የፖሎ ጉዋሳዶ ጣፋጭ አጥንት የሚበላ ፍራፍሬ ጣፋጭ ነው. ልጆችም ሆኑ አዋቂዎች ይወዳሉ ስለዚህ በጣም ጥሩ የቤተሰብ ምግብ ያበጃል. እንደ ተጨማሪ ጉርብት, ብዙ ንጥረ ነገሮችን አይጠራቅም, ስለዚህ በእረፍት በሳምንት በስራ ላይ ነው.
የዶሮ አመላካች የሁለት ቴክኒኮች ድብድብ ውጤት ነው - ብሩክታዊት - በቀዝቃዛ በሀይድ, ከዚያም በዝቅተኛ እና በቅርስ መዘጋጃ ውስጥ በፍጥነት ይንሸራተቱ - እና fricacee, ስጋን ማብላያ እና ብሩሽ ስጋን ያካተተ ስጋን በቡና ውስጥ ያገለግላል.
የፖሎ ጊሽሶ ጋራ በፖርቶ ሪኮ, በኩባ እና በዶሚኒካን ሪፑብሊክ በሚገኙ ስፓኒሽ ተናጋሪ ደሴቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2/2 ፓውንድ የተቆራረበ ዶሮ በቆዳ ላይ (ጭንቶች, እግሮች, ጡት እና ክንፎች)
- 1/2 እስከ 1 የሻይ ማንኪያ የአዶቦት አመጋገብ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት (ተጨማሪ ድንግል)
- 1 ፓኬት
- (ወይም 1 ጠቦ
- የኒትቲቶ / አክሲዮን ዘይት )
- 1/2 ስኒ ሶፍሪቶ
- 1/4 የብር ኦቾሎኒ (ፒንዲ-ቢስ ስፓኒሽ ማዛንሊና የተሸከመ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ግማሽ
- 1 የሉፍ ቅጠል
- አማራጭ: 1 ካታቶሮ ወይም ቅሬ ቅጠል
- አማራጭ: 1/2 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ የጣሊያን አመጋቤ
- 8 ኦኖች ቲማቲም ጨው (ማሸጊያ, በዊንጥ እና ሽንኩርት)
- 1 ኩባያ የዶሮ ኩስ (ወይም ውሃ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአዶዶ ባርኔጣ አሮጊት የዶሮ ዝርያ
- የወይራ ዘይቱን በትንሽ ምድጃ ወይም በደሎቭ ምድጃ ውስጥ በማቀዝቀዝ ሙቀቱን ያሞቁ. በደንብ ለመሸፈን ክሬኑ መኖሩን ያረጋግጡ.
- የዶሮውን ሾርባዎች እያንዳንዳቸው በግማሽ ደቂቃዎች ያህል ወደ ላይ ይጫኑ.
- ሶፍሪቶን , ሳሶኖን ፓኬት, የስፔን የወይራ ዘይቶች, ክሙን, የበጋ ቅጠሎች, የጣሊያን የግጦሽ ቅመማ ቅመም, የቲማቲም ጨው, የዶሮ ስኳር እና የድንች ክበቶችን ይጨምሩ. የዶሮዎቹን ተወዳጅ ስጋዎች ያክሉት.
- ለስላሳ እቃ መያዣውን ድብል ይዝጉ እና ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. የዶሮውን የስጋ መጋገሪያ ለ 35 ደቂቃዎች ወይም ዶሮው እስኪያልቅ ድረስ ይቀልጡት.
- የጫካውን ቅጠል እና የሱካንት ቅጠል ያስወግዱ.
- ትኩስ ሽቀላ በሲሊንሮ ወይም ፓሲስ በመደባለቅ የዶሮውን ሾርባዎች አስቀምጡ እና በሚወዱት የሩዝ አዘገጃጀት ላይ ያለውን ኩባያ ያቅርቡ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ዶሮ ውስጣዊው የሙቀት መጠን ወደ 160F ወይም 71C ሲደርስ ይከናወናል. ዶክተሩን ለስላሳ የምግብ ደህንነት ለመፈተሽ ስጋ ወይም ሌላ የምግብ ማሞቂያ መለኪያ ይጠቀሙ.
- በዚህ አሰራር ውስጥ የታሸጉ እና የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን እንደ የአዶዶ ኳድሪ , ሶፍሪቶ እና አሲዲ ዘይት የመሳሰሉትን እራስዎ እራስዎ ካደረጉት ምርጥ ውጤቶችን ያገኛሉ.
- ይህ ኩስ በቆሎ , ባቄላ , ነጭ ሩዝና ቢጫ ሩዝ ጥሩ ጣዕም አለው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 524 |
| ድምር | 32 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 158 mg |
| ሶዲየም | 510 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 4 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 53 ግ |