የኮሸር ሁኔታ: ፓረቬ, ኮር ፋሲካ
ጠርሙር እና ለስላሳ, የሎሚ ኮምፓስ ከኮንጆዎች እና ከቤሪ ፍሬዎች እስከ ኬኮች ወይም ክሪፕቶች ድረስ ሁሉንም ለመስራት ያደርገዋል. ነገር ግን አብዛኛዎቹ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች የኬሼ ስጋ ምግቦችን ወይም የወተት ላላቂዎች ላላቸው ሰዎች የተወሰነ መጠን ያለው የቅቤ ቅቤ በብዛት እንዲገኙ ያደርጋሉ. (አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ቅቤን ለመተካት ማጋሮን በመጠቀም, ግን ቅቤ ይጎዳል, እና መወዛወሩ ያልተጣራ ዘይቶች ወደ ቅልቅል ሊጨምሩ ይችላሉ.) ይህ የምግብ አሰራር በሰብል ውስጥ እና በቫርጂናል የወይራ ዘይት መካከል ያለውን ተፈጥሯዊ ንፅፅር ይጠቀማል - በቂ ዘይት ብቻ ለስላሳ የሻጋታ ሹል ለማሳለጥ, ግን በእርግጠኝነት የሚበዛው ብሩህ እና ቀጭን የ citrus መዓዛ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2/3 ስኳር ስኳር
- ትኩስ የተጨመረው የሎሚ ጭማቂ (ከ 3 እስከ 4 ትላልቅ ሎሚዎች)
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- 1 ጠርሙስ የሊም ዚፕ (ከ 1 ትልቅ ሊም, በተቻለ መጠን ከኦርጋኒክ)
- የባሕርን ወይም የኬዞር ጨው
- ተጨማሪ ዱቄት የወይራ ዘይት 2 ጠርዞች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጠጥ ውስጥ, ከታች የተጠለፈ እና ያልተቀላቀለ የበቀለ ሻንጣ የስኳር, የሎሚ ጭማቂ, እንቁላል, የሎሚ ጣዕም እና ጨው አንድ ላይ ይገናኛሉ. ስኳር እስኪፈስ ድረስ እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ በትንሽ ማሞቂያ ቦታ ላይ ያስቀምጡ. (የተብለቀለቀ እንቁላል ብትን ነጭ ከሆነ ካየህ አትጨነቅ - ትልቁን ትለቅቃቸዋለህ.)
- ወደ ማንኪያ ይቀይሩ, ድብልቅ እስኪያልቅ ድረስ እና ጥቃቅን አረፋው መስኮቱን እስኪሰበር ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ድብቱን በየቀኑ ማብሰልዎን ይቀጥሉ. ድብልቆቹ አይፈቅፉም, ለ 1 እና 2 ደቂቃዎች ተጨማሪ ምግብ ማብሰል ወይም ድብልቅ በጋንዶው ጀርባ ላይ እስከሚያስገባ. ነዳጁን በዘይድ ውስጥ እስኪጨርስ ድረስ የወይራ ዘይቱን በቀላ 1 ሰሃን ይጨምሩ, ከእያንዳንዱ ጭማቂ በኋላ ይደባለቃሉ. በሊቱ ጀርባ ላይ አንድ ጣት ይሂዱ - በሾላ ላይ ንጹህ መስመር ካለ, እርጎው ዝግጁ ነው. (በአጠቃላይ ኮድ ለመብላት ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች ይፈጃል.)
- በንፁህ የማይነቃነቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይንም ሰፊ በርሜል በተሰየመ ብርጭቆ ገንዳ ላይ ጥሩ ማሸጊያ መቆጣጠሪያ ያስቀምጡ. ማንኛውንም ጠንካራ ነገር ለማስወገድ በማጣሪያው ውስጥ ያለውን ኮርቻ ይቅሉት. ለመጠቀም ትንሽ እስኪቀንስ ድረስ, ማቀዝቀዣ, መሸፈን. እርጎው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሙቀቱ ይቀልጣል.
የወጥ ቤት ማስታወሻዎች
የማቀዝቀዣ እና የእርጥበት ሂደት ለማፋጠን የበረዶ መታጠቢያን ይጠቀሙ: በሊላ ወይን ወይም በሳር የተሞላ የሎሚ ቅቤን ለመያዝ ከሚጠቀሙት ከሶስት ጎድጓዳ ሳጥና ጣሪያ ላይ ትልቁን ቦታ ይስጡ. ኮዳውን ካጨለፉ በኋላ ሳህኑን ወይንም ጎድጓዳ ሳህኑን በበረዶ ውስጥ አኑሩት. የሎሚ ኮምጣጤን የያዘውን እቃ ወደ ግማሽ የሚደርሱትን ቀዝቃዛ ውሃ በውጭ ባለው በበረዶ የተሞላ መያዣ ላይ አክል. ገንዳውን በደቀዘ እና ቀዝቃዛ ለማድረግ እንዲረዳው በየወሩ ጥጥሩን ይቀጥል. እቃውን ከበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያስወግዱ, ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 3 እስከ 5 ቀናት ውስጥ ወይም እስከ አንድ ወር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 143 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 113 mg |
| ሶዲየም | 81 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |