ቅመማ ቅመሞችን በተመለከተ ፓፒካ አሪጣኝ ናት. ሁሉም ከስብስባሽ ካቢኔዎች ውስጥ አንዱ ነው. የዚህ አስገራሚ ቀላሚ ቀለም ያለው ዱቄት ተዓምራዊ ተክል ያደርገዋል. ምግብን ለማክበር, ለማጌጥ እና የሸክላ ማብሰያ ቁሳቁሶችን ለማራመድ, እንዲሁም እንደ ምግብ ቀለም ለመጨመር ወይም ደግሞ እንቁላል እና ጨርቅ ለማቅለም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ስለዚህ ድንቅ የሆነ ቅመማ ቅመም ለመወዳጀት በጣም ብዙ ነገር አለ!
ፓፕሪክ ከሊሊ ዱዳ
በሚገርም ሁኔታ ከፓፕ ሪኪ ጋር ግራ የሚያጋባ በጣም የተለመደው ቅመማ ቅጠል ቀይ የቺሊ ዱቄት ነው . በመጀመሪያ ሲያዩ, ሁለቱ በጣም ተመሳሳይነት አላቸው - ብቸኛው አካላዊ ልዩነት በቀለማቸው ላይ ትንሽ ልዩነት ሊሆን ይችላል. ሆኖም ግን, የፓፕሪካ እና የኪሊጥ እጥፋት በብዛት የሚለያቸው እያንዳንዳቸው ለመጥቀም ጥቅም ላይ በሚውሉት ፔፐር ውስጥ ነው.
ለጀማሪዎች, አብዛኛው (ነገር ግን ሁሉም) የቺሊ እርጥበት አዘገጃጀት በመደበኛነት በሚዘጋጀው ፔፐር ስም ስም ይሸጣሉ. ለምሳሌ, አንድ ጊዜ በዱቄት ውስጥ በአጨፍጨፋ የተሸፈኑ ቺቲዝሎች እንደ ቺቲዝል ዱቄት ይሸጣሉ. በተጨማሪም አንዳንድ የሻሊ አቀጣጠላቸው የሸንኮራ ዱቄቶች ብዙውን ጊዜ ቀይ ዱቄት ውስጡን ለማቀላቀል የሚያስችሏቸው ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ቅመማ ቅመሞች ይሠራሉ.
የፓፐሬ ዱቄት እንደ ፒፓኒ ምርት ከሚገኝባቸው እንደ ስፔን እና ሃንጋሪ ባሉ በጣም የተወሰኑ ፔፐርዎች የተገኘ ነው. ስለዚህ, ለፓፕ ሂሪ ሱቅ በሚገዙበት ጊዜ, ለምሳሌ ከደረቃማ እና ከመሬት ደወል ወይም ጄልፔኖስ ከተቀረፀ እውነተኛ ፓፕሪኬ ተብሎ ሊጠራ አይችልም.
ጣፋጭ, ቅመም እና ጭማቂ
በፓፕሪዮ ፓውንድ እና በአጠቃላይ የኪሊን ዱቄት ውስጥ ሁለተኛው በጣም ግልጽ የሆነ ልዩነት የእነሱ ጣዕም ነው. አብዛኛዎቹ ህፃናት ፓፕሪካው ጣፋጭ ጣዕም ቀይ ዱቄት ማሰብ ሲያስቡት, ይሄ ትክክል ነው - ግን ግን ሌላም አለ. የፓፕማ ሪት ዝርያዎች ቀለል ያለ ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል, ነገር ግን ጭማቂ እና የተጣራ ፓፒካካዎችም እንዲሁ አላቸው.
የፓፕግራላ ልዩነት እና ቅመሞች በታተሙበት አገር ላይ ሊለያዩ ይችላሉ. በጣም የታወቁ የፓፕ ሪካይ ማምረቻ አገሮች ስፔይን እና ሃንጋሪ ናቸው. ስፔን ውስጥ ፓፕሪዮ ፔንዪን በመባል ይታወቃል . የስፓኒሽ ፓፒካዎች እንደ ዱስ (ጣፋጭ), ፔሲን (ቅመም), አጉሪት (ጣፋጭ እና ቅመም ተጣምረው በመካከለኛ ሙቀት ውስጥ ይደባለቁ ) ውስጥ ይሸጣሉ , በመጨረሻም በታዋቂነት ያሸጉ ፔንዲን አሉ .
የሃንጋሪው ፓፕሪክ, አብዛኛዎቹ ሰዎች ጣፋጭ ወይም መለስተኛ የሆነ ጣፋጭ ምግቦችን ያውቃሉ. ለዚህ ምክንያቱ ከሃንጋሪ ውጭ ባሉት አብዛኛዎቹ ሀገሮች ውስጥ ማንኛውም የሃንጋሪን ፓፕሪየም አይነት ለማምጣት እጅግ በጣም አስቸጋሪ ነው. ሃንጋሪያ ፓፑሪካ ስምንት የተለያዩ ደረጃዎች አሉት: ልዩ ወይም ክሎልለስ በጣም ብሩህ ቀይ እና ሙቀት የለውም. ግማሽ ጣፋጭ እና ግማሽ ቅመም የተደረገ ፓፕሪክ; ለስላሳ እና ለስላሳ ተብለው የሚጠሩ ሸካራዎች; csemege paprika ከጨርቁ ጋር ሲወዳደር ግን በጣም ፈጣን ነው. csípős csemege በጣም የሚሞቅ ነገር ነው; አንዳንድ ጊዜ ብርቱካንማ ቀለም ያለው ቀለም ይኖረዋል. ከእዚያም ትንሽ ፈሳሽ ያለው እና በጣም የተለመደው የፓፕ ሪኪየም የሆነ ኢዶሚኔም አለ. በመጨረሻም, የሃንጋሪ ፓፕግራካዎች በጣም ኃይለኛ ወይም ቀልጣፋው የ er er ጎሳዎች ናቸው .
ይህ ፓፕፕራም ከተፈጥሯዊው ቀይ የፀጉር ቃና አለው.
ሞቃት ወይስ አለ?
ስፓኒሽ እና ሃንጋሪያ ፓፒካዎች "ቅመም" ወይም ደማቅ ቅጠሎች ቢኖሩም, ሁለቱም ዓይነት እንደ መሬት አኩሪ አተር የሚሞቅ ዓይነት መሆን እንደሌለባቸው ልብ ሊባል ይገባል. በአብዛኛው ሙቀቱ በአሜሪካ ውስጥ ከተሸጠው መደበኛ የቀይ ቂሊ ዱቄት የበለጠ ሞቃት ወይም መለስተኛ ነው. ይህ በእራሳቸው ምርጥ ጣዕም ስለሚሰጡ የስፓኒሽ ወይም የሃንጋሪ ፓፕራዎች ምንም አይነጋገሩም.
ስለዚህ አንዳንድ ፓፕሪክ ሞቅ ያለ እና ለምን አንዳንድ አይደሉም? ቀይ አዶዎች እንዴት እንደሚፈጠሩ ነው. ጣፋጭ ወይም መካከለኛ ፓፕሪክ ምንም ዓይነት ካሺሲን አልያዘም, ይህም ክሬጆቻቸውን ሙቀት ይሰጣቸዋል. የዚህ ምክንያት ምክንያቱ ጣፋጭነት በሚመረትበት ጊዜ ሁሉም ዘሮች እና ሽፋን ከፔሊን ውስጥ ይወገዳሉ. ለስላሳ ፓፒካዎች, አንዳንድ ዘሮች, በእፅዋት እና በካሳሲን ግንድ (ወይም በቪንሲስ) ላይ እርጥብና ደረቅ ወደ አፈር ውስጥ በማስገባት እና እርጥብ መሬታቸው ላይ እንዲቀመጡ ያስችላቸዋል.
እነዚህን ሁሉ ፓፒካኮዎች የሚጠቀሙባቸው አስገራሚ መንገዶች
በብዙ አገሮች, ፓፕሪካ (ማንኛውም ዓይነት ልዩነት) ብዙውን ጊዜ በተደጋገመ ጣሪያ ላይ እንደ ቆንጆ ማያ ገጽ ይሠራበታል. በጣም የሚያምር ቀይ ቀለም እንደ ሀርበሽ ማቅለጫ መስመድን እጅግ በጣም የበለጸገ እና ቆንጆ ሆኖ ይታይበታል. ነገር ግን ምግቦችዎን በጣም ቆንጆ የፓፕ ሪካን ብቻ አይወስዱ - እርስዎ በተቻሎት መጠን ብዙ እሾችን ማካተት ይሞክሩ.
በሀንጋሪ ውስጥ ፓፕሪካ በምግብዎ ውስጥ በስፋት ይጠቀማሉ, ምናልባትም በጣም የተለመዱ የወይራ ቂጣዎችን (የበሬ ስቴዊ) እና የዶሮ ፒፕሽራሻ . ፓፕሪካር አንዳንድ ሃንጋሪያዎችን እና ብዙ የምሥራቅ አውሮፓውያን የጉንዳን ሱቆችን ለማምረት ያገለግላል. ስፔን ውስጥ በሩዝ ጣፋጭ ምግቦች ላይ ብቻ ያተኩራል.
እንዲሁም ምግብዎን በቀይ ቅባት እንዲሰጥዎ በፈለጉ ጊዜ ፓፒካን መጠቀም ይችላሉ. ለምሳሌ ፓድካራ የቶኖሪ ዶሮን ሲያደርጉ ለዚያች ሕንዳ ጥሩ የሆነ ምትክ ያደርጋሉ ይህም ለዛ ዶሮ ቀዩን ቀይ ቀለም ይሰጠዋል. ፓፕሪካ በፓስታ, በሸሸን እንቁላሎች, በሾሎች እና በስካርዶች ውስጥ በጣም ጥሩ እና ለስላሳ የስጋ ስጋዎች እንደ ማቅለጫ እና ማሽተት ጥሩ ነው.
ምናልባትም በፓፕ ሪኪ የሚባለው እጅግ አስገራሚ ነገር ከትስኩራማ እርጥበት ጋር እንዴት ማዋሃድ ሊሆን ይችላል. ይህ በጣም በተቀላቀለ ሙቀትን መቋቋም በማይችሉ ሰዎች ላይ ምግብ ሲዘጋጅ በጣም ጠቃሚ ነው. አንዳንድ ፋሽንዎ ቀላ ያለ ቀለም ቢይዝም ሙቀቱን ግን እንዲቀጥል በሚፈልጉበት ጊዜ አንዳንድ ጊዜ ይከሰታል. እርስዎ ማድረግ የሚጠበቅብዎ የተጣራ ፔፐር መቶ በመቶን በጣፋጭ ወይም በጢስ አይከርክ.
ማጨስ ፔፕሪካን የሚጠቀሙበት ትልቁ መንገድ ወደ ማራናዳዎችና የባብክ ጨዎችን ማከል ነው. ቀዩን ቃና እና ጣፋጭ ማጭበርበር ታገኛለህ. እንደዚሁም, ይህን የፓፕ ፓርክን ወደ ፈንዲንግ የዶሮ ዝርያ ወይንም የድንች ማቅለሚያዎችን በማከል ይሞክሩ.
ዝም ብለህ አታጥሪው!
የፔፕሪክን በተመለከተ በጣም ጠቃሚ እና በጣም ጠቃሚ የሆነ ጠቃሚ ምክር, ምንም እንኳን መለስተኛ, ጣፋጭ, ቅመም ወይም ጢስ ቢሆን የምትጠቀሙበት ቢሆኑ ፈጽሞ ሊያቃጥሉት አይችሉም. ፓፕሪክ ይህን አስደናቂ ጣዕምና መዓዛ እንዲለቅ በደንብ ከተቀዳ ወይንም በትንሽ ዘይት መቀቀል ይኖርበታል. ነገር ግን ከሰማያዊ ወደ መራራና ቶሎ ቶሎ የሚተው ከሆነ ለቀጣሪያዎ - እና ለፓፕ ፓርክዎ በቅርበት መከታተል ያስፈልግዎታል.
ዘይቱን ያሞቁ, ከዚያም ፓፕሪስን ያክሉት እና በፍጥነት ይሞጉ ወይም ፓፕሪክን ለአንድ ደቂቃ ብቻ ይጩዙ. የተረፋቸውን ንጥረ ነገሮች በፍጥነት እንዲጨምሩ ይደረጋሉ, ይህም ፓፕሪክን እንዳይቃጠሉ ሊያግዙ ይችላሉ, ወይም የምግብ አዘገጃጀቱ ጠፍቶ እና ሙቀቱን ከሙቀቱ ላይ ለማስወገድ.
ፓፕሪክ: የአለም ምግብ
ሁሉም ዓይነት ፓስፓካዎች በዓለም ዙሪያ ቢገኙም, ወደ ፓፓሪክ-ሰፊ ሀገር ያደረጉትን ጉብኝት ለማቀድ ካሰቡ አንዳንዶቹን እንደ ማስታወሻ መግዛት ያስቡ ይሆናል. እንደ ስፔን እና ኸንግዳን ያሉ ሀገርዎቻቸው በፓፕሪካዎ ዘንድ በጣም የታወቁ ናቸው, ነገር ግን ብዙ የፓፕሪዮ ጣዕም የመሞከር ብቃት የሚያመነጩ በርካታ የአውሮፓ አገራት አሉ - የቼክ ፓፑሪን ለመሞከር እድሉ ካለዎት ድንቅ ነገር ነው.