በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ የቢብኪው ቅልቅል ድብል ለዚህ ዳክታና የስጋ ቅጠላ ቅጠል መጨመር ይሰጣል. የተቆራረጠው አይብ ጣዕምና ቀለም ለሌለው የተለመደ የስጋ ፍሬ ነው. ክኒን ዱቄት እና የ Worcestershire ምጣጥን ይጨምራል.
ስጋው ላይ በስጋ ድብልቅ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ያካትታል. ሁሉንም የበረሃ ስጋን ለመጠቀም ከመረጡ, ለስለስ ያለ ጣዕም, ለስላሳ የስጋ ዝርያ የተሻለው ሬሾ ከ 75/25 እስከ 85/15 ነው. መሬት ላይ የአሳማ ሥጋን ብትጠቀሙ የነቃውን ጥምርታ ነፃ ማድረግ. ቀይ ስጋን ማስወገድ የሚመርጡ ከሆነ ዳቦውን በአደገኛ የቱርክ ወገብ ላይ አድርጉት.
እነዚህን ንጥረ ነገሮች ከእርስዎ ምርጫ ጋር ለመለዋወጥ ነፃ ናቸው. አድናቂ አይደላችሁም ወይንም 1/2 ስፖንቻ የተቆለለ ነጭ እንጉዳዮችን ይጨምሩ. የተቆለለ ደወል ለሙከራ ጣዕም እና ቀለም ሌላ አማራጭ ነው.
ይህን ጣፋጭ የስጋን ዱቄት በቆሸሸ ወይም በተጠበቁ ድንች እና አረንጓዴ በቆሎ ወይም በቆሎ ያቅርቡ. የቀሩ እቃዎች አሪፍ የሆኑ ሳንድዊች ያደርጋሉ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ketchup
- 1/3 ስኒ ቡና ስኳር (ታጭቶ, ብርሃን ወይም ጨለም)
- 2 የሻይ ማንኪያ Dijon ሜናፋ (ወይም የምሥራቅ ሰናፊ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ዋኮስተርሻይ ሻይ
- 2 የሻይ ማንኪያ ክኒን ዱቄት (የተከፋፈለ)
- 1 ፓውንድ ግፊት ቦር
- 1/2 ፓውንድ ስኳር የአሳማ ሥጋ
- 1/2 ኩባያ በጥሩ የተሰነጠ ሽንኩር
- 3/4 የሶላ ቂጣ እንጀራ (ከ 2 እስከ 3 የሚደርሱ ዳቦ, ጥራት ያለው መሬት)
- 1 1/2 ኩንታል / 6 ኦውንስ ተጣርቶ የተሳለ ዳቦ ዳሽ
- 1 ትልቅ እንቁላል
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 F.
- 9-በ -13-በ-2-ኢንች ብስኪን ማንኪያ በፍጥነት ያጣብቁ ወይም በማይነጣጠፍ የማብሰያ ቧንቧ ያርቁ.
- በትልቅ ኩባያ ወይም በትንን ሳህን, ጥቁር ስኳር, ብስባሽ, ዊስተርሻየር ክሬይ እና ½ የሻይ ማንኪያ ድፍን ይዝጉ. በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ቅልቅል.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣይድ ስጋ እና አሳማ, የተከተፈ ሽንኩርት, ዳቦ , አይብ, እንቁላል, ጨው, ፔሩ, ቀሪው 1 ½ የሻይድ ዱቄት እና 1/3 የሶላቴክት ድብልቅ ጥምር.
- የስጋውን ድብልበተጣጣቂው ዳቦ ውስጥ ወደ ትልቅ ዳይፕ ይለውጡ እና በመሃል ላይ ረጅም ግርግማን ይፍጠሩ. ወደ መጋጠሚያው ከ 1/4 ኩባያ በላይ የቄቲፕ ድብልቅ.
- ለ 1 ሰዓት እና ለ 10 ደቂቃዎች የስጋውን ሎላ ይሙሉ.
- በቀሪዎቹ የኪቲፕ ድብልቅ ጥርስ ላይ በደንብ ይቦርሹ እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በላይ ይደባለቁ.
- ለስጋዊ ሥጋ በጣም ዝቅተኛ የሆነ ሙቀት 160 ሴ (71.1 ሲ) ነው. ለምግብ አእዋፍ አነስተኛ የአየር ሙቀት መጠን 165 እኩል (73.9 ሴ.) ነው.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ቅድሚያ ይስጡ ጠቃሚ ምክር: ያልቦካ ብስላፍ እብጠት መቆረጥ እንደሚችሉ ያውቃሉ? ረቂቁን ከፕላስቲክ መጠቅለያዎች ጋር በማጣመር ረጅሙን ጫፎች ይርቁ. የስጋውን ዱቄት ወደ ዳቦ መጋገሪያውን ይክሉት. ቂጣውን በፕላስቲክ ጫማ ላይ በማጣበቅ ለቀቁ. የቆሸሸውን ላስቲክ ከእንዳንቱ ውስጥ ለማስወጣት የፕላስቲክ መጠቅለያውን ረጅም ጫፎች ይጠቀሙ. በፕላስቲክ መጠቅለያ እና ከዚያም በጫፍ ውስጥ በደንብ ይልሉት. በተቀማጭ ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡት. እስከ 4 ወር ድረስ እሰር. ስጋውን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማጽዳት. እንደታዘዝ ይፈትሹ.
- ሁለት ቂጣዎችን አዘጋጁና ወዲያውኑ ለዚያ የሚበላና አንድ ቀን ለቀቀን.
- ቅርጹን ይለውጡ. የስጋ ማድ ዕቃዎችን (በግማሽ ጊዜ ጊዜ ውስጥ ያበስላሉ) ወይም በመጋገሪያ መጋገሪያ ላይ አንድ ነጻ የሆነ ዳቦ ቅርጽ ይቀርጹ.
- ለስላሳ የበሰለ ፍራፍሬ ድብልቅ ወደ ድስት ቅልቅል ጠፍጣፋ ጣዕም እና ለጥቂት ግማሽ ጊዜ አሳማውን ስጋ ለብሰው ይለማመዱ.
- ካትችፕ ፕላስቱን ካጨመሩ በኋላ ወይም ከ 3 እስከ 4 የቀዘቀዘ ጥብስ ከለቀቁ በኋላ ተጨማሪውን ½ ኩባያ የተሸፈኑ አይብ. ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች የበለጠ እንደ መመሪያ ይመክራል.
- ስኳር የአርሶ አራዊት ውስጡን ይጨምራል. ስኳር ያሌሆነ የከብት ስጋን የማይሰራዎትን የአሳማ ሥጋ መጠቀም ከቻሉ, 1/4 ስኒ የአትክልት ወይም የቲማቲክ ጭማቂ, ቡናማ ስጋ , ወይም የበሬ ስኳር ያክሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 678 |
| ድምር | 38 ግ |
| የተበላው ድካም | 18 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 311 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 995 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 52 ግ |