አንድ ሩዝ ማብሰያ ፈሳሽ በፍጥነት እንዲፈስ በማድረግ ይሰራል. ይህ የሚከሰተው የአብስቢው አከባቢ የታሸገ በመሆኑ, በፈሳሹ ላይ የአየር ግፊቱን በመቀነስ ፈጥኖ ስለሚፈስ ነው. የሙቀት ዳሳሽ በሙቀቱ ውስጥ ያለውን ሙቀት ይከታተላል, ከ 212 ዲግሪ ፋራናይት (የውሃ ፈሳሽ ነጥብ) መጨመር ሲጀምር, ሩዳ ሁሉንም ፈሳሽ በመምጠጥ ወደ "ሙቅ" አቀማመጥ ይቀይራል ማለት ነው.
ከእርስዎ የሩዝ ምግብ ማብሰያ ጋር የተያያዘውን መመሪያ ማንበብ እና ለደብዳቤው መመሪያዎችን መከተል በጣም አስፈላጊ ነው. በእያንዳንዱ ጊዜ ጥሩ ውጤቶችን እንዲያገኙ በኩባንያው የተዘጋጁ ናቸው.
ያስታውሱ የተለያዩ የሩዝ ዓይነቶች የተለያየ ስሪት አላቸው. በእስያ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንደ Arborio ሩዝና ዱቄት ሩዝ የመሳሰሉት አጫጭር የሩዝ ሩዝ ከፍተኛ መጠን ያለው አሚዮፕሲትን (amylopectin) የተባለ አምራቻ አለው. ሩዝ ሁልጊዜም ተለጣፊ እና ባርበሪ ነው. ረዘም ያለ የስንዴ ሩጫ መሆን እና አብሮ የማይሰራ ሊሆን ስለሚችል ረዥም እና ቀጥተኛ የሆነ ረዥም እና ሞለኪውል ያለው ረቂቅ ሞለኪውል ስለሆነ ረዥም እና ቀጥ ያለ ሞለኪውል ስለሆነ ረዘም ያለ ፈሳሽ ማብሰል አለበት. መካከለኛ የሩዝ ሩብ ጭማቂ ቢመስልም በተወሰነ መጠን አሚዮሊስ እና አሚዮፕሲንጢን ስላለው ትንሽ ወተት ይሸፍኑ.
በምትፈልገው የጨራቅርጥነት ላይ ተመስርቶ ለምግብ ያገኘኸውን ሩዝ ምረጥ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንዲ ሩዝ
- 2 ኩንታል ውሃ
- 1/2 ስ.ም. ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከእርስዎ የሩዝ ምግብ ኩኪ ጋር የሚመጡትን መመሪያዎች ይከተሉ. ለአብዛኛው ኩኪዎች ከ 1 ኩባያ ሩዝ ጋር 1 ሊትር እስከ 2 ኩባያ ፈሳሽ ይባላል. ይህ ለ 3 ኩባያ ሩዝ ወይም ለ 6 (1/2 ስኮላ) የጨው መጠን ይሰጣል. የሩዝ ማብሰያውን ማብራትና እንደ መመሪያው ይቅመዱት.
- አነስ ያለ መጠን ለብቻ ለሆነም የጥርጣሬ ሩዝ ነው. ትላልቅ መጠን የሚለካው በሩዝ ውስጥ ነው. አብዛኛዎቹ የሩዝ ምግብ ኩኪዎች ያልተቃጠለው ሩበን ሳይቃጠል ለብዙ ሰዓቶች ጠብቆ ማቆየት ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 116 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 196 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 26 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |