አጠቃቀም, ግዢ, እና ማከማቻ.
ቲም ቆጣቢ, እንጨቶች እና ትናንሽ, ጥቁር ቅጠሎች ያሉት እጅግ በጣም ደስ የሚሉ ተክሎች ነው. ይህ ቅጠሎች በደቡባዊ አውሮፓ እና በሜድትራኒያን ምግቦች ውስጥ ለብዙ መቶ ዓመታት ዋና ምግብ ነበር. በቀዝቃዛ ወይም በደረቁ ውስጥ የሚገኝ ይህ ዕፅ በአብዛኞቹ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ዓመቱን ሙሉ በቀላሉ ይገኛል.
Thyme ጥቅም ላይ የዋለው እንዴት ነው?
ቲም ከስጋ, ቲማቲም እና ባቄላዎች ጋር ታዋቂ ይሆናል. ጥንታዊው ቅምጥ ተፈጥሯዊ የፈረንሳይ ቅመሞች ቅባት ዋናው ክፍል ነው, Boquet Garni እና Herbs de Province .
እነዚህ ቅጠሎች ዘወትር ስጋ, ወጥ እና ሾርባዎች ይጥሉባቸዋል.
በሜዲትራኒያን ምግብነት, ጥርስ ለህዝብ የበግ ማድመቂያ ምግብ ነው. አንዳንድ የአበባው ጥራጥሬ ጣዕም አንዳንዴ የሚጣፍጥ የጠቦት ጣዕም ያመጣል. በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ ተወዳጅ የፍራፍሬ ቅባቶች ሻርታ እንደ ቅምጥ ቅመማ ቅመምን ያካትታል. Thyme ከቆሸሸ, ከደህነት እና ሌላው ቀርቶ ሻይ ለመቅለጥም ያገለግላል.
ምክንያቱም ጥርስ ከእንቁላሎች, ከቲማቲም እና ከአይዮሽ ጋር በጣም ጥንቃቄ ስለሚያደርግ ኦሜይሎች እና ሽፋኖች በጣም ጥሩ ጣዕም ያበረክታሉ.
አሪፍ ቲም
ትኩስ ከሆነ ቲሽር ከማቀዝቀዣ ጋር ትይዛለች እና ብዙውን ጊዜ በፕላስቲክ የሸክላ መያዣ ዕቃዎች በቡድን ወይንም በቡድን ቡት ይገዛል. ትኩስ ከሆነ እርሾ በስሩ ወይም ቅጠሉ ከተወገዱ ቅጠሎች ጋር ሙሉ ለሙሉ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለስሜቶች "ግንድ" የሚጠራ ከሆነ ቅጠሎች እና ቅጠሎች አንድ ላይ አብረው መጠቀም አለባቸው. ቅጠሎቹ በሙሉ ከሾም የሾርባ ስጋ, ሾርባ ወይም ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ ሲጨመሩ, ቅጠሎቹ በማብሰሉ ወቅት ይለቀቃሉ እንዲሁም የእንቁላል ቅጠል ከመጠጣትዎ በፊት ሊወገዱ ይችላሉ.
ቅጠላቸውን ከአውስትማሽ ሻንጣዎች ውስጥ ለማስወጣት, በአንድ በኩል ከላይ ያለውን እግር ይያዙት, የዛፉን ቅርንጫፍ ከሌላው ጋር አጣጥፉት ወደታች ይጎትቱ. ቅጠሎቹ በቀላሉ ይጣላሉ. ትኩስ የቲም ቅጠሎቹ በጣም ትንሽ ስለሆኑ ብዙውን ጊዜ ምንም መቁረጥ አያስፈልጋቸውም.
ንጹህ ቅምጥሬን ማቀዝቀዣ እና በፕላስቲክ ወይም በመጀመሪያው የፕላስቲክ ሸክላ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
በአግባቡ ከተከማቸ, አረንጓዴዎ ትኩስ እና ጣዕም ለአንዴ እስከ ሁለት ሳምንታት ያቆያል.
የደረሰው ቲም
የደረቅ ቲማቲም አብዛኛው የአደገኛ ቅምጥ ጣዕምዎን ይይዛል, ስለዚህም በብዙ ጊዜ ለሽያጭ ተስማሚ ምትክ ነው. እርጥብ የቲም ቅቤን ለስላሳ ሲተክሉ በአሰቃቂው ውስጥ የተጠራው አዲስ ጥራዝ ክሬም አንድ ሶስተኛውን ይጠቀሙ. ሙሉ ለሙሉ ሽያጭ በበርካታ ዋነኛ የሱፐር ማርኬቶች ውስጥ በዓመት ውስጥ ሊገኝ ይችላል. የደረቀውን እርጎ በደረት አየር ውስጥ ካለው ሙቀትና ብርሃን ይከላከሉት. በአግባቡ ከተከማቸ ታዲያ እርጥበታማ መድኃኒት እስከ አንድ ዓመት ድረስ ያለውን ቅመም እና ኃይል መያዝ ይኖርበታል.