በመላው ዓለም እና እዛ ከሚገኙ ሌሎች ቦታዎች እና በአትክልት ቦታዎች ውስጥ ወደ አትክልት መሸጫ ወይም ወደ አትክልት ቦታ ይሂዱ, ከሌሎች የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ጋር, ደወል ገመዶች ያገኛሉ. በአገራቸው ላይ በመመስረት እንደ ጣፋጭ ፔፐር, ፓፕሪክ, ካፒሲም, ወይም እንደ ጭማቂ ባሉ የተለያዩ ስሞች ሊጠሩ ይችላሉ. ስማቸው ከመጥቀሳቸው በተጨማሪ የቀለሙ ፀጉሮች ቀለም አላቸው. አብዛኞቻችን አረንጓዴ, ብርቱካንማ, ቢጫ እና ቀይ ቀለሞችን እናውቃቸዋለን. ነገር ግን ጥቁር, ቡናማ እና በጣም ኃይለኛ ቢጫ ቀለም ያላቸው ደወሎች ይገኛሉ.
እፅዋት-ምድብ
ቤል ደፖሎች እንደ ቲማቲም, ሾጣጣዎች, ድንች እና የቸሪ ፔፐር የመሳሰሉት ቤተሰቦች አንድ ዓይነት የእርሻ ቅጠል (ወይም ሶላኔሽ) ናቸው. በዚህ የእንጨት ላስቲክ ቤተሰብ ውስጥ ያሉት ዊፒሶች በሳይንሳዊ መንገድ እንደ ካፒሊክ ቅም (Capsicum annuum) የተሰጣቸው ናቸው, ይህ በእንዲህ ዓይነት የዕፅዋት ቤተሰብ ውስጥ እንደ ጣሊያን እና ካያኔ የመሳሰሉ ጣፋጭ ምግቦች (እንደ ቦሊን ፔፐርስ) እና ትኩስ ፔፐር (እንደ ጄልፒኖ እና ካያይን) ዝርያዎች ያገለግላል. የተለያዩ የሻጋታ ስሞች በየደረጃቸው የሚመደቡ የካፓሰ ሲምፕሎች ወይም ዊፒሶች አሉ. ለምሳሌ, ኡጅነር መርኬር በ Capsicum ምሰሶ ስር ነው.
የሎፕ ፒፐር አናቶሚ
ደወል በግማሽ በሚቆራርጡበት ጊዜ ልክ እንደ ማንኛውም የተጣራ ቺሊ ፔፐር መልክ ይታያል. በዘር በተሸፈነበት በእንግዴ የተሸፈነ ዘር አለ. በመጠን መጠኑ ልዩ ልዩ ከሆኑት ልዩ ልዩ ነገሮች ጋር ተመሳሳይ ናቸው. ቤል ፔፐር ልክ እንደ ብዙ ኩላጣ የመሰለ የፍራፍሬ መዓዛ አለው.
ሁለቱም ለስጋቸው እና እጅግ ከፍተኛ የውሀ ይዘት አላቸው. እንደ ጣፋጭ ብይኪቶች ሁሉ ልክ እንደ ቅጠል, ሊስሉ, ስጋ , ባር, ጣፋጭ , ነገሮችን ወይም ጣፋጭ ምግቦችን ይመገቡ. ነገር ግን ደወል ከመድረክ ጋር ሲነጻጸር ቆዳዎን ከኪራይ ማቃጠል ለመከላከል ጓንት አትጠቀሙም, እና ደመቅ ከበላ በኋላ የእሳቱን ብርሀት ለማጥራት አይጠጡም.
ቤይ ፔፔዎች የተቀሰሉት ለምንድን ነው?
ስለዚህ የደወል ጸጉር በሳይንሳዊ ምደባ ውስጥ እንደ ካይኔን ቺሊ ፔን ውስጥ ካሉ, ደወሎች ለምን ቀዝቃዛዎች አይደሉም ለምን? ካሺሲን ተብሎ ወደሚጠራው ኬሚካላዊ ቅርስ ይታወቃል. አንድ ጃለታኖ ቅመሞ ቅመም እና ደወል እንዳይቀዘቅዘው ይህ ኬሚ ብቻ ነው. አንድ ደወል ደቃቅ ካኪሲን የለም. Capsaicin በአፋችን ውስጥ ከሚስገበገቡ ማከፊያዎች ጋር ይጣበቃል, እሳታማውን ስሜት ይልካል. ይህ በአፍህ (ወይም በእጆች) ውስጥ ያለው ሙቀት በእጅዎ ይለያያል. ፒፕልቪል ስሌት ተብሎ በሚጠራ መጠንም ደረጃዎች በእጃቸው ወይም በያዙት የኩሳሲን መጠን መጠን ይሰጣሉ. በካካሲኪን ማዕከላዊ መጠነ ሰፊው መጠነ-ስሌት ላይ የተቀመጠ ሲሆን ስኮቮል ሙቀት ክፍሎች ተብለው ይጠራሉ. ቤል ፔፐር ካካሳይሲ ከሌላቸው ስለዚህ ዜሮ Scoville Heat Units, ስለዚህ ከ Scoville መለኪያ በታች ናቸው.
የምግብ ቅጠሎች የአበባ ፔፔዎች ጥቅም
ደወል ለመድሃፍ የተጋደሉ ባይሆኑም ከኮምፖቹ ይልቅ የሚያስደስት አይሆንም. በእርግጥ, ብዙዎቻችሁ ቀድሞውኑ በደረቁ, በመሬቱ ቅርጫቸው , ወይም እንደ ፓፕሪክ ባሉ ደቃቅ ገመዶች እየበሉ መጥተዋል . አዎን, ይህ ፓፕሪም ተብሎ የሚጠራው ይህ ጥቁር ቅመም ቀይ ቀለም ከቀይ ደወል ይሠራል. ልክ እንደ እርጥብ አመጋገቦች እንደ አዲስ የተወሳሰለ ደወል ወይም ፔፐር ይጠቀሙ.
ከከን ፔፐር የሚሠራው ድንቅ ነገር ሙቀቂያዎችን በማቀላቀል እና ሙቀትን ለማጣራት እና አዲስ ጣዕም እንዲጨምር ማድረግ ነው. በእርግጥ እነዚህ አማራጮች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው.
ደማቅ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን በተመሳሳይ መንገድ ማከማቸት እና ማስገባት ይችላሉ. ነገር ግን ደመቅ ያሉ ምግቦችን የመመገብ ምርጡ ነገር በፀረ-ሙጣቂ ምግቦች, ቫይታሚኖች, እና ሌሎች ትላልቅ ምግቦች መጫን ነው. ቆንጆ, ጣፋጭ, እና ከፍተኛ የተመጣጠነ!