ባህላዊ የሃምሚስ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ታይኒ (ሰሊጥ) ይይዛል ነገር ግን በሱላማዊ ዘይት ምትክ መቀየር ይቻላል. አንዳንድ ሰዎች ጣዕም በጣም ጥንካሬ እንዲኖራቸው እና ልጆች በተለይም አንዳንድ ጊዜ የተንዛዙን አስቂኝ ጽንሰ-ሐሳቦች እንደማይወዱ ያምናሉ. ግን ሰሊጥ በመጠቀም ዘመናዊው ጣዕም ሳያገኝ ለስላሳ የለውዝ ጥንካሬ መስጠት ነው.
Hummus ምንድን ነው?
ኸምሞስ (የሽያብኛ ቃል የአረብኛ ቃል) ከቆጠሎ የተሰራ ነው, የሊሙስ ጭማቂ, ቅመማ ቅመሞች እና ብዙውን ጊዜ ታሂኒ. የጋባኖዛን ጥራጥሬን የሚጠይቀውን የሃምሚዩስን ምግብ ካዩ, ጋባንኖ የስፓንኛ የስፓንኛ ትርጉም ነው. በጣሊያን ውስጥ የዜስ ባቄዎች ተብለው ይጠራሉ.
ከኩምቡስ ከጥንት ግብጽ ከተለመዱ በጣም ጥንታዊ ምግቦች አንዱ ነው. ከ 7,000 ዓመታት በፊት ቆኪዎች እንደነገሩ እናውቃለን.
Hummus as Appetizer በማገልገል ላይ
ኸምሞስ ወደ ቺፕስ እና ፈዘዝ ያለ ጥፍር ይጨምርና ጣፋጭ ምቾት ፈገግ ይላል. በቤትዎ ውስጥ የሚወዱትን የ Hummus ዓይነት ወይም በጣም ብዙ የ Hummus ጣዕም በሆቴዲ ድብልቅ, በቤት ውስጥ የተሰሩ የፒታ ቀፎዎችን እና እንደ ካሮት, ዱባ, ደወል ቡና, ባኮካላ እና አበባ ጎተራ የመሳሰሉ ትኩስ አትክልቶች ያገለግሉ. ወይም ከእነዚህ ተወዳጅነት አማራጮች አንዱን ከሃምሚዎች ጋር ሞክር.
ትንሽ ቀይ ቀለም ያላቸውን ፓፒካዎች (ፓፕረርክን ለመደፍጠጥ ይሞክሩ). እንዲሁም ጥሩውን ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ወደ ላይ መጨመር እንዳትረሱ.
ሃሙስ የምግብ አዘገጃጀት
በአንድ የመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ቤቶች ወይም ሰዎች ቤት ውስጥ የተለያዩ የንብ ቀፎዎችን ከተመዘገቡ, እነዚህ ጣዕም በስፋት ሊለያይ ይችላል. የበለጠው የጠመንጣሽ ጣዕም, የበለጠ አልማ ወይንም የበለጠ ቅመም ይመርጣሉ, የራስዎ ሃምፐስ (ብሩካንስ) የራስዎትን ቅባት (ምርቶች) ለመቆጣጠር እና የሚፈልጉትን ጣዕም እንዲፈጥሩ ጥሩ መንገድ ነው. ስለዚህ, ወጥ ቤት ውስጥ የፈጠራ ሥራን ለመፍጠር እና እርስዎ እና ቤተሰብዎ እንደሚወዷቸው ትክክለኛውን ኸምብስ ፈልጉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሊበቅል የሚችለው (15 oz.) የሽያቆፕ ወይም የጓቫንዞ ስኳር, የተጣራ, የተጣራ እና ፎጣ ማድረቂያ
- 2 ሳንቲም
- የሎሚ ጭማቂ
- 2 የወይራ ጣት የወይራ ዘይት
- 2 ክኒን ነጭ ሽንኩርት, ተፈጭቶና የተደፈነ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- 1/2 የሻሊጭ ጨው ጨው
- 1/4 ሻጋን ጥቁር ፔጀር
- 3 ዘቢብ ሰሊጥ ዘይት
- ከ 2 እስከ 3 ሊትርቦኖች ሙቅ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በምግብ ሂደት ውስጥ, የሽያቆችን, የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይትን ቅልቅል. ነጭ ሽንኩርት, ሲን, ጨው እና ጥቁር ፔይን, ከዚያም ሰሊጥ እና ውሃ ይጨምሩ. ለስላሳ ጡጦ እስከሚያስቀምጡት ድረስ ይቀላቅሉ. ድብልቅ ለወደዱት ከመጠን በላይ ቢቀንስ ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ያክሉ.
ትኩስ ወይም የአትክልት ማቀዝቀዣ ከአትክልት አትክልቶች ወይም ፒት ዳቦ ለመርሳት ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 454 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 167 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 53 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 16 ግ |