ጉልብ ኮይኑ (ወይም ጉዋላም ኮዴን ) በሕንድ በጣም ታዋቂ ጥምጣጤዎች መካከል ሲሆን "ህንድ ዶናት" ተብሎ ይጠራል. ይህ ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ, ለስላሳ-ወፍ-አፍ, ለስላሳ ወተት እና ለስላሳነት በተዘጋጀ የስኳር መጠጥ ውስጥ የሚንጠለጡ ናቸው.
ስሙ ከሁለት ቃላት ይመጣል. ገላብ የሚለው ቃል " ያፈገፈ " ማለት ሲሆን ሮፐሩትን ያመለክታል. ጁጁን አንድ ጥቁር ሐምራዊ ቀለም ያለው የቤሪ ዝርያ ነው, እነሱ ጥቁር ቡናማ እምፖቶች ከተበሉት በኋላ ይዛሉ.
የፍራፍሬ ፍራፍሬው ጣፋጭ መዓዛ ውብ መዓዛ ያለው ሲሆን ሁለቱም የመጥፋት እና ልዩ ልዩ ስሜት ይፈጥራሉ. የጉልበት ኮክን ሙቀትን ወይም በክረምት ሙቀትና በተለያየ አይነት የተጨማሪ ምግብ ጣዕም የበለፀጉትን ለማቅረብ ይቻላል. ከሁሉም ይበልጥ ግን በአንጻራዊነት ቀላል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኩንታል ስኳር (ነጭ)
- 6 ኩባያ ውሃ
- 1 ኩባኒ ካርማም (ዱቄት)
- 2 ኩባያ ውሃን አነሳ
- 3 ኩባያ እሸታ ወተት
- 1 ½ ኩባያ ዱቄት (አላማ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ዱቄት
- 1 ብርጭቆ ከባድ ክሬም (ወይም ሁለት ክሬም, በግምት, በግምት)
- ለዕቃ የበሰለ, የዶሎላ ወይም የዶልፈዶ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥልቅ ስጋ ውስጥ, ስኳኳው እስኪፈርስ ድረስ ውሃን, ስኳር እና ቅልቅል ቅልቅል. ሙቀቱን ያጥፉ እና የኬታሙምን ዱቄት እና የጨመረ ውሃ ይጨምሩ. በደንብ ደህና አቀናጅና.
- በትላልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ወተት, ዱቄት እና በደንብ ዱቄት በደንብ ይቅቡት.
- መካከለኛ እና ለስላሳ ሳይሆን ለስላሳ የሚሆን ጥጥ (ቂጣ) ለማዘጋጀት በየቀኑ ጥቁር ክሬም ላይ ትንሽ ይጨምሩ. ተፈላጊውን ሁኔታ ለመድረስ በቂውን ክሬም ብቻ መጠቀም አያስፈልግዎትም. የዚህ ጣዕም ስኬታማነት የሚወሰነው ሙሉ ለሙሉ እርስዎ በቆሻሻው ላይ በማንጠባጠብ እና ለስላሳ በሚሆንበት ሁኔታ ላይ ነው የሚመረጠው.
- አንዴ ወፍራው ጭማቂ ዝግጁ ከሆነ በኋላ በዎኖት-ቡዝ የተሰራ ኳሶችን ይክፈሉት እና እስከሚያስቀንጥ እስከሚጫኑ መዳፎች ድረስ. የሚከሰቱ ማናቸውም ድግግሞሾች ከጊዜ በኋላ እየተባባሰ ስለሚሄድ "ወተት ኳስ" ስንጥቅ ስለሚጀምሩ ነው. ይህ አይፈለጉም, ስለዚህ ትክክለኛውን ደረጃ ለማግኘት ለዚህ ደረጃ አስፈላጊውን ጊዜ ይውሰዱ.
- ኳሶችን እየፈጠሩ ሳለ በትንሹ ወደ መካከለኛ ሙቀት በአንድ ሰፊ የምግብ ማቅለጫ ውስጥ ዘይቱን ይሞጉ.
- ዳቦቹን ይለውጡና ብዙውን ጊዜ በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ ቀለም ይነሳል. ቂጣዎቹ በውጭ ስለሚቃጠሉ ውስጣዊ አረንጓዴ ሆነው እንዲቆዩ በማድረግ በከፍተኛ ሙቀት ላይ አትብሉ.
- አንድ ጊዜ ከተበጠበጠ በኋላ ዱቄቱን ከዘይቱ ላይ በማንሳቱ ወዲያውኑ ወደ ሮዝ ሽሮው ያስተላልፉ.
- ሁሉም ቂጣቹ እስኪቀላቀሉና በጤሮ እስከሚወስዱት ድረስ ይደግሙ.
- ኩኪዎች አገልግሎቱን ከማቅለልዎ በፊት ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ በሻይ ውስጥ እንዲንሸራሸጉ ይፍቀዱ.
የጥቆማ አስተያየቶችን በማቅረብ ላይ
በጉልበድ ቅቤ ላይ ሊደሰቱባቸው የሚችሉባቸው ብዙ መንገዶች አሉ. ከሲፐሮው ላይ ሲፈስ ጣፋጭ ምግቦችን ያጣጥላሉ እና በሚፈገደው ኦፖል ውስጥ ለመደብራቸው የተለመደ ነው. በተጨማሪም በቀጥታ በኩራፒው ውስጥ ማገልገል ይችላሉ.
በረዶ ጋለ ስንጣፍ ከ አይስ ክሬም ጋር ወይንም ክራቢያ በሚሸፍነው ጊዜ አስደናቂ ነው. በተጨማሪም እንደ ፒስታቼ (የፒስታስኪ) የፍራፍሬ ፍራፍሬን በመጨፍለቅ እና ከፈለጉ የዓሳ ዘይት ለመጨመር ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 834 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 52 ሚ |
| ሶዲየም | 1,393 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 148 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 27 ግ |