ሉክማሞዴስ (በግሪክኛ: λουκουμάδες, ነጠላ ሰዋዊው λουκουμάς, የተወከለው ሎሎ-ማኢ-ቁሶ, ሎዮ-ኩ-ኤታ-ታ) በግሪኩ የለውዝ ጥፍጥፍ ጥፍጥፍጣጣ ቅርጽ የተሰሩ ጥፍጣጣ ጥፍጣኖች በውጭ ቆዳ ላይ የተንጠለጠሉ እና በዝናብ ውስጥ. ከጣፉ በኋላ, በጣፋጭ ውሃ ውስጥ ተጣጥፈው ከቂኒን እና ዎልበኖች ይረጫሉ.
በጣም ተወዳጅ የሉካሞማሎችን ለመስራት የሚያስችሉ ጥቂት ምክሮች አሉ. በመጀመሪያ, ለስላሳ ቦታ ሙቀትን ለመጨመር ጊዜውን ያቅርቡ እና አየር ማቀዝቀዣ ይሸለማሉ. በተጨማሪም እርጥበታማ ውኃ ውስጥ እርሾው እየፈላቹ መሆንዎን ያረጋግጡ. በቡድን ለመደብለሉ በቡድን ተካፋይ ያድርጉ እና ድስቱ ላይ እንዳይጨምሩ ያድርጉት, አለበለዚያም የሉካሙዲዎች እርስ በርስ ይቀራረባሉ እናም የዘይቱ ሙቀት መጠን ይቀንሳል.
ምንም እንኳን ባህላዊው የማር ሮዝ መጠጥ ጥሩ ጣዕም ቢሆንም ግን ቸኮሌት ወይም የቫኖላ አይስክሬም ውርጅብ ቢሆን ጥሩ ሀሳብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለላጣው:
- 1 ጥቅል (1/4 ኦውንስ) ደረቅ
- እርሾ
- 2 ኩባያ አልጋ ውሃ (የተከፋፈለ)
- 3-ቢት ለሁሉም-ዓላማዎች
- ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ፈሳሽ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ዊስክ ወይም ብራንዲ
- ለሲም
- 2 ኩባያ ስኳር
- 1 የቀሚን ዱቄት
- 1 ኩባያ ውሃ
- 1/2 ብር ማሩ
- ለመብሰል
- 2 ኩባያ የኮሎና ወይም የበቆሎ ዘይት
- ቅባት:
- የከርሰ ምድር, የእንቁላል የኦቾሎኒ እና / ወይም የማቀቢያው ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እርሾን በ 1/2 ብር ለስላሳ ውሃ ይቅፈቱ እና ወደዚያ ያስቀምጡ.
- በትልቅ የቅንጥብ ሳህን ውስጥ ዱቄት, ማበጠሪያ ዱቄት , ዳቦ መጋገር, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ለማጣመር በደንብ ይቀላቅሉ.
- የተበሰሰውን yeast, ዊሳይክ ይጨምሩ እና 1 ½ ኩንታል ውሃን ወደ ደረቅ እቃዎች ይቀይሩ. በኤሌክትሪክ የሚሰራ ማቀዝቀዣ በመጠቀም በትንሽ በትንሹ በከፍተኛ ፍጥነት ለ 3 ደቂቃዎች ጥቃቅን ጥቃቅን ድፍረቶች እንዳይቀላቀሉ ያድርጉ. ባትውን ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና ለ 2 ሰዓታት ለመነሳት ወደ ሞቃት ቦታ ይቀመጡ.
- ባትሩ እየጨመረ ሲጠባውን ያጠቡት. ስኳር, ጣዕም ዱቄት, ውሃ እና ማር በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ቅነሳ. ሙቀትህን ጠብቅ.
- ጥቁር መጠን ሁለት እጥፍ በሚሆንበት ጊዜ ሙቀቱን እስኪሞቅ ድረስ ማቀጣጠል ሲጀምሩ ወይም ሙቀቱን እስኪሞቅ ድረስ ይሞቀዋል.
- ሁለት ቦርሳዎችን በመጠቀም, እያንዳንዱን ብሩስ በጋዝ ሙሉ የሻይ ማንኪያ በጋቁ ላይ ይንጠለጠሉ. በእያንዳንዱ ጠርዝ ላይ ወርቃማ ቀለም እስከሚሆን ድረስ ቅጠሎችን በመጠቀም የተቀነባበሩ ማንኪያዎችን በመጠቀም ይለጥፉ. ከመጠን በላይ የቅባት ዘይትን ለመሳብ የወረቀት መታጠቢያ በተጣጣለ ጠርሙስ ውስጥ ዱቄትን ያስወግዱ.
- በሳሪው ውስጥ ትኩስትን መጨፍጨፍ እና ከፋሚን, ኳን ፍሬን, ወይም ከኮስቲኒስ ስኳር ጋር . ወዲያውኑ አገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 159 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 87 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |