እራስዎን ለማከማቸት, ለመያዝ እና ዶሮዎን በትክክል ለማብሰል እራስን ማሰልጠን
ዶሮ እንደ ምግብ የምስጢር ጠባቂ ስም አለው. ከሁሉም ማይክሮ ነቀርሳዎች ይልቅ ለምግብ መፍጫው የበሽታ መከላከያ የሆኑትን ሳልሞናላ ባክቴሪያዎችን ይይዛል.
እንግዲያው, በዶሮዎ ላይ ካልተጠነቀቁ, እርስዎ (ወይም ሌላ ሰው) በሚያስደንቅ የምግብ መመረዝ ምክንያት ሊደርስባቸው ይችላል.
እንደ እድል ሆኖ, ጥንቃቄ ማድረግ ያን ያህል ከባድ አይደለም. ዶሮዎን እና የዶሮ እርባታዎን ለመግዛት, ለማከማቸት, እና ለማዘጋጀት እነዚህን አምስት ቀላል ልምዶችን ይማሩ.
ጉሮዎን ቀዝቃዛ ያድርጉ!
ትኩስ ዶሮ የመጠጥ ዉሃውን ለማራዘም እና ጎጂ ባክቴሪያዎችን ለማስፋት ቅዝቃዜን መጠበቅ አለበት. ምክኒያቱም የሙቀት መቆጣጠሪያን የሚያመጡ የባክቴሪያ እድገትን ከሚያሳክቱት ስድስት ምክንያቶች መካከል የሙቀት መጠን ስለሆነ ነው.
በመደብሩ ውስጥ የምትገዛው የዶሮ እርሻዎች ለጉንጮ ስሜት ሊሰማቸው እንደሚገባ ግልጽ ነው, እና ከመውጣትዎ በፊት ከመረጧቸው የመጨረሻዎቹ መካከል መሆን አለበት. በሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችዎ ውስጥ ሌሎች ዕቃዎችን መጣል ለመከላከል ተጨማሪ የላስቲክ ቦርሳ ይጠቀሙ.
አንዴ ቤትዎ ከገቡ በኋላ ወዲያውኑ ዶሮዎን 40 ዲግሪ ፋራናይት ወይም ቅዝቃዜ የሚይዝ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በይፋዊው ምክር መሠረት በ 2 ቀናት ውስጥ እንድትጠቀምበት ነው, ነገር ግን ከፍተኛ ትኩስ መሆኑን ለማረጋገጥ, ቤት ስታመጣበት ወይም በሚቀነስበት ቀን መጠቀም ጥሩ ነው. ያንን በቀን ውስጥ እያዘቅዝህ እንደምታውቅ ብታውቅም ግን ለማንኛውም ቀዝቃዛ.
በነገራችን ላይ የምግብ ማቀዝቀዣዎ የሙቀት መቆጣጠሪያ አለው, ነገር ግን በ 1 እስከ 10 በተለመደው ቁጥር ብቻ ሊቆጠር ይችላል, እና ቁጥሮች በእውነቱ የሙቀት መጠን ምን እንደሆነ አይነግሩዎትም.
ይህን ለማወቅ, የማቀዝቀዣ ቴርሞሜትር ያስፈልግዎታል. በቀላሉ በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ያስቀምጡትና የሙቀት መጠንን ለመለካት ይጠቀሙበት.
ምንም እንኳን የአየር ማቀዝቀዣዎ የአየር ሙቀትን ቢያሳዩም እንኳን, የአየር ማቀዝቀዣ ቴርሞሜትር የአየር ማቀዝቀዣዎ የሙቀት መጠንዎ ትክክለኛ መሆኑን ያረጋግጣል. ሁለት ነገሮችን ያግኙ, እና አንዱን በማቀዝያው ውስጥ ይጫኑ, ይህም ወደ 0 ኤች.
