ባካን ከቬጀቴሪያኖች ጥቂቶች በስተቀር ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ ነው. ነገር ግን ሲያበስቡት, ሳይጨርሱት ከሆነ ስጋው ብዙ ስብ ይከተላል. ብዙ ሰዎች የቦካን ጥብስ ቅቤን ሲመለከቱ አንድ አስጨናቂ ነገር ሲመለከቱ, ምርጥ ተመራማሪዎች ለዚያ ስብ ስብስብ የምግብ አጠቃቀምና ምግቦች ዓለም እንዳሉ ያውቃሉ. በቦካን መዓዛ ማብሰል በእርግጥ ጤናማ አማራጭ አይደለም, ነገር ግን በእርግጥ ጥሩ ጣዕም ነው.
በቦካን ቅባት ያብቡ
የቦካን ቅባት ለአንድ ወር ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.
እውነተኛውን የጂንግስተን ኩኪስ ወይንም የቶፕ ፒ ግሪን ( Southern Porcelian) የምግብ አሰራርን ከ Bacon Drippings ጋር ለማቅረብ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ወይም ደግሞ ጣፋጭ ነው ብዬ የማስበው ዊልተል ስፒናች ሰላጣ ለማዘጋጀት ነው. በሚቀጥለው ጊዜ አትክልቶችን ለመመገብ በለተለ ዳቦ ቅባት ተጠቀም. የበሰለ ወይም የአጭር ማሳጠርን የሚጠይቅ ማንኛውም ቅባት አብዛኛውን ጊዜ በቦካን ቅባት ይካላል.
ያንተን የቢኪን ቅባት ለመብሰል ለማከማቸት እንደ ዘይት ብረታር ወይንም እንደገና ጥቅም ላይ እንደዋለ የቃጭ ማጠራቀሚያ ወደ ዘላቂ ማሸጊያ እቃ ማጠጣት ጥሩ ነው. ዘይቱን ለማስቀረት እርግጠኛ ይሁኑ, ቅዝቃዜ አልባ አይደለም. ነጭ ሽፋንን ወይም የሸክላ ክርታብ (ኬሚካል) ጥቁር ዘይት በወረቀት ፎጣ መሞከር. ከመጨቃጨቅዎ በኋላ እቃውን ይሸፍኑት እና በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ የመድሃኒት መጨመሪያው በጣም አስቸጋሪ እና ለማብሰል ቀላል ይሆናል. በማቀዝያው ውስጥ የቦካን ቅባት ከአንድ ወር በላይ ሊቆይ ይችላል. የተወሰኑ ቦካን ለማጥላት በሚወስኑበት ጊዜ በእያንዳንዱ መያዣ ውስጥ አዲስ ቅባቶች መጨመር ይችላሉ.
ይህ ቅባት በጊዜ ሂደት ሊባባስ ስለሚችል ከመጠቀምዎ በፊት ሁልጊዜ የ "sniff" ምርመራ ያድርጉ. የተበላሸ ወይም መጥፎ ሽታ ካለው, ምናልባት ያበላሸዋል.
Bacon Grease ማስወገድ
የቦካን ቅባት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይዳክማል. ቀለል ያለ ማጽጂያው ስቡን እንዲያድግ እና ከዚያም ወደ መጣያ ውስጥ እንዲሰቅሉት የወረቀት ፎጣ ወይም የጎማ ስፓርት መጠቀም.
በተፈጥሯዊ ሁኔታ እስኪቀላቀሉ ድረስ መጠበቅ ካልፈለጉ ፈጣን የሆነ የማጽዳት ዘዴ አለ. በትላልቅ በትላልቅ ወፍራም ወፍራም ሽፋን ላይ ያለ ትንሽ አዘጋጅ. የስጋውን ክፍተት በጥንቃቄ ያጥሉ እና በጋጭ ውስጥ ያስቀምጡት. የቦካው ቅባት በረዶ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ምግብ አዘገጃጀት ለመለስለስ ወይንም ለመብላት ምግብ ማቆየት ይቻላል. ወይም በቀላሉ በተቀጠቀው ስብ ውስጥ ፎጣውን በማጠፍከክ እቃውን ውስጥ ማስገባት.
ምንም እንኳን የቆሻሻ ማስወገጃ እንኳን ቢኖሩም እንኳን የፍሳሽ ማቅለሚያ ቅባት አያነዱም. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የቧንቧ መስመሮቹን ያጠናክረዋል. የውኃ ማጠራቀሚያ ይህን ቅባት ለማስለቀቅ በቂ አይደለም. የቦካን ስብ, ልክ እንደ የሌሎች እንስሳት ስብ, እንዲሁም ከመጥመቂያ ማጠራቀሚያዎ የሚወጣውን ሽታ የማይጠጣ ጣዕም ሊለውጥ ይችላል. በስጋ ውስጥ ማንኛውንም ስጋ ወይም የስጋ ምርት መጠቀም የለብዎም ምክንያቱም ስጋው ለመግደል የማይበገር ሊሆኑ የሚችሉ በሽታ ፈሳሽዎችን የያዘ ሊሆን ስለሚችል ነው. ከስጋ ጋር መወጠር ለትላልቅ ህፃናት እና ለቤት እንስሳት አደጋ የሚያጋልጡ አዳኝ እንስሳትን ሊስብ ይችላል.