የዚህ ጤናማ የበሰለ ዕለታዊ ፀጉር እና ጣዕም የበጋው ወቅት በክረምቱ ሙታን ውስጥ ሲዘጋጅ እንኳ የበጋ ስሜት ይሰማዋል. ብዙ ሰዎች ለክፍትና ለሥነኛው ቅዝቃዜ በክረምቱ ወቅት ጥቅም ላይ የሚውሉ አነስተኛ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ናቸው, ግን በበጋው የበጋ ቀናትም ምግብ ለማብሰል ጥሩ ናቸው. በበጋው ወቅት ቀዝቃዛ ማብሰያ መጠቀም በስጋውን ማብራት እና ማብሰያውን ማሞቅ ሳያስፈልግ ስጋ ወይም ጣፋጭ ምግብን ለማብሰል ያስችልዎታል.
በዝቅተኛ ኩኪ ላይ ቢበላም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉት አትክልቶች ከልክ በላይ ለስላሳ እና ለማሽላ አይሆኑም. አትክልቶችን ያካተቱ ቀስ ያሉ የማብሰያ አዘገጃጀቶች በውስጣቸው ያለውን ፈሳሽ ለመቀነስ ማብሰል እንደሚፈልጉ አስቀድመው ቢጠቁሙ ለዚያ ምግብ አስፈላጊ አይደለም. እነዚህ አትክልቶች ጥገና ይሆኑብዎታል, ነገር ግን አሁንም የእነሱን ጥንካሬ እና ብዙ ጣዕም ይዘዋል.
በዚህ የበቆሎ, ቢጫ ስኳሽ እና ቢጫ ደወሎች አማካኝነት እንደ አንድ ጎድ ጣፋጭ ወይም እንደ ፓስታ ቅጠላ ቅጠሎች በብዛት የተሸከመ ፐርማሲ ማስቀመጫ ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የበቆሎ ጆሮዎች (ተቆራርጠው)
- 2 ቢጫ ቀለበቶች (ቀጭን ሽክርክሪት ይቀንሳል)
- 6 አነስተኛ ቢጫ
- (በ 1/2-ኢንች ስፋት በግማሽ ጨረቃ የተቆራረጠ እና በመቁረጥ የተቆራረጠ)
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (በግምት ተቆልፏል)
- 4 የትንሽ ጊንጥ ቅርጫት (የተጣጠፈ እና የተቆራረጠ)
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ኮሶ ጨው
- ጥቁር ፔሩ (አዲስ መሬት)
- 1/4 ስኒ የተቆረጠ ወይም የተቀደደ ደቦል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በቆሎ, በቢጫ, በቢጫ አደን, በሽንኩርት እና በጡጫ በማቀዝቀዣዎች በኦይቲድ ዘይት, በጨው እና በፔፐር አመላካች.
- ሁሉንም ምግቦች በደንብ ይቀጥሉ, እና ለ 2 ሰዓቶች በከፍተኛ ሙቀት ያብቡ. ዝግጁ ሳይወጣ ለመመርመር ፈተናውን ይቃወሙ; ቅስቀሳ ያላቸው ኩኪዎች የሚዘጋጁት እነሱ በሚዘጋጁበት ጊዜ ብቻቸውን ነው. መከለያውን ባነሳሁ ቁጥር የማብሰያው ጊዜ ይጨምሩ.
- ከመሥበርዎ በፊት, በቀዝቃዛ ተክል ወይም ሌሎች አትክልቶች ወይም ቅመሞች ይመርጡ (የደረቀ ተክል ጥሩ ነው, ነገር ግን በቂ ፍቃድን ለማግኘት ተጨማሪ መጠቀም ሊኖርብዎ ይችላል). ልዩ ልዩ ምግቦችን ለማቅረብ, ጣዕሙ ከካሙም የላቲን ጣዕም ላለው ወይም የህንዳውን ምግብ ለማጣፈጥ ጣፋጭ ጣዕም ይለውጡ. የምታደርጉትን ሁሉ ምግብ ማብሰያውን እስኪጨርስ ይጠብቁ. ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎች በጣም ዘግይተው በቀዝቃዛ ማብሰያ ላይ ከጨመሩ ጣዕሙ ረዘም ያለ የማብሰያ ሂደቱን ማባከን ይችላል.
- በቆሻሻ የተሸፈነው ፐርማዝ ወይም በሀይለኛ ጎመን ምግብ ማዘጋጀት. በቤት ውስጥ ሙቀት ወይም ሙቀት ሊገኝ ይችላል. ለዚህ ምግብ የሚሆኑ ሌሎች ጥሩ ምግቦችን የቤሚቲ ሩስን, ጣፋጭ ምግቦች, ዳቦዎች ወይም ጥሩ ጣፋጭ ጣሊያናዊ ዳቦ ይገኙበታል.