ጣፋጭ እና ጣዕም, ይህ ጣዕም በሙቅ ውሾች ላይ በጣም ጥሩ ነው, በተለይም በተለይ የተጠበቁ እሸቶች እና ድንች ስኳርነት. ዱባውን መቀነስ አማራጭ ነው, ነገር ግን ከተቀየጡ ባህላዊ አረንጓዴ ጣፋጭ ጣዕም የተሻለ ሙቀት, በቀዝቃዛ ቀለም ያመጣል.
ይህ ምግብ በእጥፍ ሊጨምር ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኩባያ በሾርባ (በዘይድ የተሸፈነ)
- 2 ኩባያ ቀይ ቀለም ፔፐር (ዘር እና በደንብ የተከተፈ)
- 1 ኩባያ ቀይ ሽርሽር (ከልክ ያለፈ እና የተከተፈ ነው)
- 2 ጨው ጨው (ጨው ወይም ሌሎች አዮዲድ ያልሆኑ ጨው)
- 1/2 ኩባያ ፖም ኬሪ ኮምጣጤ
- 1/2 የሻይ ማንቆርቆር የበቆሎቄት (ወይም ClearJel)
- 3/4 ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሴሊ ዘር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቡና
- 1/4 የሻይ ማንኪያ መናሃብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከቆርቆሮዎቹ እና ከጣጣው ጫፍ ላይ ቅጠልና አበባ ይቁሙ ወይም ያስወግዷቸው. ዱባውን ይቁሙ (እንደ አማራጭ ቢሆንም ግን የተጠናቀቀው እርካታ ቀለም ያለው ልዩነት ያርቃል - ከላይ ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ). ዱባው በደረጃ ይቁረጡ. ዘሩን በትንሽ ማንኪያ ዘሩ.
- ዱባውን በጣም በጥንቃቄ ይቁረጡ, ወይም በአንድ የምግብ አዘጋጅ ውስጥ ጥቂት ጊዜ ይለፉ. በጥንቆላ የተቆረጠውን በሾርባ ወደ አንድ ትልቅ, የማይነቃነቅ ጎድጓዳ ሳሎን (አልሙኒዝ የለም) ያስተላልፉ.
- ሽንኩርቱን ይቁሉት እና ከጫፉ ላይ ይሽቀዳደሙ. ከከን ፔፐር ቅጠሎች ጫፎቹን ይጠርጉ እና ዘሩን ያስወግዱ. ሽንኩርት እና ደወል በትንንሽ አፍንጫውን በፍጥነት ይቁረጡ, ወይም በምግብ አዘጋጅ ውስጥ ጥቂት ጊዜ ይለጥፉ. አትክልቶቹ በጥቃቅን ነገሮች ውስጥ እንዲቀመጡ ትፈልጋላችሁ, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ወደ ንጹህ እጭ አይፈልጉም. ሽንኩርት እና ደወል በሳጥን ውስጥ ያለውን ዱባ ጨምር.
- በአትክልቶች ላይ 2 የሾርባ ማንቆርቆር ወይም ሌላ አዮዲን ጨው ጨምረው በጥሩ መቀላቀል ይችላሉ. እንደ ብዙ ጨው የሚመስል ከሆነ, አትጨነቅ. ብዙውን ጊዜ በኋላ ላይ በማጣራት ያጠጣሉ. ከጨው ውስጥ ውሃን ለመሳብ ጨዋማ ነው. ይህም በተቀላቀለበት መዝረፍ የተሻለ ጥራት እና ጣዕም ያመጣል.
- አትክልቶችን ሸክላ አድርገው ይቁሙትና ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት.
- አትክልቶችን ወደ ጥራት ያለው የተጣራ ማጠፊያ ወይንም ማሽነሪ ማዛወር እና ለሁለት ደቂቃዎች እንዲያወጡት አድርግ. በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠጧቸውና እንደገና ገንዳው እንዲያፈስሱ ያድርጉ. በንጹህ እጆችዎ (በመጠምዘዝ) በመጨመር ወይም ፈሳሹን በእንጨት ሳጥኑ ጀርባ ላይ በመጫን ተጨማሪውን ፈሳሽ ይውሰዱ.
- የበቆሎማትን ወይም የ ClearJel ን ወደ ቀዝቃዛ ወይም የአየር ሙቀት ኮምጣጤ እሸት. በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ስኳር ውስጥ ይንገሩን. ስኳርዎን በማፍላትና ብጉማንን ለመከላከል ለማገዝ በትንሹ ሙቀታቸው ለጥጥለቅ ይያዙት.
- ሽኮቱ እየፈላ ሲሄድ እና ደማቅ እየሆነ ሲመጣ አትክልቶችን ያክሉ. አልፎ አልፎ ለ 10 ደቂቃ ያህል ጣዕምዎን ይግለጹ.
- ከ 1/2 ኢንች ርቀት የራስ ቦታን ወደ ንጹህና ማሞቂያ ቀዳዳዎች ጣለው . ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ማቀፊያዎችን ማጽዳት አያስፈልግም. የማስቀመጫ መክፈቻዎችን ይንጠቁጥ. በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ አንድ የፈላ ውሃ መታጠቢያ ሂደቱን ( በከፍተኛው ከፍታ ላይ የሚኖሩ ከሆነ የመከር ጊዜን ያስተካክሉ).
ድስዎ ከተጠናቀቀ በኋላ እና በታሸገበት ጊዜ, ጣፋጭ ፔፐር እና ኩኪንግ ሙጫዎች እስከ 1 ዓመት ባለው የሙቀት የአየር ሙቀት ውስጥ ይቆያሉ. ከዚያ በኋላ ለመብላት ደህና ነው, ነገር ግን ጥራቱ አይቀንስም. አንዴ ከተከፈተ በኋላ እቃዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
በአማራጭ, እቃውን በውሀ ገላ መታጠብ እና በምትኩ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ጣዕሙ ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ወር ድረስ ይቆያል.
እርካታ ከመጠቀምዎ በፊት ለአንድ ሳምንት መጠበቅ ከቻሉ ጣዕሙ የተሻለ ይሆናል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 34 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 583 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |