ይህ የስጋ ዝርያ የተጣራ ጣዕም እና ከካሜግ ፕላግፕ የሚወጣ ጣዕም ይኖረዋል. አድናቂ ካልሆኑ ከስጋ ቡና አልወጣም, ወይንም በጠረጴዛ ወይም በሁለት እብሪት መዶሻዎች ይተካሉ.
የ 80/20 የከብት የበሬ ፍጆታ በጣም ቀዝቃዛና በጣም ጣፋጭ ዳቦ ይሰጥዎታል. አንድ የተሸከመ ማስገባት ያለው ልዩ የስጋን ፓራ የተጨመረ ቅባት ወደ ውጫዊ ማንኪያ እና ከስጋው ይርገበገባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትንሽ ሽንኩር
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1/4 ስኒ አረንጓዴ ደወል (በደቃቅ የተከተፈ)
- 2 ፓውንድ የሚመዝነው ቢስ
- 3/4 ስኒ የተቀቡ አይብ
- 2 እንቁላል (በትንሹ እንደተገረፈ)
- 1/2 ስኒ ቲማቲቭ ጭማቂ (ወይም ቪ -8)
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሶሊ እርጥብ
- አማራጭ: ከ 2 እስከ 3 ኩባያዎች አስከሬን
- 1/2 ኩባያ ketchup
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 375 ኤፍኤ ድረስ ያሞቁ.
- ሽንኩርቱን ቆርጠው በጥንቃቄ ይቀንሱ.
- ቅቤን በሳቅ ነክ በሆነ ሙቀት ውስጥ ይቅለሉት, ሽንኩርት እና አረንጓዴ ጣዕም ይጨምሩ እና ለ 5 ወይም 7 ደቂቃዎች ያበስላሉ, ወይም ቀይ ሽንኩርት እስኪለቀቅና እስኪወርድ ድረስ.
- በትልቅ ድስት ውስጥ ጎመን, አቮቶች, እንቁላሎች, ቲማቲም ጭማቂ, ጨው, ፓፕሬኪ, mustመናና ፈረሰኛ ተጠቀም. ሽንኩርት እና ቺፖችን ይጨምሩ እና በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ በቀስታ ይላኩት.
- የስጋውን ወፍ ቅልቅል ወደ ቂጣ ማቅለጫ ወይም ስጋ የዳቦ መጋገሪያ ቀስ አድርገው ይሽጡ. ካቴሽፕን ከላይ ወደ ላይ አሰራጭ.
- ለ 1 ሰዓትና 10 ደቂቃዎች በጋ የሚባለውን ምድጃ ይቅቡት.
- ከተፈለገ ፈጣን በሆነ ቴርሞሜትር አማካኝነት የስጋውን ሙቀትን ያረጋግጡ. ለመሬቱ ስጋ አነስተኛ መጠን ያለው ሙቀት 165 ኤፍ. ነው. ለምግብ አእዋፍ አነስተኛ የአየር ሙቀት መጠን 160F ነው.