የሃንጋሪን ሌኮ ( LEH -choh) ሶስት የሃንጋሪ ተወዳጅ ንጥረ ነገሮች ማለትም ዊፒስ, ቲማቲም እና ፓፕሪካ የሚባለውን የአትክልት ማቆያ ነው.
ሌኮ እንደ አትክልት ማቅለጫ ምግብ, ምግብ ማቅለጫ ወይም ዋናው ምግብ እራሱን ማገልገል ይችላል (ከዚህ በታች ያሉትን ልዩነቶች ይመልከቱ). ብዙ ኩኪዎች በክረምቱ ወራት ጥቅም ላይ የሚውሉት ሞቃታማ የውኃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በማቆየት ሊኮተርን ይጠብቃሉ. እንደ ሰርቢያ ደዋይዴይ, ራሽያ ዜጥ እና የፈረንሳይ ራትዩቱል ተመሳሳይ ነው.
የሃንጋሪ ሃምፕ ለስላሳዎች, የሙዝ ፔፐር ወይም የኢጣሊያ አረንጓዴ ፔፐር (ዘይቱ) ይመረጣሉ, ነገር ግን አረንጓዴ ቀለሞች በፒንች ይሠራሉ.
አቋራጭ: በንጹህ ምትክ የተጣራ የቲማቲም ተክል 2 (14 1/2-ኦው) ቆርቆሮ ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ጠርሙስ ቦካን መዓዛ ወይም ዘይት
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, በትንሹ ይቀላል
- 1 ፓውንድ ሃንጋሪያ ሰም, ሙዝ, ጣሊያን ወይም አረንጓዴ ቀለበሎች, በ 1/4-ኢንች ማለፊያዎችን ይቀንሳል
- 3 ትልቅ በጣም ጥሩ ቲማቲም, የተሸፈነና የተቆረጠ ወይም አቋራጭ (ከላይ) ተጠቀም
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው (ለስጦሽ የሚጠቀሙ ከሆነ)
- 1 ኩንታል ፈገግታኛ ፓፕሪክ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ በቢንጭን ቅባት ወይም ዘይት ውስጥ ሽንኩድ ውስጥ ይትፉ.
- ፔፐር ማባዣዎችን አክል እና 15 ደቂቃዎችን አዘጋጅ.
- ቲማቲም, ስኳር, ጨው እና ፓፕሪኪዎችን ይጨምሩ እና ለ 25 ደቂቃዎች ወደ 30 ደቂቃዎች ያብሱ, አልፎ አልፎም ይንፀባረቃሉ, ወይም ድብልቅ ለስላሳ ቲማቲዝ ምጥንት እስኪመስል ድረስ.
ልዩነቶች
- ለማጠናቀቂያ ቅዝቃዜ የሚሆን 1/4 ኩባያ ሩዝ ይጨምሩ.
- ለምግብ ማብሰያ የሚሆን ለአንድ አራተኛ ፓውንድ ቀጭን የተሰራ የሃንጋሪ የዴብስኒን ሰገራ ይጫኑ.
- በማብሰያው ጊዜ ማብቂያ ላይ 4 የተቀነሱ እንቁላል ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ.
- ለዋና ዋናው ምግብ, 1 ½ ፓውንድ ጠንከር ያለ ወይንም ትኩስ የሃንጋሪ ቀፎዎችን ይጨምሩ.
- ለዕለት ምግብ ምግቡን በሾላ እንቁላል ውስጥ አስቀምጥ.
የምግብ አሰራሮች እንደ ሃንጋሪያ ሌኮ
- የፈረንሳይ Ratatouille Recipe : ይህ ባህላዊ የአትክልት መመገቢያ በኒስ, ፈረንሳይ እንደ አንድ ድሆች ምግብ ነው. በአሁኑ ጊዜ ስጋው በመላው ዓለም የሚታወቀው እና የሚወደው እና ብዙ ጊዜ የምግብ ዋጋ ነው.
- የሰርቢያዊ አቬር ሬፕሬፕ - ይህ የተጠበሰ የሳር አበባ-ጣፋጭ-ፔፐር ቅልቅል አንዳንድ ጊዜ የቬጀቴሪያን አመጋገብ ተብሎ ይጠራል. እንደ ጣዕም ጣዕም በመርዛማነት ወይም እንደ ቅባት, እንደ አትክልት, ወይንም እንደ ፓጋጋአን እንደ ፓፓጋ (ፓፓካ ) በመሳሰሉት የአበባ ዱቄት ያሰራጩ ወይም ያዛሉ. የእሱ የሚቀዘቅዝ ጣዕም ለሽምችት ወይም ለተጠበሰ ሥጋ, በተለይም በግ ማለት ትልቅ ግጥሚያ ነው.
- ባስክ ፓይፐርሳይድ ሬሽፕ : ይህ እንደ ሊሲስ ከሚባሉት ተመሳሳይ ክፍሎች ውስጥ የተጠበሰ የቲማቲም ፔምፐር ቅባት ነው. እንደ ማቅለጫ ወይም ብርጭቆ ንጥረ ነገር ወይም ለማጣቀሻ ምግብ ማቅለጫ መጠቀም ይቻላል. የስኳር ድንች ጣዕሙ የቲማቲም እና ፔፐር ጥራጥሬና አሲድ ያጣዋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 55 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 3 ሚ |
| ሶዲየም | 630 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |