላል. ብዙውን ጊዜ እንደ ሪፕሌት ይቀልላል, ነገር ግን እንደበሰላ ጣፋጭ ጣዕም በመደበኛነት ይበላል. Kohlrabi ለስላሳ ሾርባዎች ወይም ጥቅም ላይ ይውላል, የተከተለ እና የተጋገረ ነው.
አስገራሚ ጥቅሞች
Kohlrabi ዝቅተኛ የካሎሪ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር አለው. ቪታሚኖች, ማዕድናት, ኢንዛይሞች እና የካሮቶይድ የተባለ ሰው አለው. ይህ ኣትክል ከበሽታዎች የሚጠብቁን ፀረ-ንጥረ-ምግቦች በጣም ከፍተኛ ነው.
ኩሎራቢ በቪታሚኖች K, A, C እና B የበለጸጉ ናቸው. በተለይም ማዕድናት ፖታሲየም, መዳብ, ብረት, ካልሲየም, ፎስፈረስ እና ማንጋኒዝ ውስጥ ከፍተኛ ነው.
ቫይታሚን K ለደም እብጠት አስፈላጊ ነው. የወር አበባ መቆየትን በማስታገስ እና የኦስቲዮፖሮሲስን እድገት ለመቀነስ ይረዳል.
ጤናማ የመከላከያ ሥርዓት, ጥሩ እይታ እና የእኛ ሴሎች እድገትን ለማቆየት ቫይታሚን ኤን እንፈልጋለን. ቫይታሚን ሲ ኤችአይሲን ኦክሳይድ (ቫይታሚን) ማለት የነጻ መድሀኒቶችን ከአካላችን ውስጥ የሚያስወግድና የእርጅና ሂደትን ለመግፋት ይረዳል. በሽታ የመከላከል አቅማችንን ያጠናክራል, በሽታዎችን እና ተላላፊ በሽታዎችን ይከላከላል, በእርግዝና ጊዜ ከሚከሰቱ ችግሮች ይከላከላል እንዲሁም የልብና የደም ሥር በሽታዎችን ይከላከላል.
የ B-ውስብስብ ቫይታሚኖች ጤናማ ነርሲስ, ለምግብ ጤና እና ለፕሮቲን, ለካርቦሃይድሬት እና ለብቶች አስፈላጊ ናቸው. ቆዳችንን, ጸጉርን እና ጥማችንን ጤናማ ለማድረግ እና ለአር ኤን ኤ እና ዲ ኤን ኤ በትክክል ለመተግበር አስፈላጊ ናቸው.
ፖታስየም ለልብ ጤንነት አስፈላጊ ከሆኑ ሰባት አስፈላጊ ማዕድናት አንዱ ነው, እንዲሁም ከድንገተኛ ሕመም, ከፍተኛ የደም ግፊት, እንዲሁም የጡንቻን እና የጡንቻ ጥቃትን ለመጠበቅ እና ለመጠበቅ ይረዳናል. በተጨማሪም የኩላሊት ጠርዛቶችን ለመከላከል ይረዳል.
ካልሲየም ለአጥንታችን እና ለጥርስ እድገት እና ጥንካሬ አስፈላጊ ነው.
ፎስፈረስ የአጥንት እድገት አካል ሲሆን ከካልሲየም ጋር ተያይዞ የሚሠራ ነው. በተጨማሪም ኃይልን ለማመንጨት, በንጤነታችን ውስጥ ጤናን ለማዳን እና አንዳንድ ካንሰሮችን ሊከላከልልን ይችላል.
ብረት ለጤና ተስማሚ የደም ሕዋሳት ማምረት, ኃይልን ይሰጣል, የአትሌቲክስ ስራን ያሻሽላል እና የሰውነታችንን በሽታ የመከላከል ስርዓታችን የሚያጠናክር ድጋፍ ይሰጣል. መዳብ የአርትራይተስ በሽታ እና ኦስቲዮፖሮሲስ ወይም እንከሻ አጥንት እንዳይፈጠር ይረዳል እናም ለደም ማነስ መከላከል አስፈላጊ ነው. ለፕሮቲን, ለካርቦሃይድሬትና ለኮሌስትሮል ውህደት ለማመንጀን እንፈልጋለን, እና በሰውነታችን ውስጥ እጅግ ብዙ የኬሚካላዊ ሂደቶች አስፈላጊ ሚናዎች ስለሚጫወቱ ነው. ማንጋኒዝስ በአጥንታችን የተፈጠረ ሂደት ላይ ትልቅ ሚና ሊጫወት ይችላል.
ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ ሲያጠጡ ወይም መቀመጣቸውን በሚቀጥልበት ጊዜ ኬምብራቢን መጨመር ያስቡበት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጭማቂ ወይም 2 ቅልቅል ያገለግላል
- 2
- ፖም
- 2
- ካሮድስ
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 የሚወዷቸው አረንጓዴ ቀለም የመሳሰሉ
- ካሌ ,
- ስፕናች ወይም የእኔ ተወዳጅ,
- የድንጋዩ ግራጫ
- 1-2 ሊትር የተወዳጅ ዘሮች ወይም ፍሬዎች የመሳሰሉ
- ዱባ ,
- አልንጥ ,
- ሰሊጥ ወይም
- አልሜንድ
- ለስላሳ ስኳር ኳስ ከ 1 እስከ 2 ሊትር ጣፋጭ ወተት ይጨምሩ
- ኦat ,
- ሩዝ ,
- አልሚ ወይም የወተት ፆታ