አረፋ የቆሸጠው ዶሮ: መተው እና መተው የለበትም
በመጀመሪያ ከሁሉም በላይ ዶሮን በማመሳከሪያ ወይም በማይክሮዌቭ ላይ አጣጥፍ. በበረዶ ውስጥ ወይም የዶሮ እርባታ በማድረቂያ ማይክሮዌቭ ውስጥ ማቅለሉ ተቀባይነት ያለው የተለያዩ ምንጮች መመልከት የተለመደ ነው. ግን አይደለም. ሁልጊዜ. የእርስዎ ማይክሮዌቭ በውስጡ ማራኪው ቅንብር ቢኖረውም እንኳ.
ለዚህ ምክንያቱ ቀላል ነው; ማይክሮ ሞቪስ ሙቀትን ያመነጫሉ; እንዲሁም ሙቀት የባክቴሪያዎችን እድገት የሚያራግፉ የሙቀት መጠን ይፈጥራል. ማይክሮዌቭ ውስጥ ያለው የብስክሌት ማቀናበሪያ በቀላሉ የአጫጭር ፍንጮችን በማጥፋት ረዥም ርዝመት የሌላቸው የኃይል ገደቦች ናቸው. ይህ ዶሮን ለመርገፍ በጣም ዘግናኝ መንገድ ነው, ምክንያቱም አደገኛ የሆኑትን የሙቀት መጠን እና የጊዜ ወሰን በማጣመር. ጊዜ ቀደም ብለው የተጠቀሱት ስድስት ዋና ነገሮች አንዱ ነው. ይህ የሆነው ባክቴሪያዎች እንደገና እንዲባዙ ጊዜ ስለሚወስድበት, ይህንንም ያደረጉት በጂኦሜትር ነው.
አንዳንድ ምንጮች ስጋ ውስጥ ወይም የዶሮ እርባታ በማይክሮዌቭ ውስጥ "በአስቸኳይ ጊዜ" ማፍረስ ምንም ችግር እንደሌለው ይናገራሉ. በሌላ በኩል, ይህ የምግብ መመረዝ ምልክቶች መታየት ያለብዎትን "ድንገተኛ" የሚለውን ቃል ትርጉም ሊያብራራ ይችላል.
በረዷማ ዶሮ እርባታ ለማበጀት ትክክለኛው መንገድ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቀፍ የሚያስፈልገውን ጊዜ ማቀድ ይጠይቃል. ዶሮዎች በዚህ መንገድ ሙሉ በሙሉ እንዲሞሉ እስከ ሁለት ቀናት ድረስ ሊወስዱ ይችላሉ, ነገር ግን አቅም የሌላቸው ጡቶች በአንድ ምሽት ሊያርቁ ይችላሉ.
ምርቱ አንዴ ካፈሰሰ, ከማቀዛቀሙ ከአንድ ቀን በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. እና ምንም አፀድቀዋል. አንዴ ከተፈሰሰ በኋላ በቀን ውስጥ ተጠቀምበት ወይም ጣለው.
ከአደገኛ ሁኔታ ጋር ተያይዘው የሚነሳዎት ከሆነና በአንድ ጊዜ ዶሮዎን ለማጣራት ቢረሱ በጣም ከከባድ ሁኔታ ሊፈጥሩት ይችላሉ. ዶሮ ምግብ ለማብሰል ተስማሚ ዘዴ ባይሆንም, በጥሩ ጉልበት ይሰራል.
ጉዳት የሚያስከትሉ ተህዋሲያን እድገትን ይከላከሉ
ልክ እንደ ስጋ, ዓሳ, ወይም ማንኛውንም እንስሳ ላይ የተመሰረቱ የምግብ ምርቶች, ጥሬ ወይም ያልበሰለ, ዶሮ የተወሰኑ ባክቴሪያዎችን ይይዛል. እነዚህ ባክቴሪያዎች ለመብዛት እድሉ ከተሰጣቸው ሊያሳምፉዎ ይችላሉ.
ስለዚህ ህመምን ለማስወገድ በማቀዝቀዣ ወይም በምግብ አማካኝነት የምንሰራውን የመራቢያ ዑደት መቀነስ ያስፈልገናል. ወይም እነሱን በሙሉ በማጥራት, እነሱን በማብሰላት እናደርጋለን.
ያስታውሱ, በረዶ ባክቴሪያዎችን አይገድልም - እነሱን ቀዝቃዛ ያደርጋቸዋል.
በምግብ ምክንያት የሚመጡ ተህዋስያንን የሚገድሉት ብቸኛው መንገድ ምግቡን በደንብ ማብሰል ነው.
መስቀልን አለመበከል ማስወገድ
በድብቅ የዶሮ እርባታ ሥራ መስራት ሌላው ስጋት (ትናንሽ አእዋፍ) በተበላሸ የዶሮ እርባታ (ወይንም ጭማቂው) በሚፈጥሩበት ጊዜ ምን ሊፈጠር እንደሚችል የሚገልጽ ቃል ነው. እንደ ሰላጣ አትክልቶች ወይም ብርቱካን የመሳሰሉ ጥሬዎች ይበላሉ.
ለዚህ ምሳሌ የሚሆነን አንድ ጥሬ ዶሮን በቆሻሻ ሰሌዳ ላይ ቆርጠው ከወሰዱ በኋላ በኋላ ሳይታጠቡ ተመሳሳይ ሳጥኑን አንድ ላይ ሳጥኑ እንዲቀቡ ማድረግ ነው.
ማቀዝቀዣ ውስጥ ማጭበርበርም ሊከሰት ይችላል. ጥሬው ዶሮ ሊፈሰስ ይችላል, የተንጠባጠብ ጭማቂ ደግሞ በአቅራቢያ ያለውን ወይም ከታች ባለው መደርደሪያ ላይ ያሉትን ነገሮች ሊበክል ይችላል. ዶሮዎን በጥንቃቄ የታሸጉ እና ከታች ካለው በታችኛው ነገር ሊያፈስሱት በማይችሉት የአየር ማረፊያ ዝቅተኛ መቀመጫ ውስጥ ያስቀምጡት.
ወደ ማቀዝቀዣው ጀርባ ይሂዱ, በጣም ቀዝቃዛ እና በከፍተኛው የሆስፒታል ፍሰት ላይ በሚከሰት የሙቀት መጠን ይሞከራል.
ጉሮዎን በጥሩ ሁኔታ ያዘጋጁ
የምግብ መመርመሪያን ለመከላከል ዋነኛው የዶሮ እና የዶሮ እርባታ በደንብ እንዲብሰል ማድረግ. የሚከተለው ሰንጠረዥ የተለያየ መጠን ያላቸው የዶሮ መመገቢያዎችን እና የምግብ ማብሰያ ጊዜዎችን ያሳያል.
| የዶሮ ዓይነት | ክብደት | በ 350 ° ፋ. ውስጥ መመገብ | ቀለል ያሉ | ቁፋሮ |
| ሙሉ ወፍጮ / ፍራፍሬ | 3-4 lbs. | 1¼-1½ ሰዓት. | ተስማሚ አይደለም | 60-75 ደቂቃ. |
| ጡት መጥለቅ | 3-4 lbs. | 1¼-1½ ሰዓት. | ተስማሚ አይደለም | 60-75 ደቂቃ. |
| ሙሉ ካባን | 4-8 ፓውንድ. | 2-3 ሰዓት. | ተስማሚ አይደለም | 15-20 ደቂቃ / |
| ሙሉ ኮርኒሽ ሄንስ | 18-24 oz. | 50-60 ደቂቃ. | 35-40 ደቂቃ. | 45-55 ደቂቃ. |
| የጡት ወህዶች, አጥንት ውስጥ | 6-8 ኦውን. | 30-40 ደቂቃ. | 35-45 ደቂቃ. | 10-15 ደቂቃ |
| የጡት ጫማ, ደካማ | 4 ሰቅ. | 20-30 ደቂቃ. | 25-30 ደቂቃ. | 6-8 ደቂቃ |
| እግሮች ወይም ጭኖች | 8 ወይም 4 oz. | 40-50 ደቂቃ. | 40-50 ደቂቃ. | 10-15 ደቂቃ |
| ድራማዎች | 4 ሰቅ. | 35-45 ደቂቃ. | 40-50 ደቂቃ. | 8-12 ደቂቃ |
| Wings ወይ winglets | 2-3 oz. | 30-40 ደቂቃ. | 35-45 ደቂቃ. | 8-12 ደቂቃ |
ምንጭ: የአሜሪካ የግብርና መምሪያ