ቢት ዶሮ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ የሕንድ የሽሪም ምግብ ነው . እንደዚያም ጣፋጭ እና በሚገባ የሚታወቀው እንደ ምግብ እደ-ምግቤ ሲሆን በቬጀቴሪያን ቤተሰቦች እና ጓደኞች አማካኝነት ይህን ለስጋ-አልባ ምግ ልጅ በቀላሉ መቀየር ይችላሉ. የሚያስከትለውን የቡና ዝርግ ሙሉ ለሙሉ ለማዘጋጀት እና በሚያስደንቅ ፍራፍሬ ውስጥ ይህን ልዩ መንገድ ይወዳሉ. የሽቶቹን ደረጃዎች በሚፈልጉት መንገድ ያስተካክሉ - ለእያንዳንዱ ሰው ምርጥ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓፓላፍ
- 1 ሊኒም (ጭማቂ)
- መሬት ላይ የሚቀጣጠል ወይም የሚወዱት
- ቀይ ቺሊ ፔፐር , ለመብላት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጣዕም ጣፋጭ
- ፔፕሪካ
- መልካም የጨው ጨው (ለጣጣዩ ሁኔታ ያስተካክሉ)
- 7 የጢስጣሽ ጉንጉን, በጥሩ የተጠረበ
- 2 በሾርባ ጥራጥሬ የተሠራ ትኩስ ጥብል
- 2 1/2 የሻራ ማጌላ ማሽላ ድብልቅ (በሱቅ የተገዙ ወይም
- የራስዎን ያድርጉ )
- 1/3 የሶኬት (ሙሉ-ስብ, ያልተለመደ, ያልተጠለፈ)
- 3 ኩባያ የጨው ቅቤ
- 1 ትንሽ ነጭ ሽንኩርት (በምርምር የተከተፈ)
- 1 የሻይ ማንኪያ
- እርድ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሚሆን ጣዕም
- 1/2 የጣፍ ቲማቲም ንጹህ
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- 2 የሻይ ማንኪያ የተደባለባቸው የጃጓሪስ ቅጠሎች
- አማራጭ: 10 አርሚኖች (መሬት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጀመሪያ የአበባ ቅጠሎችን ከአበባው አበቦች ላይ ቆርጠው ይቁረጡ. ከዚያም ደማቅ ቅጠልን ወደ ሾጣጣ ቤት ይለጥፉ. ወደኋላ አዙረው ሜዳ ላይ የሚጣፍጥ ጨው ይቀጥሉ.
- የአበባው ሙሉ የአበባ ዘይት ጋር ለማጣጣም በቂ ጎድጓዳ ሳጥ ያስፈልግዎታል. በዚህ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ከሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዋህዷቸዋል. የሎሚ ጭማቂ, 1 ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ ፍራፍሬ ዱቄት, 2 የሻይ ማንኪያ የፓፕሪካ , 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, 4 የሾርባ ጉንጉን, 1 የሾርባ የለውዝ ዝንጅ, 1 የሻራ ማጌላ ማሳላ ቅመማ ቅመም, እና 1/3 ስኒ ጎሪያ.
- ገንዘቡን በደንብ ለማደባለቅ ድብልቅ ሁነታ ይስጡት. ጣዕም እና አስፈላጊ ከሆነ ማስተካከያዎችን ማስተካከል. ሁሉንም የአበባ ስእል በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በሾላ ዛፉ ላይ ያለውን የጋንዳ ኩሬን ለማጥበቅ በጠርሙስ ወይም በጅራታዎ ላይ ይንገሩን - በእውነቱ በአበባዎቹ መካከል የሚገኙትን ትንሽ ቀዳዳዎች ለመግባት ይሞክሩ. ሻንጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ወይም ለአንድ ቀን መቀመጥ.
- ከሰዓት በኋላ (ወይም በሌሊት) የመራመጃ ጊዜ ካለ ሳህኑን ከ ማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት. ኩፋጩን ለማርካት የቢጣቂ ማቅለጫ ማዘጋጀት - ከተፈለገ ከላፕሎው ላይ ከማስገባትዎ በፊት በትንሽ ዘይት በትንሽ ዘይት መቀቀል ይቻላል.
- የእሳት ምድጃውን እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ በ 390 ዲግሪ ፋራናይት ይጠጉት. ከዚያም የተጋገረውን ቅባት በጣሪያው ውስጥ ያስቀምጡት እና ለአንድ ሰዓት ወይም ደግሞ በኩላሊት ውስጥ ቢላ ለማስገባት እስከሚችሉ ድረስ እና ለስላሳ እሽታ እስከሚሆን ድረስ. አንዴ ይህ ከተሳካ ወሬውን ማዞር እና የዛፍ አበባውን ካርሚላይዜሽን (ካርፔላይዜሽን) ወይም በአበጥ ላይ ትንሽ ጥቂትን ይጭጉ - ሙሉ በሙሉ አማራጭ ነው. አበባው ከላጣው ውስጥ በማስወገድ እና ለስላሳነት ሲጋለጥ ከማድረጉ በፊት ትንሽ ቀዝቃዛ እንዲሆን ያድርጉት.
- ቅጠሎው በመሳሳቱ ውስጥ በመቃጠሉ ላይ, የቅቤ ቅጠልን ማዘጋጀት ይጀምሩ: በመጀመሪያ ቅቤ ቀባው እና አንድ ጊዜ ከተቀነጠለው ቀይ ሽንኩርት ጋር በመደባለቅ ለስላሳ, ከዚያም 1 ሳንቲም ዊንጅን እና 3 ሶላር ተጭኖ ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች በመጨመር. በመቀጠልም 1 የሻይ ማንኪያን ማሽላ, 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጋራ ማሳላ, የቺሊ እርከን, ቀረፋ እና ጨው ይጨምሩ. ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ያዋጉቱና ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ. አሁን የእያንዳንዱን ቲማቲም ንጹህ እና ውሃ ወደ ፓንሽ 1/2 ኩንቢ ያክሉና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደባለቁ. ሽፋኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈስስ ይፍቀዱ. የተደባለቁ የጃጃሪካ ቅጠሎች እና የአፈር ቃጠሎዎችን ወደ ድስ ይለውጡ እና በደንብ ያወድቁ. ምንጣፍ በትንሹ እስኪጋለጥ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች በጣም ቀላል. ጣፋጭዎ አንዴ ከተዘጋጀ በኋላ ሙቀቱን ማጥፋት እና የፍራፍሬ ዝርያ እስኪቀላቀለው ድረስ ያስቀምጡታል.
- ቅጠሉ ከተቀላቀለና ከተቀዘቀዘ በኋላ በአቅራቢያው ሾጣጣ ላይ ማስቀመጥ እና አንዳንድ ቅቤ ቅጠል ላይ እየጠበበ (የጣፋው ሙቀትም ያረጋግጡ). አንዳንድ ከፈለጉ በኩሬው ላይ ያስቀምጡ. እያንዳንዷን የፍራፍሬ ዘይትና እንዲሁም ሌሎች የምግብ ዓይነቶችን ( ምስጦቹ እና የቤማቲ አይሙድ በዚህ እቃ የተጣበቁ ናቸው ) ይጠቀሙ. የተረፈውን ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 239 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 26 ሚሜ |
| ሶዲየም | 168 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 34 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |