ብሉ ንኪንግ - አንዳንድ ጊዜ የውሃ ማበጠር ተብሎ የሚጠራው ምግብን በከፊል በማቀነባበር ውስጥ መሙላትን ያካትታል. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በተለይም ከማነሳሳቱ በፊት ቀጭን እና ይበልጥ ክብደት ያላቸው ተክሎች እንዲለቁ ይጠራሉ. ይህን ለማድረግ ብዙ ምክንያቶች አሉ.
- በአትክልቱ ቀለም, ጣዕም እና ንጥረ ምግቦች ላይ ለማቆር ይረዳል. (አረንጓዴ አትክልቶች ሲያባርሩ ድንቅ አረንጓዴ ይለውጣሉ).
- ጥቁር ቆንጥጦዎች, ጠጣር የሆኑ አትክልቶች (እንደ ብላክኮሌ እና የአበባ ጎመን የመሳሰሉት) ለመንከባለል የሚያስፈልገውን ጊዜ ይቀንሳል. ይህ ማለት በትንንሽ ጥራጥሬዎች በትንሽ ጥራጥሬዎች ውስጥ ሊጨመር ይችላል. ሁሉም ነገር በተመሳሳይ ጊዜ ይዘጋጃል.
- በአጭር ጊዜ የሚቀራበት የአትክልት ጊዜ ማለት አትክልቶች አነስተኛ ነዳጅ ይይዛሉ. (ዋነኛ አሳሳቢ ሳይሆን የአመጋገብ ስርዓት ከሆንክ ማሰብ ያለብዎት).
- ከፍተኛ የውኃ ይዘት ያላቸው ተክሎችም ምግብ በሚበላበት ጊዜ በቂ ምግብ ሊለቀቁ ይችላሉ. ብስባሽ ነጭ ጣዕም ወደ ቂክ ወይም ፍሳሽ ዉሃ ከመድረሱ በፊት ከመጠን በላይ ውሀን ያስወግዳል.
- እንደ ቲማቲም ያሉ ለስላሳ የሆኑ አትክልቶችን ቆዳ ለማስወገድ በጣም ቀላል መንገድ ነው, ይህም ለማስወገድ ቀላል ያደርገዋል.
ነጭ እጦት እንዴት እንደሚገባ
- አንድ ትልቅ ቧንቧ ለቀልድ ይምጡ.
- ውሃው እስኪቀላጥ ድረስ በመጠባበቅ ላይ ሳሉ አትክልቶችን በመመገቢያ መመሪያ መሠረት.
- በሾላ ውሃ ውስጥ አትክልቶችን አስቀምጡ. አብዛኛዎቹ የማቀፊያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አትክልቶች እስኪቀያየሩ ድረስ ግን ጥራታቸው እስኪጨምሩ ድረስ ይጠራሉ.
- አትክልቱን ከፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ. አረንጓዴ ቀዝቃዛ ውሃን በአስቸኳይ ማጠፍ, ወይም በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ይንጠለጠሉ. በደንብ ይዝጉ. የዚህ ዓላማ የማብሰል ሂደቱን ለማቆም ነው.
ነጭ የጫማ እቃዎችን ለምን ያህል ጊዜ ማቆየት ይኖርብሃል?
ለምን እንደፈቀዷቸው ይወሰናል - ቀለምን ለማጣራት በፍጥነት መቀላቀል አትክልትን ማብሰል (አንዳንዴ ለረጅም ጊዜ ማብሰል የሚችሉትን አትክልቶች ማብሰል አንዳንዴ ማበጥ ተብሎ ይጠራል). በተጨማሪም እንደ ካሮት እና ባኮኮሊ የመሳሰሉ ጠንካራ የሆኑ አትክልቶች, ረዘም ላለ ጊዜ የንፁህ ቆይታ ጊዜ ይፈልጋሉ.
ፈጣን ቲፕ - ትንሽ ቀለም ጨምር!
በቻይና ኩሽና ውስጥ አንድ ጥሩ ጠቃሚ ምክር እናገኝ ነበር, በ አይሊን ያይን-ፌይ ሎ-አረንጓዴ አትክልቶችን የበለጠ ለማውጣት, ጥቁር ቡና ሶዳ (bleach baking soda) በቆሎ ውኃ ውስጥ ለመጨመር ይሞክሩ. ሊን ፈይ ለ 3 እስከ 4 ኩባያ ውሀ አንድ 1/4 የሶላር ኩባያ ማንኪያ.
የምግብ አዘገጃጀት
ከበረዶ እጦት ጋር - የበረዶ አሻንጉሊቶች መጨመራቸው ብሩህ አረንጓዴ ቀለም እና ከጣፋጭ ጣዕማዎቻቸው ጋር ይሰጣቸዋል.
ከቲማቲሞች ጋር ያለው የበሬ - ለጥቂት ሰከንዶች ያህል ቲማቲቱን ማፍለጥ ቆዳውን ለማስወገድ ቀላል ያደርገዋል.
ባቄላ ከኦይስተር ቅቤ ጋር - ብሩካሌ የሚለብሰው በፍጥነት እና በቀላል የተሸፈነ የጣቢያ ምግብ ጋር በቀጭኑ ቅቤ ላይ ይሸፍናል.
Egg Foo Yung - ከእንቁላል ጋር ከመቀላቀል በፊት አትክልቶችን ማፅዳት ተጨማሪ ጣዕም ይሰጠዋል.
በኢንዶኔዥያ-በእራስ የተተከሉ የአትክልት ሰላጣ-የበሰለትን አትክልቶች በዚህ ተወዳጅ የኢንዶኔዥያን ምግብ ውስጥ በተነሳ በዚህ የአትክልት ስኳር በዚህ የተሸፈኑ የኦቾሎኒ ተክሎች ተሸፍነዋል.
ቀለል ያለ የበረዶ አረቦች ስታይ-ፌሪ ይህን ቀላል የበሰታ ቅስሉ ከሚወዷቸው ማቀፊያ-ጭማቂዎች ጋር ያክሉ.