ይህ ከጥንታዊው የከብት ስጋ, የሻይ ጨው ወይም ኬቸሽ, ጣፋጭ ምግቦች, እና ሌሎች ምግቦች እና አመጋገቦች የተሠራ ጥንታዊ ተወዳጅ የስጋ ዱቄት ነው.
ሁሉንም የበረሃ ስጋ ከተጠቀምክ, 85 እጥፍ / 85 እጥፍ ተጠቀም. ከመጠን በላይ ያልተለመደ እና ብስለት የተሞላ የስጋ እርከን ያደርገዋል. ወይም «መሬት መቆፈር» ወይም «መሬት አዙሪት» የሚል ምልክት የተለጠፈ የበሬ እቃ ይምረጡ. ቅባት ፍራፍሬን ይጨምራል, ነገር ግን በዱላው ውስጥ መቆየት የለበትም. ዳቦው በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንዳይወድቅ ለማድረግ ልዩ የስጋ ጣፋጭ ምግቦች ወይም ማስገባት ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 2 ጥንቸሎች የሸሚዝ (በቀለ)
- 1/2 ኩንሽ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1 ½ ፓውንድ የላም አሳ (ወይም የአሳማ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ጥምር)
- 3/4 የጨዋማ አይብ (ፈጣን ወይም የቆየ )
- 1/4 ስኒ ቺሊ ኩቅ (ወይም ካቴሽፕ)
- 1 ኩንታል Worcestershire sauce
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ትልቅ እንቁላል , ድብደባ
- 3 ኩባያ ውሃ (ወይንም ወተት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የእሳት ምድጃውን እስከ 350 F
- ነዳጁን በመጠጫው ሙቀት ውስጥ በትልቅ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ያርቁ. የተከተፈውን ፍራፍሬ እና ሽንኩርት ይጨምሩ. አትክልቶች ለቅርቡ እስኪቀላቀሉ ድረስ ወይም ከ 7 እስከ 9 ደቂቃዎች ያህል እስኪጠጋ ድረስ ይቅረሱ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ስጋ, አሳማ ወይም ጣዕም ድብልቅ, ጣፋጭ, የሻይ ጨው ወይም ኬኩች, የወይስተርሻን ጨው, ጨው, የተገረፈበት እንቁላል, የሸክላ እና የሽንኩርት ድብልቅ, እንዲሁም ውሃ ወይም ወተት ይቀላቀሉ.
- የስጋውን ዱቄት ወደ 9-በ -5-በ -3 ኢንች ዳቦ በ 9 ኢንች በ 13-በ-2-ኢንች ማንኪያ ወይም በ 10-በ -15- በ 1-ኢንች የጃላይል ማሸብ ጥቅል.
- ለ 1 ሰዓት በኩይ 375 ፈንጅ ያድርጉ.
- 2 ስፖትሊዎችን በመጠቀም ስጋውን ወደ ስጋ ጠርጋታ እና ስኒን በጥንቃቄ ይልኩት.
ሳትሎፍ-ጠቃሚ ምክሮች
- ከተቻለ በአስቸኳይ ያልቀዘቀዘውን አሮጌ ስጋን ይጠቀሙ. ቅዝቃዛ እና ከዚያም መለዋወጫ ስጋ ውስጥ የተወሰኑ ተፈጥሯዊ ጭማቂዎችን ይቀንሳል. በረዶው የተሸፈነ ጥቁር ስጋን ከተጠቀሙ, ከጥጥሞቹ በፊት የስጋውን መመሪያ ተከትለው ከስጋው በፊት.
- ስጋን ለመልበስ ለስላሳነት ለመፈተሸ, በአስቸኳይ የተነበበ የቴርሞሜትር መለኪያ በእውቀቱ መሃል ይጠቀማል. የመሬቱ ስጋ, አሳማ, እና ጠቦት 160F ውስጥ መሆን አለበት. ለስኳር ዶሮ ወይም ለዶሮ, ቢያንስ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን 165 F.
- ሁለት ጊዜ ዳቦ ወስደህ ለወደፊቱ ምግብ አዘጋጅ. ያልሰለቀ የሳምባ ዘይት ለ 2 ሰዓታት ያህል, ወይም እስከ 160F ድረስ እስከሚሆን ድረስ ይቅረቡ (165 ዶ ቅርስ ካለ).
- ለተጨማሪ ጣዕም እና እርጥብ ከስፕላላይድ ወይም ከፔፐር ጃክን 1 ኩባያ ጋር ይጨምሩ.
- አንዳንድ አትክልቶችን ወደ ቂጣ አስገቡ. ስሇ 1/2 ኩባያ የተቆራረጠ ድንች ወይም ካሮቶች ይጨምሩ, ወይም የተረፉ የተጣራ ድንች ያክሉት. ወይም የተወሰኑ የፍራፍሬ ስጋዎችን በመተካት የተወሰኑ ስጋዎችን ይጠቀሙ.
- ወተቱን ወይም ውሃን በቲማቲስ ጭማቂ ወይንም በአሳማ ወይንም በአትክልት ቅጠላ ተካ.
- በኣሳሽ ምትክ ለስላሳ የዱቄት ምግቦች ይጠቀሙ ወይም ጣፋጩን ½ ኩባያ ጥሩ ደረቅ ዳቦዎችን ይቀይሩ. ተጨማሪ ፋይበር ለማግኘት ጥቂት የሾርባ ጣፋጭ ዘንጎ ወይም የስንዴ ብሬን ያክሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 325 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 189 mg |
| ሶዲየም | 220 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 31 ግ |