ፑንገርት, መዓዛ የሌላቸው የእንጉዳይ እንጉዳዮች በምስራቅ አውሮፓ በዱር ውስጥ በብዛት ይገኛሉ በዚህም ውስጥ እንጉዳይነትን የሚያራምዱ, በባህላዊ ባህላዊ ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኙ በርካታ ምግቦችን ያገኙበታል. አረንጓዴው ሰላጣውን ሰላጣ እና የእንጉዳዮች ምቹነት ትልቅ የቬጀታሪያን ዋና ጎዳና ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1/4 ኩባያ በላይ-ቨርጅል የወይራ ዘይት
- 1 ትልቅ ዶሮ (በጥሩ የተከተፈ)
- 2 ሾርባ ጎመን (ጥራት ያለው ቆሻሻ)
- 1 1/2 ፓውዝ የተጣጣሙ ትኩስ እንጉዳዮች (ንጉስ መለከት, እርባታ, ባቄላ, ሸይተክ, ኦይስተር, ፖርሲኒ), የተሰራ
- የባህር ጨው እና ጥቁር ፔን
- በእያንዳንዱ በጥሩ የተከተፈ ጥብስ 2 ሳቢሎች,
- ታርጓሮ , ነጣ ያለ ቅጠል እና ስፕሌይስ
- 1 ትልቅ እንቁላል እና አንድ ትልቅ እንቁላል yolk (በድብ የሚመቱ)
- 1/2 ጥቅል (1 ሉህ) ብስባሽ ዱቄት, ቀዝቃዛ
- ለእንቁላል ማጠቢያ የሚሆን 1 ትልቅ እንቁላል እና 1 የሻይ ማንኪያ ተተክሏል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ዳቦ, ሙቀት ቅቤ እና የወይራ ዘይት. ቂጣዎችንና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ይንጠጡ. የተሰነጠሉ እንጉዳዮችን ያክሉ. በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና ለአነስተኛ ሙቀት ያቅርቡ. ጭማቂዎች ሲወጡ ሙቀትን ይሞሉ እና እስኪተኩ ድረስ ምግብ ያበስላል. በአከባቢ 3/4 ጥልቀት ይንቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ. በ 30 ዎታዎች ላይ ሙሉ በሙሉ በደንብ እንዲደርቅ እና ሙቀትን ለማሞቅ በዱላ ላይ ያሰራጩ.
- በደረቅና በተዝረፈረፈበት ጊዜ እንጉዳይቶችን ወደ ትልቅ ሰሃን ያስተላልፉ እና ሙሉ እንቁላል-እንቁላል ጥቅል ጋር ይቀላቅሉ.
- የመክፈያ መሣሪያን ወደ ምድጃ ማዕከላዊ እና ሙቀት እስከ 400 ዲግሪ ይውሰዱ. በፓርትመንት በተሰቀደው የቢኪድ ማንኪያ ላይ የፑል ዱቄት ያስቀምጡ. ማንኛውም ቀስቶችን ለማስወገድ እና ትንሽ እንዲረዝም ያድርጉ. በእንቁላል እጥበት ላይ ያለውን ነገር ይቁረጡ እና ቅጠሎች ቅጠሎችን ይረጩ. በመጀመሪያዎቹ 3/4 የላምፍታ ዱቄት ላይ የሚርቁ የእንጉዳይ ዝርያዎችን በማሰራጨት የ 1-ኢንች ጠርዝ በዙሪያው ጠርዝ ላይ ወጥቷል.
- ከጎረቤትህ ጋር ጥግ ላይ ጣል እና ከ 1/4 ኛ በላይ አስቀምጠው. በአካባቢው ያለው መፋቂያው በጭራሽ አይብልምና በጣም አሽቆልቁልና ስለሚቀዘቅዝ የእንቁላል ፋታ አይጠቀሙ.
- ሽክርክሪት ወደ መጋለቢያ ማእከል እና ወደ ጫፍ ይዝጉ. ወለሉን በሙሉ በእንቁላል መታጠብ. የጀርባውን ጀርባ በመጠቀም የባርኔጣውን ስነ-ስርዓት በመሮጥ ሽክርክሪት ይጠቀሙ. ካስፈለገ ከተቆረጠው የሸንኮራ ዱቄት (የበረዶ ግሮሰሪ መደብ ዱቄት በተለየ ሁኔታ ሁለት ሳጥኖች ወደ አንድ ሳጥኑ ይመጣሉ). ንድፎችን ያጥቡት.
- እንደ እርሳሱ ድምቀት መጠን ከ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይመክራሉ. ከተሰነጠቀ ቢላ ጋር ከመቆረጡ በፊት ቢያንስ 2 ደቂቃዎች ያርፉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 528 |
| ድምር | 38 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 17 ግ |
| ኮሌስትሮል | 246 mg |
| ሶዲየም | 614 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 35 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |