አተር እና ሃም ሱፕ የተባለ እንግሊዛዊ ሾርባ እና ብዙውን ጊዜ ተፈጥሯዊ የሆኑትን ድርጣቢያዎች በቆርቆሮና ጥራጥሬዎች በመጠቀም የተዘጋጁ ናቸው. ተመሳሳይ ሾርባን የሚያዘጋጁበት ሌላ ጥሩ መንገድ ከዚህ አረንጓዴና የሃም ሾርባ ጋር ነው. የምግብ አዘገጃጀት አሰራሮች በአብዛኛው ቀድሞውኑ በማቀዝቀዣቸው ውስጥ ያሉ አረንጓዴ አተር ይጠቀማሉ.
እንደ አተር ሁሉ ሾርባው የተጠበሰ ወፍ ቅጠል ይጠቀማል እና ከጭልለም ወይም ከፋሲካ የተረፈውን ጣፋጭ ምግቦች በሙሉ ወይም ሌላ ጊዜ ይዘው የሚጠቀሙበት ትክክለኛ መንገድ ነው. ማንኛውንም ዓይነት ስብ ስብ ይዝለቁ እና በትንሹ አጮህ ጣፋጭ ጥጥሮች ውስጥ ይቀንሱ.
አይንት ለቡና ምርጥ ጓደኛ ነው, ነገር ግን ከታች ባሉት ማስታወሻዎች ላይ እንደሚታየው ለውጦቹ ለመደወል ነጻነት ይሰማዎትም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- የበሰለ ነጭ ዘይት 4 ጨው (ወይም
- የወይራ ዘይት )
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 1 ጭልፋ (በነጭ የተከተፈ)
- 900 ሚሊር / 1½ ጫማ ስጋ (ወይም የዶሮ) እቃ
- 1/4 ስኒ ጣፋጭ ፓስቲስ (በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ)
- ትኩስ ጨው (በጨርቅ ላይ ተጨማሪ)
- 500 ግራም አረንጓዴ አተር
- 150 ግ
- የተጠበሰ ወፍ (ወደ አኩሪ-መጠን የተቆራረስ)
- ሰጭ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ከበድ ያሉ በሻሳ ላይ ሙቀቱን ለማሞቅ (ሙቅ) ቢሞክር ግን እሳትን ማቃጠል. ቀይ ሽንኩርት ማከል እና እስኪለቀቀ ድረስ እስከ መካከለኛ ሙቀት ድረስ ምግብ ማብሰል - 5 ደቂቃዎች, በጣም ረቂቅ ላለማብሰል ጥንቃቄ ያድርጉ, ሽንኩርት መቀዝቀዝ የለበትም ግን ጥቁር አይደለም. ነጭ ሽንኩርትዎን ይጨምሩ እና ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- የተመረጠውን አክሲዮን, የተከተፈ ጣፋጭ ቅጠል, ቅጠሎች ከትንሽ ፍሬዎች, 300 ግራው የአተር እና 100 ግራም ጣዕም (የተረፈውን አተርና በኋላ ላይ ለትክክለኛው ቦታ ጠብቅ). ለ 10 ደቂቃዎች ለስላሳ ቅዝቃዜ ይቀልጡት, አተርና ሌሎች ምግቦች እንዲሞቁ ይደረጋል.
- በምግብ አዘጋጅ ውስጥ ሾርባውን ያቀልጡ, ወፍራም ሾርባ እስከሚፈጥር ድረስ; ሾርባውን በምርት ላይ ካዋሉት የአበባው ቆዳ አሁንም በግልጽ የሚታይ ይሆናል, እነዚህ በደንብ የተዋሃዱ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ሾው በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ በሚቀጥለው እርምጃ, በጣም ጥቁር እና ትንሽ ትንሽ ፈሳሽ ውሃ ይጨምሩ.
- ሾፑን ወደ ጥጥኑ ይዝጉት, የተቀሩትን አተርና ጣፋጭ ጨምሩ እና አተር ይበሉና ስጋው እስኪሞሉ ድረስ ያበስሉ. የወይዘሮውን መጠጥ ያረጋግጡ እና እንደተፈለገው የጨው ጣዕም እና ጨው ጨምረው ጨው በጣም ጨዋማ መሆን ስለሚችል በጨው በጣም ይጠንቀቁ.
- በአቅራቢያው በሚገኙ ጥቂት ትናንሽ ጉትቻዎች ውስጥ በሳር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እና በቅዝቃዜ እና በቅቤ ቅጠሎች ላይ ያቅርቡ.
- ከመጠቀምዎ በፊት ከመጠን በላይ የሆነ ወፍራም ወፍራም ወፍራም ሾርባን ትንሽ ዘላቂነት እና ትንሽ ቅባት ይቀንሳል
- አይንት ለአኩራዎች ምርጥ የሆነ የአትክልት መቆንጠጥ ሲሆን ግን በእራስዎ የእጽዋት አማራጭ ለመተካት ነፃነት ይሰማዎታል. ታራጎን እና ኪሮቭል ለአረንጓዴ አተርና ለሻም ጥሩ ትብብርም ያደርጋሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 173 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 3 ሚ |
| ሶዲየም | 390 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |