ፓጎካ, ፓጋካ መፃፊያ ሲሆን ሶርያውያን, ክሮኤሽያውያን, መቄዶናዊያን እና ሌሎች ቦንዶች, ቱርኮች እና ሃንጋሪያኖች እንደራሳቸው ናቸው.
ከጣሊያን የቪየና ዳቦ ጋር በጥራጥሬና ጣዕም - ተመሳሳይ ለስላሳ ክሬምና ጥሩ ክሬም ተመሳሳይ ነው - እንዲሁም በዙሪያው የተለመደ ቢሆንም ክብ ቅርጽ ያላቸው በርካታ ቅርጾች ይገኛሉ.
ይህ አንድ-እጅ የምግብ አዘገጃጀት አንድ ዳቦ ያመረታል. ከ œፖግቻ ዳቦ (ፖሰኔ ፓጋካ) ጋር እንቁላል, እንቁላል, ወተትና ቅቤ ያልያዘ ምግብ ጋር አነጻጽር. የክርስትያን ኦርቶዶክሳዊ ታላቁ ሊቅ የምግብ አጣቃፊ ጊዜ ነው.
ፓጋካ (የባልካን የፊደል አጻጻፍ), ፖጋካ (የእንግሊዘኛ ፊደል), ፖጋካሳ (የሂንዲ ፊደል), ፑራካ (ግሪክ), pagoç (አልባኒያ) ሁሉም የተጠበሰ እርሾ ያለ እርሾ ወይም እርሾ የተጠበሰ ዳቦ ወይም ነጭ የተጠበሰ ዳቦ ወይም ሙሉ ዱቄት ዱቄት ወይም ድብልቅ ሁለት. አንዳንድ ዳቦዎች እንደ ድንች ወይም ዱካ መሙላት እና እንደ ዱቄት እና ሰሊጥ ያሉ ቅጠላ ቅጠሎች በዱቄት ውስጥ ይደባለቃሉ.
የፓጋካ ልዩነቶች በክል
እንደሚገምተው, እያንዳንዱ አገር (እና ለእንደዚህ ምግብ የሚያዘጋጅ እያንዳንዱ) ፓጎካን የራሱ መንገድን ያደርገዋል, ስለዚህ በተለያዩ ተክሎች, ጣዕም, መጠንና እና ቁመቶች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. አንዳንዶቹ ጥምጥ ቅርጽ ያላቸው ቅርጻ ቅርጾች ሲሆኑ ሌሎቹ ደግሞ በጣም ቀላ ያለ ዳቦ ነው.
ቡልጋሪያ ውስጥ ዳቦ ፓጋሲ (ፒጋሲ) በመባል የሚታወቀው ይህ ፑፍ ዱቄት ነው. ብዙውን ጊዜ በአስቸኳይ ክሬም ወይም በቆሎ ቂጣ ወይም በቡልጋሪያ ፌዴራ ጥብስ የተሞላ የምግብ ማቅለጫ ነው. ይህ ደግሞ በቱርክ ውስጥ ተወዳጅ ነው.
ለምሳሌ ያህል, በሀንጋሪ ውስጥ ፒግካሳ የሚዘጋጀው አጭር ቂጣ ወይም እርሾ. በደርዘን የሚቆጠሩ ቅርጾች እና መጠኖች አሉ. ክብ በጣም ጥንታዊ ነው.
ብዙ ጭማቂዎች በመጥፋትም ሆነ በላዩ ላይ ይገኛሉ - ትኩስ ቺዝ, የአሮጌ አይብ, የሸን ግርፋት, የተፋጠነ ጉጉት, ፔፐር, ፓፕሪክ, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ቀይ ሽንኩርት, ካሬየም, የሾም አበባ ወይም የዶብ ዘር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ወተት
- 1/4 ስኒ (1/2 ዱባ) ቅቤ
- 1 ጥቅል ንቁ ደረቅ እርሾ
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- 5-ቢት ብስኩት ዱቄት (ከመደመር በተጨማሪ ተጨማሪ)
- 1 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
- 1/4 ስኒ የአትክልት ወይም የካኖላ ዘይት
- 1 ትልቅ እንቁላል (በትንሹ እንደተገረፈ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስኳር ወተት እና ቅቤን መጨመር. ለብሰው ለመደሰት ይፍቀዱ. እርሾ እና ስኳር ጨምሩ እና እስኪፈስ ድረስ ቅልቅል.
- ከ 5 ዲ አምራች ጋር የተገጣጠሙ መደርደሪያዎች ውስጥ 5 ኩባያ ዱቄት ይለኩ. ወተት-እርሾ ቅጠልን, ኮምጣሬን, ዘይት, እንቁላል እና ጨው ይጨምሩ. በደንብ ድብልቅ.
- ለስላሳ ለ 5 ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ ንክክታ ለስላሳ ጥጥ እና ለስላሳነት እስከሚቀጥለው ይቀይሩት. ወዯ ትሌቅ ጎዴጓዴ ጎዴጓቸው. በሁለቱም ጎኖቹን ለማጣጣጥ ጥጥ ይጫኑ, ይደፍቁ እና በእጥፍ ያሳድጉ. በፍጥነት ለማደግ ይህን ፈጣን ጠቃሚ ምክሮችን ይመልከቱ.
- የሙቀት መስኪያ እስከ 350 ዲግሪ. ሾት ይበሉ እና በ 10-ኢንች የተሸፈነ ውስጡ በከፍተኛ ቦታ (3 ኢንች) ወይም በ 10 ኢንች እና በብራቅል የተሸፈነ የጋ መጋለጥ ወረቀት ላይ ያድርጉ.
- ሹል ቢላ ወይም አንካን በመጠቀም ሦስት ጊዜ ከመጠን በላይ ስጋውን ይንገሩን. አንዳንዶቹ "X" ከላይ ይታያሉ. አንድ ሰዓት ያህል ይቂጥ ወይም እስከሚቀጥለው ቴራሜትር መለኪያ እስከ 190 ዲግሪ መዝግቧል. በአየር ማቀዝቀዣ ላይ ከሚቀርበው ምድጃ ውስጥ ምድጃ ላይ ያስወግዱ.
- በቅቤ ወይም በጃቫር (የተጠበሰ ፔሮ- ፔሮፕላር ስርጭት) እና ካጃክ (የቤት ውስጥ ቤት- አልባ የዝክ ስርጭት) ያገለግሉ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 428 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 206 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 351 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |